- Việc mua sắm thiết bị, máy móc tập trung vào công đoạn
b. Nhiệm vụ của từng thành viên: dựa trên các điểm mạnh của các thành viên
2.8.3. Tổ chức bộ máy nhân sự
Sơ đồ cơ cấu tổ chức
Giám đốc BP kinh doanh BP kếtoán – tài chính BP SEO – marketing BP nhân sự BP Bếp
Quản lý đơn đặt hàng NV giao hàng NV nhận đặt hàng BP phục vụ NV tạp vụ NV phục vụ NV thu ngân
Chức năng nhiệm vụ từng bộ phận
STT Chức vụ Nhiệm vụ chính Yêu cầu
1 Giám đốc Điều hành tổng thể, quản lý, tạo sự liên đới, hoạch định chiến lược kinh doanh cho nhà hàng. Chịu trách nhiệm điều hành và quán lý hoạt động kinh
doanh . Người có kinh nghiệm quản lý tốt, nắm bắt được thị trường và phải có tầm nhìn.Chịu được
áp lực và có trách nhiệm với cửa hàng.
Có khả năng đối nội,đối ngoại. 2 Bộ phận nhân
sự
- Giám sát hoạt động của các bộ phận trong cửa hàng, định kỳ đánh giá hiệu quả công việc của nhân viên, đề xuất tuyển dụng, nhận thử việc, nhận
chính thức, bổ nhiệm, bãi nhiệm, khen thưởng, kỷ luật các CNNV tại các Bộ phận trong cửa hàng. - Triển khai các kế hoạch nhân sự được giám đốc
phê duyệt.
Có khả năng, kinh nghiệm về quản lý nhân sự, lên kế hoạch và triển khai các hoạt động đánh
giá nhân viên. 3 Bộ phận SEO–
marketing
- Lập kế hoạch Marketing cho cửa hàng. Tổ chức triển khai các công việc kinh doanh tại Nhà hàng, xúc tiến bán hàng, chăm sóc khách hàng, thăm dò
ý kiến khách hàng.
- Xây dựng kế hoạch phát triển kinh doanh, đẩy mạnh doanh thu của nhà hàng.
Xây dựng và duy trì các quan hệ kinh doanh thương mại với khách hàng và đối tác.
Có kinh nghiệm và am hiểu các kiến thức về marketing, lập kế hoạch kinh doanh. Có khả năng giao tiếp tốt 4 Bộ phận kế toán – tài chính
- Ghi chép tình hình sử dụng tài sản, quy trình hoạt động kinh doanh, kiểm tra thu chi tài chính. Tổ chức công tác kế toán, thông tin kế toán của nhà
hàng theo quy định của pháp luật.
Có kinh nghiệm trong các công việc
về kế toán – tài chính 5 Bộ phận kinh doanh Bộ phận phục vụ
- Nhân viên tạp vụ: dọn dẹp vệ sinh, sắp xếp chỗ ngồi, rửa bát chén, mua nguyên liệu theo nếu có
yêu cầu từ phía bộ phận bếp.
- Nhân viên phục vụ: bưng bê, phục vụ các yêu cầu của khách hàng, ghi yêu cầu món ăn, chuyển xuống
cho bộ phận bếp.
Nhân viên thu ngân: Tính tiền thanh toán cho khách hàng, in hóa đơn, lập phiếu thu – chi khi có phát sinh. Theo dõi báo cáo công việc hàng ngày. Báo cáo và giao nộp các khoản thu cho bộ phận kế toán.
Khả năng giao tiếp tốt, nhanh nhẹn,
ham học hỏi.
Bộ phận
bếp
- Bếp chính và bếp phụ: lên danh sách các nguyên liệu cho từng ngày, từng khẩu phần, chế biến món phục vụ khách ngay tại nhà hàng và đóng hộp cho
các đơn đặt hàng vận chuyển.
Có băng cấp, kinh nghiệm trong việc
Quản lý đơn đặt hàng
- Giám sát các đơn hàng đặt cơm hộp qua điện thoại và trang web của công ty để từ đó nắm được doanh
thu và sắp xếp các hoạt động cần thiết cho vận chuyển và thanh toán.
Phân công nhân viên thực hiện vận chuyển theo yêu cầu đặt hàng.
- Báo cáo tình hình hoạt động định kỳ cho phó GĐ kinh doanh.
Có khả năng quản lý, sắp xếp công việc cũng như ghi
nhớ tốt.
- Tuyển dụng nhân sự
• Để tuyển dụng nhân sự, nhà hàng sẽ đưa các công việc cần tuyển của mình lên trên các trang web tuyển dụng, yêu cầu nộp CV qua mạng để tiết kiệm thời gian cho nhà hàng và ứng viên.
• Áp dụng phát tờ rơi, áp phích tập trung vào các vị trí yêu cầu lao động phổ thông đối với sinh viên cần việc làm thêm bán thời gian góp phần tiết kiệm chi phí và có tận dụng được sức trẻ.
• Đối với các nhân viên và vị trí quản lý cần trình độ, ngoài tuyển dụng qua mạng, sẽ liên hệ với các trung tâm giới thiệu việc làm có uy tín để tìm được nhân sự thực sự phù hợp với yêu cầu công việc. Áp dụng hợp đồng lao động chính thức có thời hạn cho các nhân viên quản lý.
- Công tác đào tạo
Công tác đào tạo được tiến hành khi công ty đi vào hoạt động ổn định và do yêu cầu cần thiết của tình hình hoạt động. Việc đào tạo có thể được diễn ra ngay tại nhà hàng và trong công việc với sự giúp đỡ của các cấp quản lý dành cho các nhân viên mới làm quen với công việc.