4. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
4.1.7. Chất lượng trứng
Chất lượng trứng là chỉ tiờu quan trọng liờn quan chặt chẽ đến tỷ lệ ấp nở ghúp phần quyết định hệ số sản xuất đối với ngan sinh sản bố mẹ.
Chỳng tụi tiến hành khảo sỏt trứng ngan ở tuần tuổi 38, kết quả thu được với cỏc chỉ tiờu chỉ số hỡnh dạng, độ chịu lực, độ dày vỏ trứng, chỉ số lũng đỏ, đơn vị Haugh được thể hiện ở bảng 4.7.
Bảng 4.7. Kết quả khảo sỏt chất lượng trứng
Dũng VS1 (n = 35) Dũng V72 (n = 35) TT Chỉ tiờu X ± mx Cv(%) X ± mx Cv(%) 1 Khối lượng trứng (g) 86,59 ± 0,58 5,01 82,58 ± 0,7 5,05 2 Tỷ lệ vỏ (%) 11,63 ± 0,08 4,78 11,62 ± 0,08 5,73 3 Tỷ lệ lũng đỏ (%) 37,25 ± 0,36 5,84 37,05 ± 0,37 4,98 4 Chỉ số hỡnh thỏi trứng (D/R) 1,37 ± 0,01 2,98 1,36 ± 0,02 3,27 5 Cao lũng đỏ (mm) 22,07 ± 0,16 4,34 21,88 ± 0,12 2,71 6 Chỉ số lũng đỏ 0,43 ± 0,006 6,67 0,44 ± 0,004 4,34 7 Cao lũng trắng 8,63 ± 0,17 11,78 8,57 ± 0,14 10,63 8 Chỉ số lũng trắng 0,13 ± 0,003 14,66 0,12 ± 0,002 8,78 9 Độ dày vỏ trung bỡnh (mm) 0,39 ± 0,02 8,37 0,38 ± 0,01 8,06 10 Độ chịu lực (kg/cm2) 4,30 ± 0,12 14,98 4,20 ± 0,11 14,65 11 Đơn vị Haugh 87,91 ± 1,15 6,97 87,78 ± 0,79 4,84
Độ chịu lực, độ dày vỏ trứng là một đặc tớnh di truyền, xỏc định độ dày vỏ trứng cú ý nghĩa quan trọng về mặt kinh tế, cú quan hệ đến mức độ thiệt hại trong quỏ trỡnh thao tỏc đúng gúi, ấp trứng và khi vận chuyển. Dựng mỏy đo của Nhật đo độ dày vỏ trứng ở 3 vị trớ khỏc nhau đầu lớn, đầu nhỏ, xớch đạo cho thấy kết quả độ dày trung bỡnh của trứng ngan ở 2 dũng tương đương
Trường Đại học Nụng Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nụng nghiệp……….. 68 nhau là 0,38-0,39 mm. So với kết quả nghiờn cứu của Lờ Thị Thỳy (1993) [41] về ngan nội thỡ ngan Phỏp vỏ mỏng hơn ngan nội từ 0,06 - 007 mm, nhưng khối lượng vỏ lại cao hơn ngan nội từ 0,35 - 0,59g. Kết quả nghiờn cứu của chỳng tụi tương đương với kết quả nghiờn cứu của tỏc giả Trần Thị Cương, 2003 [6].
Đơn vị Haugh là chỉ tiờu tổng hợp đỏnh giỏ chất lượng trứng. Cú thể núi rằng trứng được coi là mới và đảm bảo chất lượng phải cú đơn vị Haugh từ 75 trở lờn (Lờ Hồng mận và cộng sự, 1989 [27]). Hai dũng ngan thớ nghiệm của chỳng tụi đơn vị Haugh đều đạt trờn 87,7. Điều đú chứng tỏ trứng ngan VS1 và V72 nuụi tại Trung tõm nghiờn cứu gia cầm Thụy Phương đảm bảo về chất lượng và phự hợp với một số tỏc giả khi nghiờn cứu trờn gà như Nguyễn Ân (1977) [2], Nguyễn Huy Đạt và cộng sự (1991) [9], đó cho biết đơn vị Haugh của gà là 78,1 - 94,25.