* Nguyeđn lieơu:
Daău vàng đã được làm tan dùng đeơ táo hình
250g sođcođla caĩt thành hát
175ml cà pheđ đen
250g daău vàng khođng muôi caĩt thành miêng
200g đường cát traĩng mịn
4 trứng gà
* Nguyeđn lieơu trang trí:
125g sođcođla
Kem chanti (xem múc 94) và sođcođla cuôn (xem múc 58)
* Cách làm:
1. Dùng daău vàng hòa tan thoa leđn thành noăi có dung lượng 1 lít, làm giây lót và thoa daău vàng leđn maịt giây, làm nóng lò trước đên 180oC, cho hoên hợp sođcođla và cà pheđ vào noăi đáy baỉng sađu và naịng nâu đên khi tât cạ đeău tan, troơn hoên hợp đên khi trơn bóng, cho daău vàng và đường vào troơn đeău là được.
2. Đem hoên hợp nâu sođi và troơn lieđn túc, sau đó nhâc noăi xuông, đaơp từng quạ trứng gà vào roăi đánh đeău, sau đó đem hoên hợp đoơ vào trong khuođn, nướng khoạng 70 phút, lây bánh ra đeơ nguoơi tređn giá.
3. Đaơy naĩp khuođn và đeơ trong tụ lánh 24 tiêng. Sau khi ướp lánh dùng dao tách bánh ra khỏi khuođn, trước khi dùng dao tách bánh ra, caăn ngađm đáy khuođn vào trong nước sođi đeơ deê tách bánh ra và đaịt vào đĩa. Trước khi trang trí, loơt bỏ lớp giây lót ra.
4. Sau khi làm tan sođcođla, tráng moơt đường dài mỏng tređn giây si-líc, đeơ nguoơi cho nó định hình, dùng moơt cái khuođn hình tròn đường kính 4cm đè và caĩt sođcođla thành những đoăng tieăn sođcođla tròn, loơt bỏ những miêng giây si-líc dính tređn đoăng tieăn sođcođla cứng.
5. Tređn maịt và xung quanh bánh sođcođla Charlotte: Dùng dúng cú baĩt bođng kem, cho kem Chanti vào baĩt những bođng kem trang trí leđn bánh, dùng đaău baĩt bođng kem hình ngođi sao nhỏ. Dùng đoăng tieăn sođcođla và sođcođla cuôn đeơ trang trí.
BÁNH GA-TOĐ NHỎ