II/ chế biến món ăn I/ Mục tiêu
Ôn tập chơng iii I/ Mục tiêu
I/ Mục tiêu
• HS biết tại sao phải ăn uống hợp lý
• HS biết cách chế biến món ăn trong gia đình • Biết cách bày bàn và thu dọn sau khi ăn
II/ Chuẩn bị của giáo viên và học sinh
• GV: SGK
• HS: Tìm hiểu qua sgk, báo, tivi...
III/ Tiến trình dạy học
1. Kiểm tra bài cũ Không–
2. Bài mới:
hđ của gv hđ của hs nd HĐ1(15’): Ôn tập lý thuyết
với cơ thể của chúng ta ? Em hãy cho biết chất dinh dỡng nào dễ bị hao tổn trong quá trình chế biến món ăn và cách hạn chế?
? Hãy nêu các phơng pháp chế thức ăn mà em đã học
? Muốn tổ chức một bữa ăn ta phải làm các khâu nào
triển cân đối
Các loại sinh tố dễ hoà tan trong nớc nh vitaminC,D,E...
- Không ngâm thực phẩm lâu trong nớc - Không để thực phẩm khô héo
- Không đun nấu thực phẩm lâu
- Bảo quả thực phẩm ở nhiệt độ thích hợp và hợp vệ sinh
- Biết áp dụng các quy trình chế biến và bảo quản thực phẩm
- Phơng pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt
- Phơng pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt
- Xây dựng thực đơn
- Đa ra các phơng pháp nấu phù hợp - Trình bày bàn ăn
- Thu dọn sau khi ăn
HĐ2(25’): Bài tập
Bài tập 1: Em hãy cho biết các phơng pháp nấu các thực phẩm sau: 1. Cá 2. Thịt lợn 3. gạo 4. rau 5. da chuột HS trả lời hấp, nấu canh, rán, nớng xào, luộc nớng, hấp đồ luộc, xào nộm BT2: HS làm vào phiếu HTập: 1. nớc Bài tập 2: Em hãy tìm cụm từ thích hợp trong bảng sau để điền vào chỗ trống: ngộ độc; tủ lạnh; nớc 1. 75% khối lợng cơ thể là... 2. ăn mần khoai tây có thể
bị...
3. Không nên để chuối chín trong ...
Bài tập 3: Hãy lên thực đơn cho 3 – 5 ngời ăn
2. ngộ độc 3. tủ lạnh HS làm theo nhóm BT3: Các nhóm trình bày HĐ3(5’): Dặn dò - Học bài
- Đọc trớc chơng IV: Thu, chi trong gia đình
Tuần 31
Lớp dạy:.6A.Tiết (theo TKB):...62....Ngày dạy: 5/4/08 Sĩ số:.33...Vắng...