5. Phương pháp nghiên cứu
3.2.4.So sánh hàm lượng nguyên tố Zn trong mẫu lá và mẫu quả
Tương tự như các nguyên tố vi lượng khác, hàm lượng kẽm trong lá luôn cao hơn trong quả cam. Theo một số tác giả, trong cây, rễ là bộ phận có hàm lượng kẽm cao nhất, sau tới lá. Hàm lượng Zn trong cây thay đổi từ 15- 28 mg/kg chất khô [24, 25]. Như vậy hàm lượng kẽm trong các cây cam Vinh đang ở khoảng giá trị trung bình.
Hình 3.10. Hàm lượng Zn trong lá và quả cam
Tỷ lệ hàm lượng Zn trong quả so với trong lá dao động khá mạnh, chiếm từ 12,7% đến 69% hàm lượng trong lá. Trung bình các mẫu Nghĩa Đàn phân bố hàm lượng Zn trong quả bằng 42,6% trong lá, còn với mẫu Quỳ Hợp tỷ lệ đó bằng 16,7%.
Tuy hàm lượng kẽm tổng số trung bình trong đất vùng Nghĩa Đàn cao hơn ở Quỳ Hợp (697,51 so với 550,588 mg/kg), nhưng hàm lượng kẽm trong tất cả các mẫu lá cam Nghĩa Đàn đều thấp hơn trong các mẫu lá cam Quỳ Hợp (bảng 3.6). Cũng như nguyên tố Cu, hàm lượng Zn trong lá cao ở mẫu Quỳ Hợp có nguyên nhân quan trọng từ kỹ thuật chăm sóc chống sâu bệnh hại. Một số thuốc chống bệnh loét do vi khuẩn Xanthomonas Citri hại lá, cành, quả được dùng khá phổ biến trong canh tác cam vùng nghiên cứu là zineb, mancozeb, propineb, …
Zineb- C4H6N2S4Zn:
Mancozeb: (C4H6MnN2S4)x(Zn)y
Propineb: (C5H8N2S4Zn)x
Hình 3.11. Hàm lượng Zn trong mẫu lá cam
Một nguyên nhân nữa có thể kể đến là do hàm lượng kẽm dạng di động trong đất ở Quỳ Hợp (8,388 mg/kg) cao hơn trong đất ở Nghĩa Đàn (7,089 mg/kg). (Bảng 3.6)
Hàm lượng kẽm trong quả cam Vinh đều ở ngưỡng an toàn, không gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng. Hàm lượng kẽm trong quả cao thứ 3 (sau
Mn và Cu), vì một phần chức năng của nó là tham gia quá trình sinh tổng hợp vitamin C.
Hình 3.12. Hàm lượng Zn trong các mẫu quả cam
Bảng 3.7. Hàm lượng Zn trong đất và mẫu cam ở Nghĩa Đàn và Quỳ Hợp Zn
Trong đất (mg/kg mẫu khô)
Trong cây cam (mg/kg mẫu khô)
Tổng số Di động Lá Quả
Nghĩa Đàn 697,51 7,09 8.78 3.74
Quỳ Hợp 550,588 8,388 18.20 3.05
Nói chung hàm lượng Zn trong đất ở cả hai vùng đều cao, đảm bảo cho cây cam Vinh không thiếu kẽm.