Đặt vấn đề:
Khi tính hiệu suất tổng thu hồi cho một nhà máy đường người ta dựa vào tổng trọng lượng Pol thu được từ thành phẩm và tổng lượng Pol cĩ trong mía. Như vậy, hiệu suất tổng thu hồi là hiệu suất trích ly nước mía của cơng
đoạn ép, và hiệu suất kết tinh của khâu nấu.
Như vậy muốn nâng cao hiệu suất tổng thu hồi thì phải nâng cao hiệu suất của khâu ép và khâu nấu.
Biện pháp nâng cao hiệu suất tổng thu hồi: Đối với khâu ép :
Nhà máy đường La Ngà hiện nay đã cải tiến lắp thêm máy đánh tơi ( búa
đập) nên việc xử lý sơ bộ cây mía đã đạt yêu cầu vì hiện nay Pol bã của nhà máy hạ rất thấp 1.5% .
Mặt khác, ta đã biết ở nhà máy đường La Ngà dùng phương pháp ép khuếch tán và thẩm thấu mà ép vắt của nhà máy đã bị hư (phá bỏ).
nên khi ta phun nước thẩm thấu vào bã hút được bã rất ít nước thẩm thấu làm cho hiệu suất trích ly .
Đối với khâu nấu:
Chấp hành nội quy và quy trình vận hành máy tốt. Xử lý các thơng số kỹ thuật chuẩn xác để giảm tối thiểu Pol mật rỉ.
Muốn tăng hiệu suất thu hồi khâu nấu việc vận hành và xử lý thơng số kỹ thuật chuẩn xác .
Đã được thực hiện thì điều quan trọng là độ tinh khiết dung dịch cĩ tốt khơng như ta đã biết.
Nếu độ tinh khiết của dung dịch giảm rất nhiều chẳng hạn so với K của
dung dịch cĩ độ tinh khiết 100% thì K dung dịch cĩ độ tinh khiết 92% nhỏ hơn 2 lần, K dung dịch cĩ độ tinh khiết 82% giảm đi từ 5 - 10 lần. K dung dịch cĩ độ tinh khiết 70% giảm 30-35 phần … Trong đĩ, K là tốc độ kết tinh hiện tượng đĩ giải thích bằng hiện tượng tăng độ nhớt của dung dịch cĩ tinh độ thấp trong quá trình kết tinh. Nĩi chung dung dịnh cĩ độ tinh khiết thấp thì dung dịch cĩ độ nhớt cao vì các chất khơng đường làm tăng nồng độ chất khơ do đĩ độ nhớt tăng lên.
Ngồi ra, sự ảnh hưởng của độ tinh khiết đến tốc độ kết tinh bằng sự hấp
thụ các chất cĩ hoạt tính bề mặt, lên bề mặt tinh thể cản trở giai đoạn 2 của quá trình kết tinh.