A/ Mục tiêu
• Vai trò của các chất dinh dỡng trong bữa ăn thờng ngày • Nêu lên cơ sở của ăn uống hợp lý
• Biết vận dụng kiến thức để tổ chức bữa ăn hợp lý giúp cơ thể khoẻ mạnh phát triển tốt
B/ Chuẩn bị của giáo viên và học sinh
• GV: Tranh ảnh về chất dinh dỡng hình 3.2,hình3.7 • HS: Tìm hiểu qua ti vi, sách, báo, sgk
C/ Tiến trình dạy học
hđ của gv hđ của hs nd HĐ1(10’): Đặt vấn đề
? Tại sao chúng ta cần phải ăn uống
Đúng vậy chúng ta cần chất dinh dỡng để nuôi cơ thể, lơng thực và thực phẩm chính là nguồn cung cấp chất dinh dỡng
Trong thiên nhiên, thức ăn là những hợp chất phức tạp bao gồm 5 chất dinh dỡng HS trả lời Để tồn tại và phát triển (Sống và làm việc, đồng thời cũng để có chất bổ dỡng nuôi cơ thể khoẻ mạnh, phát triển tốt) Chất đạm, đờng bột, chất béo, chất khoáng, sinh tố HĐ2(10’): Chất đạm
Y/c học sinh quan sát hình 3.2 và trả lời theo yêu cầu ? Kể tên các nguồn cung cấp chất đạm
HS quan sát hinh 3.2
HS trả lời câu hỏi của GV
a) Nguồn cung cấp
- Đạm động vật: Có từ động vật và sản phẩn của động vật nh thịt lợn, thịt bò, thịt gà...
GV cho học sinh quan sát hình 3.3 và phân tích về chức năng dinh dỡng Con ngời từ lúc mới sinh ra đến khi lớn lên có sự thay đổi rõ rệt về vật chất (kích thớc, chiều cao, cân nặng) và trí tuệ HS quan sát hình 3.3 và trả lời HS lắng nghe - Đạm thực vật: Có từ thực vật và các sản phẩm của thực vật nh lạc, đậu nành các loại quả đậu hạt...
b) Chức năng dinh dỡng
- Chất đạm đợc xem là chất dinh dỡng quan trọng nhất để cấu thành cơ thể và giúp cho cơ thể phát triển tốt
- Chất đạm góp phần xây dựng và tu bổ các tế bào, tăng khả năng đề kháng, đồng thời cung cấp năng lợng cho cơ thể
HĐ3(10’): Chất đờng bột
Y/c học sinh xem hình 3.4 ? Kể tên các nguồn cung cấp chất đờng bột
Y/c học sinh xem thông tin trong sgk và tóm tắt HS xem hình 3.4 HS trả lời HS tóm tắt lại a) Nguồn cung cấp - Tinh bột là thành phần chính trong ngũ cốc, các sản phẩm của ngũ cốc (bột, bánh mì...)
Các laọi củ, quả, khoai lang, khoai từ, khoai tây
- Đờng là thành phần chính trong các loại trái cây tơi hoặc khô, mật ong, sữa, mía, kẹo, mạch nha..
b) Chất dinh dỡng
- Chất đờng bột cung cấp năng lợng cho mọi hoạt động của cơ thể để làm việc, để vui chơi
- Chất đờng bột chuyển hoá thành các chất dinh dỡng khác
HĐ4(10’): Chất béo (Lipit)
? Kể tên thực phẩm và sản phẩm chế biến cung cấp ? Theo em chất béo có chức năng gì 3.6 HS trả lời HS trả lời - Từ động vật: mỡ lợn, bò, cừu, gà, vịt, cá...
- Từ thực vật: dầu ăn, sản phẩm chế biến từ các loại hạt đậu, lạc...
b) Chức năng dinh dỡng - Cung cấp năng lợng
- Chuyển hoá 1 số vitamin cần thiết cho cơ thể
HĐ5(5’): Dặn dò về nhà
- Học bài và học phần ghi nhớ - Trả lời câu hỏi 1,2,3/75
Tuần 21
Chơng iii nấu ăn trong gia đình
Tiết 39: Cơ sở của ăn uống hợp lý