TIỂU LUẬN MÔN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP gà nấu đậu

... Nhomac169@gmail.com 1 BỘ CÔNG THƢƠNG TRƢỜNG ĐH CÔNG NGHIỆP TP.HCM VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC-THỰC PHẨM  BỘ MÔN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN-XÚC SẢN TIỂU LUẬN GVHD : Nguyễn Thị Thanh ... Nhomac169@gmail.com 2 TP. Hồ Chí Minh, ngày 03 tháng 03, 2010 BỘ CÔNG THƢƠNG TRƢỜNG ĐH CÔNG NGHIỆP TP.HCM VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC-THỰC PHẨM  BỘ MÔN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN-XÚC SẢN...

Ngày tải lên: 14/12/2013, 16:15

... Nguyệt Trang 18 TIỂU LUẬN Tiểu luận môn công nghệ chế biến rau quả Tiểu luận môn CNCB Rau quả Chế biến Jam dâu 4.TÀI LIỆU THAM KHẢO ... việc tạo gel. GVHD : Cô Tôn Nữ Minh Nguyệt Trang 9 Tiểu luận môn CNCB Rau quả Chế biến Jam dâu 2.2 .Chế biến jam dâu 2.2.1.Quy trình công nghệ Trái dâu Đường :...

Ngày tải lên: 19/01/2014, 17:20

... tịnh của từng cỡ hộp, được phép có sai số : Công nghệ chế biến đồ hộp thịt 18 GVHD Nguyễn Thị Thanh Bình Công nghệ chế biến đồ hộp thịt 44 GVHD Nguyễn Thị Thanh Bình Đối với hộp có dung lượng ... Clostridium botulinum không phát triển ở trong đồ hộp có pH < 4,5 Công nghệ chế biến đồ hộp thịt 32 VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC THỰC PHẨM    TIỂU LUẬN MÔ...

Ngày tải lên: 02/11/2012, 09:52

... động  Rửa hộp sau khi ghép mí + Loại bỏ dầu mỡ và tạp chất bên ngoài hộp + Khi rửa không được gây biến dạng hộp. 10/Tiệt trùng  Mục đích: Chế biến, bảo quản, hoàn thiện.  Biến đổi: Vật ... nóng có tác dụng bài khí: + Hạn chế sự phát triển vi khuẩn hiếu khí + Hạn chế sự oxy hóa + Giảm áp suất bên trong đồ hộp khi tiệt trùng + Tạo độ chân không trong đồ hộp khi...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 17:03

... và có thể mở đồ hộp đó để chế biến lại hay chế biến thành các sản phẩm phụ. Trường hợp phát hiện được đồ hộp ghép không kín sau khi thanh trùng, thì các đồ hộp Công nghệ chế biến đồ hộp thịt 30 ... H ộ p 5 . M â m Công nghệ chế biến đồ hộp thịt 27 GVHD Nguyễn Thị Thanh Bình 6. Trục mâm 7. Cơ cấu đưa con lăn tiến sát vào máy 8. Bàn đạp Máy ghép nắ...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 08:38

Ngày tải lên: 27/04/2014, 23:28

... GVHD: Nguyễn Thị Hoàng Yến BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP.HỒ CHÍ MINH VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC- THỰC PHẨM Tiểu luận môn :Công nghệ bảo quản & chế biến nông sản Đề tài 46: Tìm ... Long, Bài giảng Công Nghệ Chế biến và bảo quản lương thực. [2] Bùi Đức Hợi, Kỹ thuật chế biến lương thực tập 2, Trường đại học Bách khoa tp. Hồ Chí Minh. [3] Bài giảng công...

Ngày tải lên: 25/12/2013, 14:02

... trong quá trình chế biến 3.1. Protein thực vật 3.1.1. Protein đậu nành Protein đậu nành được sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm thịt dưới các hình thức bột đậu nành, và đạm đậu nành tập trung ... mesophilic và số lượng coliform trong nguyên liệu thịt gà tây đóng gói hút chân không., nhưng có hương vị tốt hơn trong nấu thịt viên.Thịt gà được chế biến ở áp suất cao. 3.3...

Ngày tải lên: 20/03/2013, 08:36

... Cần thiết trong khẩu phần ăn hàng ngày - Sản xuất ra nhiều loại thực phẩm khác nhau CÔNG NGHIỆP CHẾ BIẾN SỮA LÀ MỘT LĨNH VƯC QUAN TRỌNG CỦA NGHÀNH CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM 30 VẮT SỮA BẰNG ... 10-15 giây. 29 3. Vắt sữa, vận chuyển và bảo quản trước khi chế biến a. Vắt sữa - Thủ công: đơn giản nhưng tốn thời gian, nhân công, khó kiểm soát để đảm bảo sự ổn định chỉ tiêu vi sinh của...

Ngày tải lên: 22/08/2013, 10:54