+ Liên hệ trực tiếp với người chịu trách nhiệm đặt cơm trưa của các công ty với mong muốn trở thành nhà cung cấp cơm văn phòng uy tín cho toàn bộ nhân viên có mặt tại đây. Với mỗi đơn đặt hàng lớn chúng tôi có những chương trình ưu đãi đặc biệt như về giá cả...và sẽ trích phần trăm hoa hồng cho các bên làm cầu nối giữa cửa hàng và khách hàng. Việc làm này sẽ giúp chúng tôi có được những nhóm khách hàng lớn với sự gắn bó lâu dài.
+ Công ty tích cực thực hiện quảng quá bằng nhiều hình thức.
+ Ngoài ra, chúng tôi sẽ tổ chức các chương trình hoạt động cộng đồng
e. Con người
+ Đội ngũ nhân viên của cửa hàng được đào tạo bài bản trong khâu phục vụ, giao hàng, chăm sóc khách hàng, thân thiện và nhiệt tình
+ Có đầu bếp có kinh nghiệm tạo ra những thực đơn phong phú đa dạng, đảm bảo dinh dưỡng, vệ sinh và chuyên nghiệp
+ Có nhân viên trực điện thoại, ghi chép thực đơn và marketing thường xuyên trên các diễn đàn, mạng xã hội.
+ Trong giai đoạn đầu của dự án, cửa hàng thường xuyên thuê các nhân viên phát tờ rơi, quảng cáo cho cửa hàng.
+ Nhân viên được đối xử công bằng, có chế độ lương phù hợp. Ngoài ra, đối với các nhân viên kinh doanh kiếm được các đơn đặt hàng với số lượng lớn sẽ được cửa hàng trích phần trăm hoa hồng thỏa đáng.
f. Quy trình ( Process)
g. Bằng chứng vật chất
- Có địa chỉ cửa hàng với quy mô vừa ở số 2 Phan Văn Trường quận Cầu Giấy với hình thức phục vụ là tại cửa hàng và tận nơi văn phòng.
- Cửa hàng trang trí theo phong cách ấm áp, thoáng đãng, sạch sẽ.
- Khu nhà bếp được cung cấp đầy đủ các trang thiết bị sạch sẽ, an toàn, hiện đại. - Về trang web của cửa hàng:
+ Đầu tư mạnh mẽ về mảng hình ảnh, giao diện bắt mắt, thu hút chú ý của khách hàng, cung cấp đầy đủ thông tin sản phẩm, dịch vụ.
+ Tối ưu hóa các công cụ tìm kiếm trên trang web, liên kết vói facebook, tăng cường mục hỗ trợ khách hàng,…
+ Cập nhật thường xuyên các món ăn được ưa chuộng, các thực đơn mới, tăng cường hệ thống các nhà hàng, quán ăn.
+ Thêm vào chức năng bình luận và đánh giá, góp ý về sản phẩm có mặt tại Web nhằm hoàn thiện sản phẩm, dịch vụ, tăng cường sự tương tác với người dùng.
2.6. KẾ HOẠCH BÁN HÀNG
2.6.1. Kế hoạch bán hàng theo cách thức tương tác với khách hàng
a. Kế hoạch, chiến lược bán.
Kết hợp bán hàng cá nhân và bán hàng tư vấn.
- Bán hàng tại công ty: công ty có cửa hàng kinh doanh tại số 2 Phan Văn Trường Cầu Giấy nên khách hàng có thể đến cửa hàng và sử dụng trực tiếp các dịch vụ có tại cửa hàng.
- Giới thiệu, tư vấn, tiếp nhận đơn đặt hàng qua mạng: nhân viên online túc trực liên tục để khách hàng có thể hỏi và tư vấn về món ăn của nhà hàng, nếu khách hàng có nhu cầu đặt món, sẽ cho địa chỉ cụ thể, thời gian để nhân viên ghi lại và giao hàng đúng hẹn.
b. Hoạt động và chương trình bán cụ thể.
Phương án 1: Hoạt động truyền thông.
Thành lập nhóm bán hàng trực tiếp của công ty. Sử dụng hết các mối quan hệ và nguồn thông tin để cho khách hàng biết đến, sử dụng và giới thiệu sản phẩm của công ty đến gia đình và bạn bè. Gửi catolog, tờ rơi tới các công ty, tập đoàn, khu vực khu dân cư.
