4. GIÁM SÁT VÀ PHÂN CÔNG TRÁCH NHIỆ M:
CTCP THỰC PHẨM KING SUN BIỂU MẪU GIÁM SÁT VỆ SINH
BIỂU MẪU GIÁM SÁT VỆ SINH
QL 13, phường Hiệp Bình Phước, quận Thủ Đức, TP
Ngày sản xuất:………Tần Suất: 1lần/ mẻ Công đoạn chế biến:………
Nội dung giám sát Kết quả tại thời điểm kiểm tra Người giám sát
Ghi chú
Loại hóa chất này có trong danh mục đang sử dụng
Bao bì còn nguyên vẹn
Có nhãn hiệu và nhãn hiệu có đầy đủ thông tin Có hạn sử dụng Có các hồ sơ khác (mô tả thành phần, hướng dẫn sử dụng, chất lượng hóa chất…) Hóa chất sử dụng đúng nồng độ Kho chứa hóa chất được vệ sinh sạch sẽ Hóa chất ở trong kho được sắp xếp gọn gàng, ngăn nắp, đúng vị trí Mức đánh giá: Đ : Đạt K : Không đạt Ngày thẩm tra Người thẩm tra 8.SSOP 8. CTCP THỰC PHẨM KING SUN
QL 13, phường Hiệp Bình Phước, quận Thủ Đức, TP. Hồ Chí Minh
Quy Phạm Vệ Sinh – SSOP
SSOP số: 8
Tên quy phạm: KIỂM SOÁT ĐỘNG VẬT GÂY HẠI 1.YÊU CẦU.
Ngăn chặn và tiêu diệt hiệu quả động vật gây hại trong phân xưởng sản xuất, tránh gây ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm.
2.ĐIỀU KIỆN HIỆN NAY CỦA CÔNG TY.
- Các cửa ra vào của phân xưởng sản xuất luôn được đóng kín, có đèn diệt côn trùng.
- Các cửa thông ra ngoài có treo rèm ngăn không cho động vật và côn trùng gây hại xâm nhập vào phân xưởng.
- Xung quanh phân xưởng có đặt hệ thống bẫy chuột.
- Hệ thống thoát nước có lưới chắn nhiều lớp để ngăn côn trùng gây hại.
- Mỗi tuần đều có tổ chức làm tổng vệ sinh toàn bộ phân xưởng 1 lần.
- Sử dụng thuốc diệt dán, côn trùng khi có dấu hiệu hiển diện của chúng.
3.CÁC THỦ TỤC CẦN TUÂN THỦ.
- Hàng tuần có kế hoạch dọn dẹp vệ sinh toàn bộ phân xưởng để loại bỏ các khu vực có khả năng là nơi cư trú hoặc hấp dẫn côn trùng, động vật gây hại nhằm ngăn chặn sự xâm nhập của chúng vào phân xưởng sản xuất.
- Phải kiểm tra thường xuyên tình trạng các lỗ thoát nước.
- Các cửa chính của các khu vực phải luôn được đóng kín và làm vệ sinh sạch sẽ và chỉ mở trong trường hợp cần thiết.
- Các hệ thống thông gió phải có lưới chắn bao bọc.
- Hàng tháng phải thanh lý tất cả các bao bì không sử dụng và vật tư hư hỏng.
- Đặt bẫy diệt ruồi, chuột theo kế hoạch và vệ sinh bẫy chuột bằng cách cọ rửa với xà phòng, rửa lại bằng nước sạch và để đúng nơi quy định.
- Sử dụng loại thuốc diệt gián, diệt côn trùng được bộ y tế cho phép và không được cho bề mặt có khả năng tiếp xúc với nguyên liệu, bán thành phẩm và thành phẩm bị dính thuốc.