4. Phương pháp nghiên cứu
2.1.5. Tìnhhình kinh doanh của Công ty cổ phần du lịch DMZ qua ba năm
2008_2010
Thực tế đã cho thấy Công ty không ngừng tự hoàn thiện, ổn định, mở rộng để thu được hiệu quả kinh doanh tốt nhất. Và kết quả đạt được trong thời gian qua đã khẳng định
sự nổ lực của toàn thể cán bộ công nhân viên toàn Công ty. Qua bảng số liệu về kết quả kinh doanh của Công ty sẽ cho ta thấy rõ hơn về hoạt động kinh doanh của Công ty qua ba năm 2008_2010:
Bảng 2: Một số chỉ tiêu phản ánh kết quả kinh doanh của Công ty cổ phần du lịch
DMZ qua ba năm 2008_2010 Chỉ tiêu Năm 2008 2009 2010 2009/2008 2010/2009 +/- % +/- % 1. Tổng doanh thu 5954 8144 14875 2190 136,78 6731 182,65 DT Bar 2918 3982 6825 1064 136,46 2843 171,40 DT nhà hàng 2492 3463 5905 971 138,96 2442 170,52 DT dv tour 399 512 1107 113 128,32 595 183,01 DT khách sạn - - 723 - - 723 - DT dv khác 145 187 315 42 128,97 128 168,45 2. Tổng CP 5205 6648 11187 1443 127,72 4539 168,28 3. Tổng LN 749 1496 3688 747 199,73 2192 246,52 4. Nộp ngân sách 209,72 418,88 1032,64 209,16 199,73 613,76 246,52 5. Tổng lợi nhuận sau thuế 539,28 1077,12 2655,36 537,84 199,73 1578,24 246,52 (Phòng kế toán_Công ty cổ phần du lịch DMZ) ĐVT:triệu đồng
Về doanh thu: Qua bảng trên ta thấy tổng doanh thu của Công ty liên tục tăng rõ rệt qua các năm 2008_2010. Năm 2009, tổng doanh thu là 8144 triệu đồng tương ứng tăng lên 36,78%, năm 2010 Công ty đạt doanh thu là 14875 triệu đồng tương ứng tăng lên 82,65% so với năm 2009.
Năm 2009, Công ty đã đặt chỉ tiêu doanh thu tăng 25% nhưng trên thực tế, doanh thu của Công ty đã vượt qua chỉ tiêu rất nhiều là 36,78%. Qua tìm hiểu, chúng tôi được biết, trong thời gian này Công ty đã có chiến lược kinh doanh dài hạn nhắm vào việc mở rộng quy mô các hoạt động kinh doanh dịch vụ và nâng cao chất lượng các mặt hàng nhằm thu hút khách hàng. Bên cạnh đó, hầu hết các hoạt động kinh doanh dịch vụ tại Công ty như quán Bar, nhà hàng Ý, văn phòng tour và các dịch vụ khác đều hoạt động khá hiệu quả đặc biệt là hoạt động kinh doanh quán Bar và nhà hàng Ý. Với địa thế thuận lợi, Bar và nhà hàng đều nằm trên trục đường chính của con “phố Tây”, nơi tập trung rất nhiều du khách nước ngoài. Hiểu được tâm lý du khách nước ngoài khi đến Huế muốn tìm những nơi giải trí và ăn uống các món quen thuộc của quê hương họ cũng như nếm trải các hương vị mới lạ tại điểm đến. Công ty cũng nắm bắt được thời gian hoạt động vui chơi của du khách nước ngoài thường vào đêm khuya, vì vậy quán Bar và nhà hàng đều hoạt động độc lập, phục vụ du khách 24/24h , chính điều này đã tạo nên sự khác biệt lớn giữa quán Bar, nhà hàng Công ty DMZ với các quán Bar, nhà hàng khác, đem lại doanh thu đáng kể cho Công ty. Chính những nguyên nhân đó đã kéo theo sự tăng lên của doanh thu ở từng bộ phận nên làm cho tổng doanh thu của toàn Công ty tăng lên đáng kể.
Năm 2010, Công ty đang có được thuận lợi là đang trên đà phát triển mạnh mẽ từ những tiền đề phát triển năm trước đó. Bước qua năm 2010, Công ty tiếp tục theo đuổi các chính sách nhằm mở rộng hoạt động kinh doanh dịch vụ bằng cách đầu tư các trang thiết bị hiện đại, đổi mới vật chất kỹ thuật cũ kỹ, lạc hậu của từng cơ sở, đặc biệt quan tâm đến hai cơ sở là nhà hàng và quán Bar. Tại đơn vị nhà hàng Ý, công ty đã mở rộng diện tích nhà hàng thêm hai khu vực là Outside và Garden, nhằm đáp ứng lượng khách ngày càng tăng. Năm 2010 cũng là năm đánh dấu một mốc phát triển quan trọng của toàn thể Công ty, đó là Công ty đã khánh thành và đưa vào kinh doanh khách sạn DMZ tọa lạc ở trục đường chính 21 Đội Cung, với các trang thiết bị hiện đại, đội ngũ nhân viên nhiệt tình, được đào tạo chuyên nghiệp , 20 phòng rộng rãi, có cửa sổ thoáng mát , đầy đủ các phương tiện giải trí như ti vi LCD với hệ thống truyền hình cáp với hơn 50 kênh, wifi, ...và trên hết là giá cả rất hợp lý . Ngoài ra, khách sạn còn có những dịch vụ kèm theo: nhà hàng phục vụ ăn sáng trên 30 khách, trung cấp hỗ trợ dịch vụ du lịch, Internet miễn phí...Chính những nguyên nhân đó đã làm cho tổng doanh thu của Công ty tăng rất mạnh trong năm này, cụ thể tăng 6731 triệu đồng tưng ứng 82,65 %.