Phương án 2: Mở rộng các hoạt động.
Sử dụng trang web của công ty để cung cấp cho khách hàng những thông tin cần thiết và thực hiện giải đáp các thắc mắc của khách hàng. Đăng thông báo trên các trang mạng xã hội. Gửi email quảng cáo đến các tổ chức.
2.6.2. Kế hoạch bán hàng theo chu kỳ kinh doanh.
Chu kỳ kinh doanh của mỗi doanh nghiệp gắn với chu kỳ sống của sản phẩm và
ngành dịch vụ ăn uống cũng không phải là ngoại lệ. Vì vậy để có thể tồn tại và phát triển trong dài hạn, Best food xây dựng kế hoạch bán hàng cụ thể phù hợp với mỗi chu kỳ kinh doanh.
Giai đoạn 1: “Xây dựng”
Bắt đầu là một công ty mới khởi nghiệp, chúng tôi xác định mức tiêu thụ sản phẩm trong giai đoạn này không cao, chi phí sản xuất kinh doanh lớn, do vậy có thể không mang lại lợi nhuận.
Chiến lược bán hàng cơ bản trong giai đoạn “Xây dựng” của Best Food tập trung vào:
- Thiết lập mối quan hệ với các nhà cung cấp, phân phối thực phẩm uy tín để có được nguồn cung nguyên liệu đều đặn, có chất lượng, phục vụ cho phát triển dài hạn.
- Thực hiện các công tác quảng cáo sản phẩm qua internet, tờ rơi… tập trung vào các đối tượng khách hàng tiềm năng: nhân viên văn phòng khu vực Cầu Giấy – Hà Nội.
- Cung cấp cơm hộp với mức giá thấp và chi nhiều cho khuyến mãi. Chúng tôi kỳ vọng trong giai đoạn đầu, khách hàng có thể biết đến Best Food và nếu có thể có được doanh số tốt, có thể chiếm được một thị phần nhất định trên thị trường sẽ là cơ hội phát triển sau này.
- Thu thập thông tin phản hồi từ phía khách hàng song song với việc bán hàng nhằm nắm bắt kịp thời các thông tin để đưa ra các phương án thay đổi phù hợp.
Giai đoạn 2 :“Duy trì”
Trong giai đoạn này, dự báo các sản phẩm Cơm hộp của Best Food sẽ có mức tiêu thụ tăng nhanh, sản xuất kinh doanh bắt đầu có lãi. Theo đó, các chi phí sản xuất giảm dần theo quy mô sản lượng cung cấp. Do đó, chinh sách bán hàng tập trung vào tăng thị phần.
Chiến lược bán hàng cơ bản trong giai đoạn “Duy trì” của Best Food tập trung vào:
Tiếp tục duy trì, cung cấp cơm hộp cho các khách hàng hiện có để duy trì một doanh số ổn định, góp phần củng cố vị trí trên thị trường cũng như đối với khách hàng.
- Đưa ra thêm 1 số sản phẩm dịch vụ kèm theo như các món tráng miệng, hình thức trang trí món ăn…cung cấp cho khách hàng hiện có, gia tăng hài lòng của khách hàng cũng như tạo một lớp khách hàng trung thành, cũng là nguồn doanh thu chính trong giai đoạn này. - Mở rộng thị trường sản phẩm bằng cách tiếp cận các khách hàng khác, cung cấp sản phẩm cơm hộp cho các dân văn phòng tại các khu vực lân cận, tiến tới mở rộng ra toàn bộ địa bàn thành phố Hà Nội. Bên cạnh đó, mở rộng thêm các cửa hàng khác trên địa bàn thành phố để tăng số lượng khách hàng và khả năng phục vụ, đáp ứng kịp thời các nhu cầu của khách hàng.
- Thực hiện các biện pháp kích thích tiêu thụ như khuyến mãi, giảm giá, quà tặng cho khách hàng tại những ngày nhất định nhằm vào cả đối tượng khách hàng đã sử dụng cơm hộp của Best Food và khách hàng mới nhằm kéo dài thời gian tăng trưởng của lượng bán hàng.
