nghiên cứu quy trình sản xuất đồ hộp mứt vỏ cam pha bỏ bưởi

... cấp.2.2. Phương pháp nghiên cứu 2.2.1. Khảo sát và tìm giá trị tối ưu của các công đoạn trong qui trình nghiên cứu ĐATN: Nghiên cứu qui trình sản xuất đồ hộp mứt vỏ cam pha vỏ bưởi Trang 28SVTH: ... thiếu vitamin C.ĐATN: Nghiên cứu qui trình sản xuất đồ hộp mứt vỏ cam pha vỏ bưởi Trang 18SVTH: Nguyễn Thanh Nhã GVHD: GS.TSKH. Nguyễn Trọng CẩnHạt cam, bưởi 1 - 2- Bỏ vỏ ngoài, nướng chín, ... của người tiêu dùng dành cho sản phẩm để xem xét mức độ thành công của toàn bộ quá trình nghiên cứu. ĐATN: Nghiên cứu qui trình sản xuất đồ hộp mứt vỏ cam pha vỏ bưởi Trang 29SVTH: Nguyễn Thanh...

70
1,103
3

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP MỨT VỎ CAM PHA VỎ BƯỞI

... Hình 3.2. Sán phẩm đồ hộp mứt vỏ cam pha vỏ bưởi SVTH: Nguyễn Thanh Nhã GVHD: GS.TSKH. Nguyễn Trọng Cẩn ĐATN: Nghiên cứu qui trình sản xuất đồ hộp mứt vỏ cam pha vỏ bưởi Trang xi BẢNG ... ĐATN: Nghiên cứu qui trình sản xuất đồ hộp mứt vỏ cam pha vỏ bưởi Trang 2 Mục đích của đề tài: Ø Tận dụng nguồn phế liệu của cam và bưởi là vỏ cam và vỏ bưởi với giá rẻ để chế biến sản phẩm ... nồng độ chất khô của sản phẩm Bảng 3.10. Thành phần hóa lý của sản phẩm đồ hộp mứt vỏ cam pha vỏ bưởi Bảng 3.11. Kết quả kiểm tra vi sinh sản phẩm đồ hộp mứt vỏ cam pha vỏ bưởi Bảng 3.12. Điểm...

99
1,655
8

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP THỊT HEO XỐT NƯỚC CAM

... đích nghiên cứu: Quá trình nghiên cứu nhằm các mục đích như sau: - Làm quen với công tác nghiên cứu khoa học.- Thử nghiệm sản xuất mặt hàng đồ hộp thịt heo xốt nước cam. Xây dựng qui trình ... hàng đồ hộp này.- Đánh giá chất lượng sản phẩm và sơ bộ tính giá thành sản phẩm thí nghiệm . Nhiệm vụ nghiên cứu: - Tổng quan về công nghệ sản xuất đồ hộp và nguyên vật liệu nghiên cứu. - Nghiên ... hư hỏng của đồ hộp thực phẩm [1] Sự ăn mòn vỏ hộp sắt:- Sự ăn mòn ở ngoài vỏ hộp: Khi điều kiện bảo quản đồ hộp không tốt như để đồ hộp ở điều kiện nhiệt và độ ẩm cao làm cho đồ hộp đổ mồ hôi...

64
1,850
7

nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất thử nghiệm mứt vỏ cam – cà rốt

... tài: Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất thử nghiệm mứt vỏ cam – cà rốt ”.2CHƯƠNG I. TỔNG QUAN1.1. Tổng quan về đồ hộp mứt quả [2] [5] [7]1.1.1. Khái niệm về mứt Mứt là sản phẩm chế biến từ ... Giới thiệu một số quy tr ình sản xuất đồ hộp mứt quả 91.1.5. Giới thiệu về sản phẩm mứt vỏ cam c à rốt bổ sung gừng 111.2. Tổng quan về nguyên liệu chính 111.2.1. Tổng quan về cam [4] [19] [20] ... quan về đồ hộp mứt quả [2] [5] [7] 21.1.1. Khái niệm về mứt 21.1.2. Phân loại mứt quả 21.1.2.1. Mứt đông 21.1.2.2. Mứt nhuyễn 41.1.2.3. Mứt miếng đông 61.1.2.4. Mứt khô 61.1.2.5. Mứt rim...

