Tên cơng ty
Địa chỉ của cơng ty:
QUY PHẠM SSOP ❋
❋ ❋ ❋
SSOP9: KIỂM SỐT CHẤT THẢI
1. Yêu cầu: Hoạt động của hệ thống thu gom, xử lý chất thải khơng gây nhiễm cho sản phẩm.
2. Điều kiện hiện nay: Mơ tả thực trạng hệ thống xử lý chất thải (rắn và lỏng của cơng ty)
3. Các thủ tục cần thực hiện:
+ Các chất thải rắn: Phải cĩ thủ tục thu gom, vận chuyển, chứa đựng phế liệu, rác:
- Đảm bảo chuyên dùng, phù hợp đối với mục đích sử dụng và phù hợp từng loại. - Tần suất và các thao tác.
- Người thực hiện
- Các chất thải rắn phải được lưu giữ trong các dụng cụ thích hợp cĩ nắp đậy kín đảm bảo khơng lây nhiễm đến thực phẩm và thường xuyên được chuyển ra khu tập kết chờ xử lý bằng con đường riêng khơng đi qua khu vực đang chế biến.
- Các chất phế thải chờ xử lý phải được lưu giữ ở khu biệt lập với khu vực xử lý thực phẩm. Cĩ vị trí và cấu trúc phù hợp để khơng nhiễm chất bẩn và mùi hơi sang thực phẩm (khơng ở đầu giĩ, đầu nguồn cấp nước…).
- Các chất thải rắn và nước thải phải được xử lý thích hợp trước khi đưa ra ngồi cơ sở hoặc cho chảy vào hệ thống cơng cộng.
GVHD: Nguyễn Hồng Dũng
- Các dụng cụ chứa đựng phụ phẩm và chất thải phải được làm sạch và khử trùng sau mỗi lần sử dụng. Các khu chứa chất thải rắn và lỏng phải định kỳ làm sạch và sát trùng.
+ Chất thải lỏng:
- Kiểm sốt hoạt động của hệ thống thốt nước
- Các hố ga lắng đọng của hệ thống nước thải cĩ nắp đậy, đặt ở vị trí phù hợp, được thiết kế và xây lắp để dễ làm sạch và khử trùng.
- Làm vệ sinh và bảo trì
- Kiểm sốt sự chảy ngược hoặc ngập tràn
- Đảm bảo đủ rãnh thốt nước trên sàn khu vực xử lý thực phẩm, khơng gây hiện tượng ứ đọng nước trên sàn. Các rãnh thốt nước phải làm bằng vật liệu khơng thấm nước, cĩ kích thước phù hợp với lưu lượng tối đa của dịng nước thải, cĩ nắp đậy phù hợp và được thiết kế chảy theo độ dốc của nền từ khu xử lý ra khu chứa nước thải, khơng để nước thải chảy ngược lại hoặc tràn từ khu xử lý nguyên liệu sang khu chế biến và được xây lắp sao cho dễ làm sạch và khử trùng.
4. Phân cơng thực hiện và giám sát:
- Thiết lập hồ sơ giám sát chất thải rắn và lỏng. - Phân cơng thực hiện cụ thể.