b. Chức năng của một số bộ phận trong khách sạn
3.3.6Đánh giá về nhà hàng sân vườn
Nhà hàng khách sạn với không gian sân vườn mở, thuân tiện cho du khách vừa có thể ngồi ăn, vừa nhìn ngắm khung cảnh thiên nhiên. Đặc biệt là vào buổi sáng, không khí sân vườn khá trong lành, dễ chịu, tuy không sang trọng như các khách sạn lớn khác nhưng đối với những người sống trong thành phố ồn ào thì họ rất thích không gian này.
Bảng 3.9: Đánh giá về nhà hàng
Ý kiến Mean Tổng Thống kê(% )
1 2 3 4 5
Món ăn phong phú, đa dạng 3.77 100 0 0 31 61 8 Các món ăn ngon, đẹp mắt 3.94 100 0 0 17 72 11 Vệ sinh nhà hàng sạch sẽ 3.80 100 0 0 25 70 5
Phục vụ buffet đúng giờ 4.31 100 0 0 0 69 31
Nhà hàng thoáng đãng, rộng rãi 4.14 100 0 0 9 68 23
Chú thích : Thang điểm Likert: 1= Rất không hài lòng; 5= Rất hài lòng
Qua điều tra khảo sát nhà hàng của khách sạn, du khách đồng ý cao với ý kiến nhà hàng phục vụ buffet đúng giờ, giá trị trung bình là 4.31, có 69% đồng ý và số còn lại là hoàn toàn đồng ý. Buffet được phục vụ bắt đầu từ 6h30 đến 9h sáng. Nhà hàng được xây dựng theo kiến trúc nhà vườn tuy không có sự lộng lẫy, sang trọng nhưng lại khá ấm cúng. Ý kiến nhà hàng thoáng đãng, rộng rãi cũng nhận được sự đồng ý cao. Các ý kiến còn lại được đánh giá chỉ trên mức trung bình. Nhà hàng không có người chuyên lo công việc vệ sinh, nhân viên nhà hàng vừa lo việc phục vụ khách vừa phải chịu trách nhiệm về vệ sinh nên trong những ngày cao điểm như festival, lễ hội, lượng khách tăng cao nên chất lượng vệ sinh không được tốt. Món ăn được phần lớn du khách khá hài lòng. Bên cạnh đó, cũng có nhiều người cảm thấy bình thường. Thực đơn của nhà hàng khá đa dạng vừa truyền thống vừa hiện đại nhưng nếu so sánh với các nhà hàng cao cấp khác vẫn ở mức trung bình. Thêm vào đó, một số món ăn Viêt không phù hợp với khẩu vị của người nước ngoài.