Sữa bột sau quá trình sấy phun sẽ đƣợc đƣa qua hệ thống rây rồi vào hệ thống đóng gói. Thông thƣờng ngƣời ta sử dụng bao bì kim loại hay bao bì giấy để đựng sản phẩm. Yêu cầu chung là sản phẩm tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng, không khí và độ ẩm từ môi trƣờng xung quanh. Ngƣời ta thƣờng đóng gói ở trong điều kiện chân không hoặc thổi hỗn hợp 90% nitơ và 10% hidro vào bao bì trƣớc khi ghép mí để kéo dài thời gian bảo quản của nguyên liệu.
Hãng sản xuất: Niro Inc, 9165 Rumsey Road, Columbia,
Nguyên tắc vận hành: thiết bị đóng gói sẽ hoạt động theo nguyên tắc “bottom-up” đƣợc minh họa nhƣ sau:
Giai đoạn 1: băng tải sẽ vận chuyển bao bì đến vị trí nhập liệu, thiết bị sẽ nâng bao bì lên sát vào cơ cấu nhập liệu.
Giai đoạn 2: thiết bị từ từ nhập nguyên liệu vào đầy bao bì
Giai đoạn 3: khi bao bì vừa đƣợc nhập đầy sản phẩm thì sẽ rời khỏi thiết bị theo băng chuyền vận chuyển đến nơi khác để xuất xƣởng.
Ngoài ra trong thiết bị còn có thể có một số đƣờng ống dẫn khí để bơm hỗn hợp khí N2 và H2 vào trong bao bì trong lúc đóng gói để làm tăng thời gian bảo quản của thiết bị.
Hình 4.18. Nguyên lý vận hành của thiết bị bao gói
Ƣu điểm của hệ thống: hạn chế tối đa lƣợng không khí xâm nhập vào trong bao bì sản phẩm; tăng độ chính xác khi bao gói; giảm lƣợng bột bay vào trong không khí trong quá trình bao gói từ đó giúp cải thiện điều kiện làm việc tốt hơn.
Thiết bị trong hệ thống bao gói:
Báo cáo thực tập tốt nghiệp GVHD: TS Trần Lệ Thu
SVTH: Lương Duy Trường Page 55
Hình 4.19. Thiết bị bao gói theo dây chuyền
Hình 4.20. Thiết bị bao gói có xoay tròn
Sau khi đã đƣợc bao gói, bao bì sẽ đƣợc vận chuyển đến máy ghép mí.
Hình4.21. Máy ghép mí (heat sealer)
Ngoài ra trong dây chuyền bao gói còn có thêm một số thiết bị bổ trợ khác nhƣ Máy kiểm tra khối lƣợng (check weigher)
SVTH: Lương Duy Trường Page 56 Máy đẩy (bag reject unit) thƣờng đƣợc nối với máy kiểm tra khối lƣợng và máy phát hiện kim loại, khi phát hiện bao bì nào không đúng quy cách thì máy sẽ có cơ cấu đẩy ra khỏi dây chuyền.
Máy chuyển hƣớng (bag re-direction): chuyển hƣớng vận chuyển bao bì trong dây chuyền.
Sau khi ra khỏi hệ thống bao gói, các bao sản phẩm sẽ đƣợc các cánh tay robot xếp vào pallet để vận chuyển đến nơi phân phối