2.1.2.1. Đƣờng sacaroza
Bổ sung đường kính trắng RS đựng trong bao bì Polime sản xuất tại Cơng ty Cổ phần đường Biên Hịa – Khu Cơng nghiệp Biên Hịa I – tỉnh Đồng Nai, đạt tiêu chuẩn TCVN 6958:2001 – đường kính tinh luyện.
Các chỉ tiêu hĩa lý của nguyên liệu đường như sau:
Saccharose ≥ 99,8%.
Độ màu ≤ 20icu MSA.
Đường khử ≤ 0,03%.
Tro ≤ 0,03%.
Hàm lượng chất sạn bằng 0.
Trạng thái cảm quan ĩng ánh, khơng vĩn cục, khơng ẩm, khơng mùi lạ, vị ngọt, khơng cĩ vị khác.
2.1.2.2. Nƣớc
Nước sử dụng trong sản xuất phải đảm bảo tiêu chuẩn theo Quyết định số 1329/2002/BYT/QĐ của Bộ Y Tế. Nước sử dụng là nước máy do Thành phố Nha Trang cung cấp.
2.1.2.3. Acid ascobis
Sử dụng Acid ascobis được cho phép sử dụng trong thực phẩm. Các chỉ tiêu hĩa lý:
Độ tinh khiết ≥ 95%.
Trạng thái cảm quan: màu trắng ĩng ánh, khơng vĩn cục, khơng ẩm, khơng mùi lạ, cĩ vị chua, khơng cĩ vị lạ khác.
2.1.2.4. Hƣơng lá dứa xanh
Sử dụng hương lá dứa xanh cho phép sử dụng trong thực phẩm, được mua tại Cơng ty Trách Nhiệm Hữu Hạn TAM HƯNG.
2.1.2.5. Bao bì thủy tinh
Bao bì thủy tinh cĩ dung tích là 300ml, chiều cao 22cm, cĩ màu trắng trong suốt. Chai phải đảm bảo các yêu cầu:
Bền về mặt cơ học.
Bền với nhiệt.
Bền với tác nhân acid.
Thành chai phải đều khơng cĩ vết nứt, khơng cĩ nếp nhăn.
Miệng chai phải phẳng, khơng cĩ sức mẻ.
Đáy chai phải lỏm để chịu lực nén.