Giai đoạn 3:“Thu hoạch”
Trong giai đoạn “Thu hoạch” của chu kỳ kinh doanh, việc kinh doanh của Best Food đã đi vào ổn định. Sản lượng tiêu thụ và lợi nhuận đạt mức tối đa và có xu hướng giảm dần. Mặt khác công ty có thể phải đối mặt với việc canh tranh từ phía các đối thủ
Chiến lược bán hàng cơ bản trong giai đoạn “Thu hoạch” của Best Food tập trung vào:
- Thu hút và bán sản phẩm cho khách hàng của các đối thủ cạnh tranh bởi thương hiệu và chất lượng sản phẩm hiện có của Best Food.
- Giúp khách hàng sử dụng thường xuyên các sản phẩm cơm. Chúng tôi không chỉ phục vụ nhu cầu ăn nhanh mà có thể phục vụ bữa tối, cơm gia đình, họp mặt bạn bè với sự thoải mái về thời gian và tăng lên của mức độ tiện nghi. Nói cách khác, chính sách bán hàng là khai thác thêm các đoạn thị trường tiềm năng trong giai đoạn này khi đã có một nguồn lực nhất định.
- Đối với sản phẩm cơm hộp, Best Food sẽ tiến hành giảm giá thành đối với các chi phí nguyên liệu, vận chuyển nhưng vẫn đảm bảo chất lượng thực phẩm cung cấp cho thực khách.
- Tập trung cung cấp sản phẩm cho các đối tượng với đơn đặt hàng lớn, quan tâm thực hiện các chương trình tri ân khách hàng, khuyến mãi, chiết khấu, miễn phí vận chuyển cho các đối tượng khách hàng thân thiết, khuyến khích họ mua nhiều hơn sản phẩm cơm hộp Best Food.
- Đổi mới món ăn, thực đơn thỏa mãn nhiều hơn nhu cầu và khẩu vị khách hàng, hạn chế sự nhàm chán, làm tăng giá trị sản phẩm. Do đó, sản phẩm cơm hộp có thể định giá cao hơn đồng thời cũng kéo dài thời gian của giai đoạn “Thu hoạch”, tạo điều kiện thuận lợi để công ty tối đa hóa lợi nhuận, là cơ sở cho các chu kỳ kinh doanh tiếp theo.
Giai đoạn 4: Suy thoái ứng với giai đoạn “Loại bỏ” của chu kỳ kinh doanh
Việc kinh doanh dịch vụ ăn uống có nhiều tiềm năng trong tương lai, do đó chúng tôi không rút ra khỏi ngành khi chưa thực sự cần thiết.
Chiến lược bán hàng cơ bản trong giai đoạn “Thu hoạch” của Best Food tập trung vào:
- Đưa các thực phẩm, thực đơn mới, đặc biệt cho khách hàng.
- Mở rộng kinh doanh sang dịch vụ ăn tối, các nhà hàng, địa điểm quy mô để dần nâng tầm kinh doanh của công ty Best Food, từ dịch vụ ăn trưa sang các dịch vụ ăn uống cao cấp. Điều này đã được tính đến từ giai đoạn “Thu hoạch” và đã có thể thu được những giá trị nhất định.
- Tìm kiếm các thị trường mới để kinh doanh không chỉ trên địa bàn thành phố Hà Nội mà mở rộng sang các khu vực ngoại thành, nơi tập trung các đối tượng khách hàng tiềm năng mới.
PHẦN 3: KẾ HOẠCH SẢN XUẤT VÀ KẾ HOẠCH NHÂN SỰ2.7. Kế hoạch sản xuất và tác nghiệp 2.7. Kế hoạch sản xuất và tác nghiệp
2.7.1. Chuỗi giá trị của công ty
a. Các hoạt động cơ bản
b. Các hoạt động hỗ trợ
Tóm lại, tất cả các hoạt động cơ bản và hỗ trợ trên tạo thành một chuỗi kết nối người
Dịch vụ chăm sóc khách hàng chu đáo, có website hỗ trợ khách hàng. Xây dựng các chiến
lược quảng cáo và xúc tiến sản phẩm thông qua các trang mạng xã hội.
Tích cực gọi điện, gửi mail, phát tờ rơi… Các món ăn được đảm
bảo nóng sốt khi đến tay khách hàng. Phân phối trực tiếp nhanh chóng, đảm bảo chất lượng, đúng giờ giao hẹn với khách.
Được thực hiện đúng quy trình, đảm bảo vệ sinh và được đánh giá, kiểm tra trước khi đến tay khách hàng.
- Quản lý chất lượng, đảm bảo an toàn vệ sinh ở khâu