... 4.2. Phân tích một vài đặc điểm hóa sinh của gạo thơm 38 4.2.1. Phân tích hàm lƣợng protein 38 4.2.2. Phân tích độ bền thể gel 39 4.1. So sánh nồng độ 2AP trong các mẫu gạo thơm khảo sát 40 ... HỌC KHẢO SÁT MỘT VÀI ĐẶC ĐIỂM HÓA SINH VÀ PHÂN TÍCH CHẤT LƢỢNG MÙI THƠM CỦA MỘT SỐ GIỐNG LÚA THƠM Ở ĐBSCL BẰNG PHƢƠNG PHÁP SPME – GC Luận văn kỹ sƣ Chuyên ngành: ... hƣớng dẫn của TS. Phan Phƣớc Hiền (NLU), TS. Fréderic Gay và TS. Christian Mestres (CIRAD), chúng tôi thực hiện đề tài Khảo sát một vài đặc điểm hóa sinh và phân tích chất lƣợng mùi thơm của một...