3. Phân loại nghêu nguyên con
3.2. Phân màu
3.2.1. Nguyên tắc
Quan sát nghêu trong đống nguyên liệu. Loại nào ít hơn thì sẽ được lựa và bỏ riêng.
Phát hiện những con nghêu không đạt tiêu chuẩn, tập trung vào thau và nhanh chóng chuyển khỏi khu vực chế biến.
3.2.2. Phân màu trên bàn chế biến
Chuyển nghêu tới đổ lên các bàn chế biến,
Bàn phân màu
Dùng tay gạt một ít nghêu về phía mình, dàn thành lớp mỏng trên mặt bàn
Lấy ít nghêu và dàn mỏng
Quan sát nhanh
Phát hiện những con nghêu khác màu
Thao tác bằng cả hai tay.
Nghêu nâu ít hơn so với nghêu trắng
Nhặt những con nghêu khác màu bỏ vào rổ trước mặt.
Nghêu trắng nhiều hơn thì giữ lại trên bàn
Lựa nghêu nâu riêng, cho vào 1 rổ
Tất cả nghêu màu trong thau được tập trung lại trong thùng lớn, tiếp tục xử lý
Phát hiện những con nghêu không đạt: nghêu chết, nghêu há miệng, bể vỏ, các tạp chất và vỏ … nhặt ra bỏ vào thau.
Nghêu chết không khép miệng khi chạm vào
Nghêu không đạt cũng được tập trung lại và nhanh chóng chuyển khỏi khu vực chế biến.
Thau chứa nghêu không đạt
Phần nghêu còn trên bàn gồm những con cùng màu, đủ tiêu chuẩn chế biến thì gạt xuống rổ hứng ở đầu bàn.
Tập trung nghêu đồng màu
Hình 3.3.4: Phân màu trên bàn chế biến
3.2.3. Phân màu trên băng chuyền
Công nhân đứng trước băng tải, quan sát nghêu để phát hiện những con nghêu không cùng màu hoặc không đủ tiêu chuẩn.
Nghêu trên băng tải chạy lướt qua khá nhanh nên phải tập trung, chú ý quan sát để xử lý kịp thời.
Quan sát ngược chiều băng tải chạy.
Nhìn từ phía cuối băng tải ngược về phía đầu.
Dùng cả hai tay dàn nghêu thành lớp mỏng
Quan sát nhanh để phát hiện những con nghêu khác màu, bắt lên bỏ vào rổ phía trên
Quan sát nghêu trên băng tải, lựa
riêng nghêu khác màu
Những con nghêu không đạt tiêu chuẩn chế biến thì nhặt vào rổ ở bên cạnh.
Nghêu đủ tiêu chuẩn theo băng tải đến khu vực xử lý tiếp
Lựa bỏ nghêu không đạt tiêu chuẩn
Hình 3.3.5: Phân màu trên băng chuyền