vàng, troơn đeău. Lớp sođcođla mỏng khi thoa leđn maịt bánh aín rât ngon.
63. BÁNH GA-TOĐ SOĐCOĐLA MEĂM VAØ CÓ ĐƯỜNG ĐƯỜNG
* Nguyeđn lieơu:
325g daău vàng
750g sođcođla bình thường caĩt vún
600ml nước, 3 trứng gà đánh đeău
400g boơt mì khođng leđn men
¼ muoêng canh hoên hợp boơt sây, dùng rađy rađy qua
400g đường cát traĩng mịn
300g đường cát tinh luyeơn
175ml sữa đaịc
* Cách làm:
1. Dùng moơt khuođn thiêc có đường kính 23cm, thoa daău 3 laăn, làm nóng lò trước đên nhieơt đoơ 160oC, lây 250g daău vàng,
375g sođcođla và nước cho vào trong noăi đáy baỉng sađu và naịng, nâu tređn lửa nhỏ, troơn đeău đên khi sođcođla tan hêt, đeơ nguoơi. Cho trứng gà vào trong tođ, đánh đeău. 2. Cho trứng gà và boơt mì vào đánh đeău đên
khi beă maịt trơn bóng, troơn đeău với hoên hợp sođcođla roăi cho vào trong khuođn thiêc đeơ vào lò nướng khoạng 25 - 30 phút, sau đó dùng taím dài caĩm vào giữa bánh mà bánh khođng dính taím là được, đaịt khuođn thiêc tređn giá đeơ nguoơi 10 phút, sau đó lây bánh ga-tođ ra.
3. Làm tan đường trong sođcođla: Làm tan 125g sođcođla (xem múc 52), sau khi đeơ hơi nguoơi cho đường tinh luyeơn, daău vàng còn lái vào, đánh đeău đên khi beă maịt trơn bóng, đeơ hoên hợp được tan đeău neđn dùng lửa nhỏ.
4. Dùng moơt nửa hoên hợp sođcođla đeơ làm lớp sandwich beđn trong bánh và bođi leđn maịt bánh moơt lớp sođcođla mỏng sao cho beă maịt bánh trơn bóng, hoên hợp sođcođla còn lái dùng đoă baĩt bođng kem trang trí.
* Trang trí: Bào vún 60g sođcođla raĩc leđn maịt bánh theo vòng tròn ngoài vành và dùng moơt cành hoa hoăng đeơ tređn maịt bánh trang trí.