104
1,259
5

nghiên cứu quy trình sản xuất sản phẩm đồ hộp súp lơ kết hợp dưa chuột bao tử ngâm dấm

... hành thực hiện đồ án Nghiên cứu quy trình sản xuất sản phẩm đồ hộp súp lơ kết hợpdưa chuột bao tử ngâm dấm”Nay, tôi thực hiện đề tài này với mong muốn đưa ra thị trường một sản phẩm mới đáp ... quản tối thích cho một số loại đồ hộp [2], [4]1.1.4. Phân loại đồ hộp rau [2], [4]Các loại đồ hộp rau có thể phân loại thành thành các nhóm sản phẩm như sau:a. Đồ hộp rau tự nhiênChế biến từ ... dầm dấm [2] Sản phẩm dưa chuột dầm dấm thường được sản xuất theo quy trình công nghệ như sau :14 Hình 1.1: Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất dưa chuột ngâm dấm tham khảo15 Nguyên liệuPhân...

94
1,300
1

Nghiên cứu quy trình sản xuất vacxin nhị giá phòng bệnh dịch tả vịt và viêm gan do virus ở vịt

... thực hiện ñề tài: Nghiên cứu quy trình sản xuất vacxin nhị giá phòng bệnh Dịch tả vịt và Viêm gan do virus ở vịt”. 1.2. Mục ñích nghiên cứu ñề tài - Nghiên cứu quy trình sản xuất vacxin nhị ... cho ñàn vịt. Trước tình hình ñó, ñã có nhiều công trình nghiên cứu sản xuất ra các loại vacxin phòng bệnh DTV – VGV, song các công trình nghiên cứu trong nước mới chỉ dừng lại ở các loại vacxin ... GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI NGUYỄN TIẾN HỒNG NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT VACXIN NHỊ GIÁ PHÒNG BỆNH DỊCH TẢ VỊT VÀ VIÊM GAN DO VIRUS Ở VỊT LUẬN VĂN...

Nghiên cứu quy trình sản xuất chế phẩm kháng thể lòng đỏ chống mycoplasma gallisepticum và ứng dụng thử nghiệm

... hành nghiên cứu ñề tài: Nghiên cứu quy trình sản xuất chế phẩm kháng thể lòng ñỏ chống Mycoplasma gallisepticum và ứng dụng thử nghiệm”. 2. Mục tiêu của ñề tài 2.1. Xây dựng ñược quy trình ... DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI  NGUYỄN THỊ TỊNH NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHẾ PHẨM KHÁNG THỂ LÒNG ðỎ CHỐNG MYCOPLASMA GALLISEPTICUM VÀ ỨNG DỤNG THỬ NGHIỆM ... i Lời cam đoan Tôi xin cam đoan các số liệu, kết quả nghiên cứu trong luận văn này là trung thực và cha từng đợc ai công bố trong bất kì công trình nào khác. Tôi xin cam đoan rằng...

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT SNACK KHOAI MÌ

...

116
2,077
14

Đề tài “Nghiên cứu quy trình sản xuất và ứng dụng của một số loại tơ tổng hợp” pptx

... SVTH: Bùi Thị Lan Phương 25 Nghiên cứu quy trình sản xuất và ứng dụng một số loại tơ tổng hợpPHẦN KẾT LUẬNQua quá trình nghiên cứu, làm đề tài: Nghiên cứu quy trình sản xuất của mộtsố loại tơ ... trong thực tiễn khi sản xuất tơ tổng hợp.II. Đối tượng nghiên cứu - Quy trình sản xuất và ứng dụng của tơ tổng hợpIII. Mục đích, nhiệm vụ nghiên cứu - Làm rõ quy trình sản xuất và ứng dụng của ... cấu tạo và quy trình sản xuất các hợp chất trên. Chính vì vậy tôi đã chọn đề tài Nghiên cứu quy trình sản xuất và ứng dụng của một số loại tơ tổng hợp” để làm rõ hơn về quy trình sản xuất cũng...

29
1,830
0

Nghiên cứu quy trình sản xuất chất xơ thực phẩm từ nguồn nguyên liệu thực vật ứng dụng làm hoạt chất sinh học bổ sung vào thực phẩm ăn liền và thực phẩm chức năng

... Phương pháp bố trí thí nghiệm II.2.5.1 Qui trình sản xuất IDF từ bã dứa II.2.5.2 Qui trình sản xuất SDF từ vỏ chanh dây I.2.5.3 Qui trình sản xuất SDFo từ cám gạo Bã dứa Xử lý Ảnh hưởng ... như: Nghiên cứu sản xuất pectin từ vỏ trái cây bằng phương pháp thủy phân axit của các tác giả Nguyễn Đăng Diệp – Phân Viện Công nghiệp Thực phẩm (Tp. Hồ Chí Minh); Nghiên cứu công nghệ sản xuất ... tiền, sẵn có để sản xuất chất xơ của Việt Nam. Vì vậy các công nghệ tham khảo cũng tập trung chủ yếu vào sản xuất chất xơ từ các nguyên liệu này. I.4.1 Quy trình công nghệ sản xuất chất xơ không...

92
2,775
17

Xem thêm