6. Bố cục của luận văn
2.2.4. Tình hình hoạt động kinh doanh
2.2.4.1. Thị trường khách du lịch
Thị trường khách du lịch là một chỉ tiêu hết sức quan trọng đối với việc đánh giá hoạt động kinh doanh của khách sạn. Tại thành phố Hạ Long như đã thống kê, tổng số khách sạn 4 sao là 13, đây là khách sạn tốt nhất ở Hạ Long chính vì vậy đối tượng khách chủ yếu là khách quốc tế. Đối tượng khách chủ yếu là châu Âu và châu Mĩ, họ có kì nghỉ đông dài và khả năng chi trả cao. Vì thế khác với các khách sạn khác thường đông khách vào mùa hè thì khách sạn khảo sát mùa đông mới là mùa đông khách.
Bảng 2.7. Số lượt khách giai đoạn 2009-2012 của 3 khách sạn
Khách sạn Quốc tịch 2009 2010 2011 2012 Tổng Tỉ lệ Sài Gòn Hạ Long Quốc tế 39.804 64.266 63.657 64.649 232.376 86,90 Nội Địa 11.227 8.763 7.868 7.183 35.041 13,10
Pearl Nội Địa 12.536 15.792 14.736 15.793 58.857 27.21 Hạ Long
Palaza
Quốc tế 48.231 49.237 52.128 55.678 205.274 85.59
Nội Địa 7.358 9.489 8.357 9.348 34.552 24.41
Nguồn: Phòng kinh doanh của các khách sạn nghiên cứu
Bảng 2. 8. Cơ cấu khách quốc tế tại các khách sạn khảo sát
Đơn vị tính : % STT Khách sạn Mỹ Pháp Nhật Bản Hàn Quốc Đài Loan Các nƣớc khác 1 Hạ Long Pearl 28 30 8 7 12 5 2 Hạ Long Plaza 32 31,5 12 20 2 1,5 3 Sài gòn Hạ Long 31,5 35 13 16 1,5 3
Nguồn : Phòng kinh doanh của các khách sạn khảo sát
Qua việc nghiên cứu thực tế và thu thập số liệu tại các khách sạn khảo sát, tác gỉa thống kê được số lượng khách Pháp và Mỹ đến Hạ Long và nghỉ tại các khách sạn khảo sát rất nhiều khoảng 28% đến 31,5%. Đây là đối tượng khách có khả năng chỉ trả cao, sử dụng dịch vụ cao cấp của khách sạn.
Ngoài ra trong bảng tổng hợp còn thể hiện tỉ lệ khách Nhật Bản và Hàn Quốc nghỉ tại Khách sạn cũng nhiều chiếm 8% đến 13% trên tổng số lượng khách lưu trú tại các khách sạn khảo sát tại Hạ Long. Thị trường khách Nhật Bản và Hàn Quốc mới xuất hiện ở Quảng Ninh trong khoảng 8 năm gần đây nhưng nố đã đem lại cho Quảng Ninh nói chung và Hạ Long nói riêng một thị trường khách sôi động. Đặc điểm của hai thị trường khách này có khả năng thanh toán cao, sử dụng dịch vụ cao cấp nhưng họ cũng rất khó tính đòi hỏi dịch vụ hoàn hảo. Ngoài đối tượng khách du lịch quốc tế, khách sạn còn phục vụ khách du lịch nội địa, khách dự hội nghị, hội thảo nên nguồn khách tới khách sạn phong phú, đa dạng. Đặc biệt là các
khách sạn này còn tham gia đón các đoàn khách cao cấp của chính phủ và các đối tượng khách VIP.
2.2.4.2. Kết quả kinh doanh của 3 khách sạn khảo sát
Bảng 2.9 : Doanh thu các dịch vụ của khách sạn
Đơn vị: tỷ đồng
STT Khách sạn Chỉ tiêu Năm 2010 Năm 2011 Năm 2012
1
Khách sạn Sài Gòn Hạ Long
Tổng doanh thu trong đó: 63.200 71.600 77.400
- Doanh thu lưu trú 38.153 43.441 47.103 Tỷ trọng DT lưu trú (%) 60.4 60.7 60.9
- Doanh Thu Ăn uống 22.383 24.751 25.599 Tỷ trọng DT Ăn uông (%) 35.41 34.57 33.07
- Doanh thu dịch vụ bổ sung 2.664 3.408 4.698
Tỷ trọng DTDV bổ sung(%) 4.22 4.76 6.07
2
Khách sạn Hạ Long
Plaza
Tổng Doanh thu trong đó: 31.585 36.177 40.901
- Doanh thu lưu trú 19.266 22.250 25.585
Tỷ trọng DT lưu trú (%) 60.7 61.5 62.55
- Doanh thu ăn uống 8.844 9.767 10.225
Tỷ trọng DT Ăn uông (%) 28 27 25
- Doanh thu dịch vụ bổ sung 3.475 4.160 5.091
Tỷ trọng DTDV bổ sung(%) 11 11.5 12.44
3
Khách sạn Hạ Long
Pearl
Tổng doanh thu trong đó: 16.457 33.956 37.782
- Doanh thu lưu trú 11.239 24.643 26.370
Tỷ trọng DT lưu trú (%) 68.29 72.57 69.8
- Doanh Thu Ăn uống 4.645 8.553 10.354
Tỷ trọng DT Ăn uông (%) 28.23 25.2 27.4
- Doanh thu dịch vụ bổ sung 573 760 1.058
Thông qua bảng tổng hợp trên cho thấy doanh thu của các khách sạn đều có xu hướng gia tăng, năm sau cao hơn năm trước. Trong đó tỷ trọng doanh thu của dịch vụ lưu trú của các khách sạn chiểm tỷ lệ cao và có xu hướng gia tăng. Ngoài ra tỷ trọng doanh thu của dịch vụ bổ sung trong khách sạn khảo sát vẫn chiếm tỷ lệ rất nhỏ trong tổng doanh thu, tuy nhiên tỷ trọng của loại dịch vụ này cũng có xu hướng tăng cho thấy mức độ quan tâm cũng như chiến lược kinh doanh của các khách sạn trong giai đoạn 2010-2012 đang chú trọng vào dịch vụ bổ sung nhằm nâng cao hiệu quả kinh doanh của khách sạn, thoả mãn nhu cầu của du khách, đặc biệt là đối tượng khách cao cấp.