nguyên liệu thủy sản

... công tác thu mua nguyên vật liệu để có thể đáp ứng được nguồn đầu vào để sản xuất.Thêm vào đó là nguyên liệu thủy sản mang tính mùa vụ. Nguồn lợi ven bờ ngày càng cạn kiệt, còn thủy sản từ nuôi trồng ... liệu thủy sản. 2 • Thấy được vai trò của nguyên liệu thủy sản trong quá trình sản xuất của ngành thủy sản Hiểu thêm về thực trạng công tác thu mua nguyên...

Ngày tải lên: 22/09/2012, 16:57

... là rất cấp bách nhằm mang lại giá trị đích thực cho các sản phẩm thủy sản .Nguyên liệu thủy sản_ Thái Viết Chiêu. Page 6 Nguyên liệu thủy sản_ Thái Viết Chiêu. Page 7 ... cơ thịt động vật thủy sản sau khi chết có một ít các loại đường đơn giản như maltose, glucose…II.1.5. Biến đổi của protein:ˍ Thủy sản là nguồn giàu protein, các protein của thủy sản chứa nhiều...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 16:55

Ngày tải lên: 20/03/2013, 08:34

... hữu tự nhiên. Do đó nguyên liệu thủy sản rất dễ bị biến đổi. Chính vì vậy mà việc bảo quản và chế biến nguyên liệu thủy sản là rất cần thiết để hạn chế và bảo đảm cho nguyên liệu không bị biến ... điểm của nguyên liệu thủy sản là theo mùa vụ và xa nội địa nên việc bảo quản thủy sản sau khi khai thác hoặc thu họach là rất quan trọng. Tùy theo điều kiện cụ thể mà...

Ngày tải lên: 16/08/2013, 16:06

... CHƯƠNG 4 KỸ THUẬT LÀM LẠNH ĐÔNG NGUYÊN LIỆU THUỶ SẢN Bảo quản và chế biến sản phẩm thủy sản NỘI DUNG 4.1. Mục đích – Ý nghĩa 4.2. Cơ sở KH của KT làm lạnh ... của nguyên liệu sao cho đến khi rã đông sau thời gian bảo quản lạnh, ta không thể phân biệt được thuỷ sản đông lạnh và thuỷ sản tươi sống lúc chưa đưa vào làm lạnh đông (giữ nguyên độ tươi của nguyên ... đông 4.5. Biến...

Ngày tải lên: 22/08/2013, 10:54

... hầm , bốc dỡ nguyên liệu , rửa nguyên liệu sau khi tiếp nhận , bảo quản nguyên liệu. - Phục vụ các tổ sản xuất như: xay đá , chở đá , chở nguyên liệu , bán thành phẩm , thu gom phế liệu - Các ... ở xí nghiệp : + Đổ nguyên liệu từ các phương tiện vận tải xuống. + kiểm tra chất lượng nguyên liệu. + Tiếp nhận nguyên liệu: phân cỡ, đánh giá cảm quan nhằm chọn lựa n...

Ngày tải lên: 20/10/2013, 13:32

... 32 Chương III. CÁC BIỆN PHÁP BẢO QUẢN TƯƠI NGUYÊN LIỆU THỦY SẢN Trong suốt chiều dài lịch sử, con người đã thích ăn cá tươi hơn là các dạng sản phẩm cá khác. Tuy nhiên, do cá hư hỏng rất ... sau khi chết tạo thành trimethylamin làm biến màu, mùi vị của sản phẩm, làm cho sản phẩm có mùi amoniac. Cá nước ngọt không tạo ra sản phẩm có mùi amoniac trong quá trình bảo quản với...

Ngày tải lên: 25/10/2013, 12:20

... thổi không khí. - Nhiệt độ sản phẩm. - Bề dày sản phẩm. - Hình dạng sản phẩm. - Diện tích tiếp xúc và mật độ sản phẩm. - Bao gói sản phẩm. - Loại nguyên liệu thuỷ sản. 4.4. PHƯƠNG PHÁP LÀM LẠNH ... VSV. CHƯƠNG 4 KỸ THUẬT LÀM LẠNH ĐÔNG NGUYÊN LIỆU THUỶ SẢN Bảo quản và chế biến sản phẩm thủy sản 4.3.1. Thời gian làm lạnh đông.  Là thời gian cần thiết để hạ nhiệt độ sả...

Ngày tải lên: 19/01/2014, 11:20

... nguyên liệu trong các công nghệ sau: sản xuất rượu etylic, nguyên liệu thay thế trong sản xuất bia, rượu uytxki, bánh mỳ, mì ăn liền, bánh bisqui, bánh bao. Riêng gluten là nguyên liệu để sản ... là màu sắc hơi vàng, vị nhạt hơn gạo thường. Gạo là nguyên liệu thay thế trong sản xuất bia, là nguyên liệu chính trong sản xuất rượu đặc sản (rượu Mao đài, Thiệu...

Ngày tải lên: 22/10/2013, 13:20

... về phía đơng bắc gây cản trở giao thơng làm hệ thống 21 Quản trị rủi ro cho mặt hàng cà phê nguyên liệu xuất sang thị trường Đức 2007 kênh đào này bị tắc nghẽn khiến kênh Suez đóng cửa 3 ngày,thời ... nhanh IV. Rủi ro vận tải đường biển với tàu và đội tàu: 22 Quản trị rủi ro cho mặt hàng cà phê nguyên liệu xuất sang thị trường Đức 2007 - Bản thân chủ tàu hoặc người khai thác tàu chưa...

Ngày tải lên: 27/10/2012, 16:49