Trong năm 2010, doanh thu từ dịch vụ tour và các dịch vụ khác cũng đã có những bước tăng đáng kể . Doanh thu dịch vụ tour tăng hơn 83% và dịch vụ khác tăng hơn 68%.
Mặc dù xét về mặt tuyệt đối lượng tăng không đáng kể nhưng nó cũng đã đóng góp một phần tăng doanh thu của Công ty trong năm này.
Tuy nhiên, trong cơ cấu doanh thu của Công ty qua các năm là không đều nhau cụ thể là: doanh thu từ kinh doanh Bar và nhà hàng Ý chiếm tỷ trọng lớn, doanh thu từ các hoạt động khác chiếm tỷ lệ không đáng kể. Sở dĩ có điều này là do Công ty đã xác định lĩnh vực kinh doanh chính của mình là Bar và nhà hàng.
Về chi phí: đồng thời với việc tăng doanh thu thì chi phí bỏ ra của Công ty cũng tăng qua các năm. Năm 2008 tổng chi phí là 5205 triệu đồng, đến năm 2009 tổng chi phí tăng lên 1443 triệu đồng trương ứng tăng 27,72%. Năm 2010, tổng chi phí tăng 4539 triệu đồng tương ứng với 68,28%. Chi phí tăng lên là do các nguyên nhân chủ yếu sau đây:
Qua các năm, Công ty cổ phần du lịch DMZ đã tiến hành đầu tư mở rộng các hoạt động dịch vụ bổ xung và sửa chữa cơ sở hạ tầng, các trang thiết bị lâu năm và trang trí lại, mở rộng thêm diện tích của nhà hàng Little Italy và Bar DMZ. Đồng thời, Công ty cũng đã bỏ ra một khoản chi phí lớn để thu hút một lượng lớn nhân viên có tay nghề cao và có trình độ ngoại ngữ tốt. Công ty cũng đã liên tục gửi nhân viên của mình đi đào tạo tại các cơ sở có kinh nghiệm và tiêu chuẩn tốt. Đặc biệt, trong năm 2010 Công ty đã bỏ ra một khoản kinh phí rất lớn để đưa khách sạn DMZ vào hoat động kinh doanh. Ngoài ra, yếu tố lạm phát mạnh trong những năm này cũng làm cho chi phí tăng lên một cách đáng kể.
Về lợi nhuận: với những nổ lực, cố gắng của toàn thể cán bộ công nhân viên trong toàn Công ty. Được sự chỉ đạo, quan tâm của các ban ngành cấp trên và được sự tín nhiệm của khách hàng nên trong các năm 2009, 2010 doanh thu của toàn Công ty đã tăng nhanh hơn so với tốc độ tăng chi phí. Do đó lợi nhuận của Công ty tăng liên tục qua các năm. Cụ thể, năm 2008 tổng lợi nhuận sau thuế của Công ty là 539,28 triệu đồng, qua năm 2009 là 1077,12 triệu đồng tăng 537,84 triệu đồng tương ứng tăng 99,73% so với năm 2008. Năm 2010 tổng lợi nhuận sau thuế là 2655,36 triệu đồng tương ứng tăng 146,52 % so với năm 2009. Ngoài những nguyên nhân được phân tích kể trên, để đạt được kết quả đó còn có sự góp mặt của các nguyên nhân khác như: đồng thời với việc đầu tư nâng cao chất lượng dịch vụ thì giá cả của Công ty cũng tăng lên theo giá của thị trường làm cho doanh thu tăng dẫn đến lợi nhuận tăng. Bên cạnh đó toàn thể cán bộ công nhân viên của Công ty đã thực hiện tiết kiệm chi phí trong các hoạt động dịch vụ: tiết kiệm điện, nước, điện thoại cũng như các công cụ, dịch vụ khác tránh lãng phí. Ngoài ra, Công ty cũng đã tiến hành hợp lý chính sách làm việc theo ca nhằm tiết kiệm lao động, tăng doanh thu và tăng thêm lợi nhuận.
2.2. Tình hình khai thác dịch vụ tại nhà hàng Little Italy Huế2.2.1. Giới thiệu về nhà hàng Little Italy Huế