Đường kính và khối lượng ướt của trứng

Bảng 13: Khối lượng ướt, đường kính và tỷ lệ nở của trứng.

(Những giá trị trình bày dạng: giá trị trung bìnhsai số chuẩn; trên cùng một hàng những giá trị mang chữ cái giống nhau thì khác biệt không có ý nghĩa (p>0,05)).

Qua bảng 13 cho thấy nghiệm thức bổ sung 6 mL HUFA trong thức ăn đạt khối lượng trứng ướt và đường kính trứng lớn nhất (0,1310,003 mg; 0,540,002 mm), nghiệm thức bổ sung 2 mL HUFA và đối chứng có khối lượng ướt và đường kính trứng nhỏ nhất (0,1010,002 mg; 0,510,002 mm) và khác biệt có ý nghĩa thống kê (p<0,05). Điều đó cho thấy rõ khi bổ sung vào thức ăn nồng độ HUFA từ 4 mL trở lên thì sẽ làm tăng đường kính và khối lượng trứng ướt. Với thành phần HUFA là DHA và EPA đã góp phần làm tăng chất lượng trứng của tôm mẹ. Trong trứng các loài giáp xác, DHA chiếm khoảng 10-20% tổng lượng acid béo (Kattnervaf ctv., 1994; Wehitonann và Kattner, 1998). Tôm càng xanh không có khả năng chuyển hóa các chất khác thành DHA và EPA hoặc từ EPA thành DHA [34] [35] nhưng có thể tổng hợp EPA từ DHA [24]. Sự thiếu khả năng tự tổng hợp Linoleic, Linolenic, DHA và EPA cũng được phát hiện trên tôm Penaeus japonicus [34];

Penaeus monodon và Penaeus merguiensis [35]. Mặt khác, khả năng chuyển đổi từ nhóm

acid béo 18 carbon sang nhóm acid béo mạch dài hơn như 20:5n-3 (EPA) và 22:6n-3 Nghiệm thức

Các chỉ tiêu

2 mL HUFA 4 mL HUFA 6 mL HUFA Đối chứng Đường kính trứng (mm) 0,51a0,002 0,53b0,002 0,54c0,002 0,51a0,002 Khối lượng ướt (mg) 0,103a0,002 0,109b0,002. 0,131c0,003 0,101a0,002 Tỷ lệ nở (%) 16,3a2,3 19,3a5,4 23,5b2,5 21,2b2,6

(DHA) ở nhóm tôm này lại rất hạn chế [33]. Trong quá trình phát triển của trứng, lipid đóng vai trò rất quan trọng vì một lượng lớn lipid sẽ được chuyển đến buồng trứng để tham gia vào quá trình này. Thể hiện rõ nhất là sự suy giảm của một số acid béo như DHA, EPA, C16:0, C18:1n-9 trong thời gian đầu quá trình phát triển tuyến sinh dục. Chính vì vậy việc bổ sung DHA và EPA trong quá trình nuôi vỗ tôm càng xanh đã giúp cung cấp đủ các chất cần thiết cho tích lũy và chuyển hóa các chất trong quá trình tích lũy noãn hoàng của trứng [33].

Mặt khác, qua các lần sinh sản ảnh hưởng của chất trong HUFA lên đường kính trứng có thể thể hiện rất rõ (đồ thị hình 28).

Ở các nghiệm thức bổ sung HUFA, đường kính trứng tăng lên ở lần sinh sản thứ 5 rồi giảm dần ở lần tiếp theo. Nghiệm thức đối chứng không bổ sung HUFA nên đường kính trứng giảm ở lần sinh sản thứ 5, 6. Với thành phần DHA và EPA trong Turbo-HUFA đã góp phần làm tăng sự tích lũy noãn hoàng trong trứng làm tăng dường kính trứng ở các nghiệm thức bổ sung DHA và EPA. Việc tăng tích lũy noãn hoàng dảm bảo cho việc cung cấp đủ năng lượng cho sự phát triển của ấu trùng giai đoạn đầu (sau khi vừa nở). Tuy vậy, đường kính trứng qua các lần sinh sản đều nhỏ hơn so với kết quả của Nguyễn Thanh Phương (2003) (0,6-0,7 mm) có thể là do đối tượng nghiên cứu là tôm cái giả có những đặc điểm khác tôm càng xanh bình thường hoặc do tái phát dục nhiều lần (lần 6 so với lần 3 trong thí nghiệm của Nguyễn Thanh Phương) [8].

Kết quả thí nghiệm tương tự như một số nghiên cứu về bổ sung DHA, EPA và một số thành phần khác thuộc nhóm HUFA trước đây trong nuôi vỗ tôm càng xanh bố mẹ bình thường được đánh bắt ngoài tự nhiên (Millamena, 1984; Ronaldo, 2003; Trần Thị Thanh Hiền, 2004) [5] [22]. Bên cạnh cũng khẳng định lại tầm quan trọng của nhóm n-3 HUFA (DHA và EPA) đối với sự phát triển buồng trứng, sức sinh sản và chất lượng trứng của tôm càng xanh như các nghiên cứu của Xu et al. (1994), của Cavalli et al. (1999) [22] [46].

Hình 28: Sự biến đổi đường kính trứng giữa các nghiệm thức qua các lần sinh sản.

0,49 0,5 0,51 0,52 0,53 0,54 0,55 0,56 4 5 6 lần sinh sản đường kính trứng (mm) 2 mL 4 mL 6 mL ĐC