Trải qua hơn 18 năm xây dựng và trưởng thành, trường Cao đẳng nghề Du lịch - Thương mại Nghệ An không ngừng phát triển và lớn mạnh. Đóng trên địa bàn thị xã Cửa Lò, một đô thị du lịch nổi tiếng, trường góp phần không nhỏ trong việc đào tạo nguồn nhân lực ở các lĩnh vực du lịch, khách sạn, kinh tế thương mại, kinh doanh dịch vụ ... cho tỉnh nhà. Vị thế và thương hiệu của trường đang dần được khẳng định không chỉ trong tỉnh mà còn nhiều tỉnh khác ở khu vực Bắc miền Trung và cả nước. Là một trong 26 trường trọng điểm quốc gia được Nhà nước đầu tư xây dựng trường chất lượng cao. Hiện nay, trường đang lập đề án lên trường Đại học Du lịch – Thương mại Nghệ An và xây dựng đơn vị anh hùng trong thời kỳ đổi mới.
Giai đoạn từ tháng 5 năm 1996 đến tháng 11 năm 1999 với tên gọi là Trung tâm Xúc tiến việc làm Thị xã Cửa Lò, bộ máy tổ chức có 05 cán bộ công nhân viên chức hưởng lương ngoài ngân sách. Thời gian này (1996 -1997) trung tâm chưa thực hiện công tác dạy nghề, từ năm 1998 bắt đầu dạy một số nghề ngắn hạn và cuối năm liên kiết với Trường cao đẳng Du lịch – Khách sạn TW mở 2 lớp công nhân kỹ thuật ăn uống và 01 lớp trung cấp nấu ăn, tổng số đào tạo 797 học sinh – sinh viên cả ngắn hạn và dài hạn, xuất khẩu lao động 167 người chủ yếu là thuyền viên đánh cá, chưa có hoạt động giới thiệu việc làm trong nước.
Giai đoạn từ tháng 12 năm 1999 đến tháng 12 năm 2005 Trường mang tên Trung tâm Dịch vụ việc làm thị xã Cửa Lò – nằm trong hệ thống dịch vụ việc làm quốc gia. Bộ máy tổ chức gồm đồng chí Lê Đức Bích làm Giám đốc trung tâm và 04 cán bộ chuyên trách. Năm 2005 có 30 cán bộ công nhân viên, Trung tâm đi vào hoạt động dạy nghề ngắn hạn các nghề may dân dụng và công nghiệp, làm nấm, mây tre đan xuất khẩu và đào tạo dài hạn như đã mở rộng liên kết với các trường Đại học Kinh tế Quốc dân, Cao đẳng Du lịch - Khách sạn TW2. Về giới thiệu việc làm, trung tâm đã đặt
quan hệ mật thiết với Cục quản lý lao động với nước ngoài và liên kết với các đối tác mạnh và có truyền thống trong xuất khẩu lao động như LOD, LASCO...Kết quả trong giai đoạn này, trường đã đào tạo nghề cho 19.609 người và giới thiệu việc làm cho 3.496 người.
Giai đoạn từ tháng 12 năm 2005 đến tháng 8 năm 2006 Trường mang tên Trường Kỹ Thuật Nghiệp vụ Du Lịch và Thương Mại Nghệ An – trực thuộc sở Lao động Thương Binh và Xã Hội. Bộ máy tổ chức gồm Hiệu trưởng, 03 Phó Hiệu trưởng và trên 50 cán bộ giáo viên, gồm 8 phòng khoa. Trường trực tiếp đào tạo nghề Kỹ thuật Khoá I – hệ công nhân kỹ thuật bậc 2/7, tiếp tục liên kết với các trường Đại học Kinh tế Quốc dân, Cao đẳng Du lịch - Khách sạn TW, Cao đẳng Kinh tế kỹ thuật Hà Tây…và trong giai đoạn này, trường đã đào tạo cho 2.992 người, giới thiệu việc làm cho 635 người.
Giai đoạn từ tháng 9 năm 2006 đến tháng 5 năm 2008 Trường mang tên Trường Trung cấp Du lịch và Thương mại Nghệ An – trực thuộc Sở lao động Thương binh và Xã hội. Bộ máy tổ chức gồm Hiệu Trưởng và 03 Phó Hiệu trưởng, gồm 100 cán bộ giáo viên, có 10 phòng khoa. Hoạt động của trường là tiếp tục đào tạo ngắn hạn, dài hạn và giới thiệu việc làm. Kết quả là trường đã dạy nghề cho 9.085 người, giới thiệu việc làm cho 1.792 người.
Giai đoạn từ tháng 6 năm 2008 đến nay Trường mang tên Trường Cao đẳng nghề Du lịch – Thương mại Nghệ An – trực thuộc UBND tỉnh Nghệ An. Trường trực tiếp đào tạo theo 3 cấp trình độ Cao đẳng nghề - Trung cấp nghề - Sơ cấp nghề, đồng thời liên kết đào tạo Đại học liên thông, Đại học tại chức và Cao học. Bộ máy tổ chức gồm Hiệu trưởng, 04 Phó Hiệu trưởng, gồm 07 khoa 09 phòng ban trung tâm, gồm 169 cán bộ giáo viên giảng viên trong đó có 03 Tiến sỹ, 05 Nghiên cứu sinh, 65 Thạc sỹ và đang học thạc sỹ, 63 Đại học, 10 Thợ bậc cao chuyên gia. Kết quả đến năm 2011, trường đã đào tạo nghề cho 13.167 người và giới thiệu việc làm 1.812 người.
Kết quả đạt được sau 17 năm hoạt động: Trường được nhận Huân chương lao động hạng Ba (2006), Huân chương lao động hạng Nhì (2010), gần 70 cờ thi đua, Bằng khen của Chính phủ, bằng khen của Bộ lao động Thương binh và Xã hội và UBND tỉnh dành cho tập thể và cá nhân. Trường 02 lần đạt giải nhất toàn đoàn tại Hội giảng giáo viên dạy nghề cấp Tỉnh; 02 giáo viên đạt giải nhất và nhì Quốc gia. Trường đã đào tạo được 45.650 chỉ tiêu trong đó 30.479 chỉ tiêu dài hạn và liên kết, 15.171 chỉ
tiêu ngắn hạn; Giới thiệu việc làm cho 10.902 chỉ tiêu, trong nước 8.269 chỉ tiêu, 2.633 chỉ tiêu nước ngoài. Tổ chức đảng của Trường 10 năm liên tục đạt trong sạch vững mạnh. Trong đó 05 năm liên tục đạt xuất sắc và xuất sắc tiêu biểu, các tổ chức đoàn thể đạt tập thể xuất sắc của Trung Ương. (Các số liệu trên được lấy từ báo cáo thường niên của nhà trường)