trí phại đeău nhau, bán có theơ mât rât nhieău thời gian đeơ thực hieơn chúng. Thường thì từ lúc baĩt tay vào làm đên khi hình thành các lớp bánh, đeơ nguoơi, ta caăn 4 - 5 tiêng.
39. CAĨT, PHAĐN PHÔI VAØ BOƠ SUNG CÁC LỚP BÁNH LỚP BÁNH
Đeơ làm bánh ga-tođ nhieău lớp, caăn caĩt bánh ga-tođ mỏng và sây khođ, hoaịc bán có theơ nướng bánh ga-tođ daăy trước sau đó caĩt thành 2, 3, 4 miêng bánh mỏng đeău nhau. Bơ, daău vàng, nước trái cađy đánh thành dáng kem, trái cađy tươi làm nhađn được ưa thích nhât.
1. Đeơ bánh ga-tođ leđn moơt tâm thớt beă maịt baỉng phẳng và oơn định, moơt tay đaịt nhé leđn maịt bánh đeơ cô định bánh, tay kia caăm dao nhỏ raíng cưa caĩt bánh làm hai nửa theo chieău vòng tròn cụa bánh. Trước khi
phađn bánh thành nhieău lớp mỏng, có theơ caín cứ theo đoơ cao và sô lớp cụa bánh ga- tođ mà bán làm, dùng taím xưa raíng làm dâu tređn bánh.
2. Baĩt đaău từ tređn maịt bánh, ta dùng mađm nhỏ baỉng thiêc thaơt mỏng, đeơ vào giữa hai lớp bánh tređn và dưới đã phađn ra, nhé nhàng đaơy lớp bánh tređn vào, khi phaăn bánh ở tređn đã hoàn toàn ở tređn mađm thì đeơ sang beđn cánh, thoa leđn maịt moơt lớp nước đường.
3. Nguyeđn lieơu trang trí phại meăm và dẹo, như thê khi bođi leđn bánh mới có theơ phađn ra đeău, dùng muoêng múc nguyeđn lieơu trang trí cho leđn maịt, thoa trong phám vi bánh, dày khoạng 5mm, sau khi thoa xong đaịt lớp bánh thứ hai leđn. Sau đó, ở moêi lớp đeău laịp lái quá trình tređn , khi làm xong neđn caĩt gĩt phaăn vành bánh cho gĩn gàng.