Các giải pháp nhằm tăng khả năng cung ứng dịch vụ MICE

6. Bố cục của luận văn

3.2.2. Các giải pháp nhằm tăng khả năng cung ứng dịch vụ MICE

3.2.2.1. Liên kết để phát triển

Để phát triển loa ̣i hình du li ̣ch MICE trong điều kiê ̣n nguồn lực có hạn của khách sạn đòi hỏi phải có sự phối hợp các nhà cung ứng, doanh nghiệp thuộc ngành nghề khác và các cơ quan quản lý nhà nước có liên quan. Các khách sạn cần phối hợp với các bên, các ngành nghề, lĩnh vực liên quan như Du lịch - Văn hóa - Thể thao với Giao thông vận tải, Kế hoạch đầu tư, Tài chính, Công thương, Xúc tiến thương mại , Y tế, Công an, Hải quan… mới đảm bảo sự phát triển đồng bô ̣ để hấp dẫn khách du li ̣ch MICE đến khách sạn. Đây là những đơn vị thường xuyên có nhu cầu tổ chức các sự kiện, hội nghị, hội thảo, diễn đàn, hội nghị khách hàng nên có thể trở thành những nguồn khách lớn của khách sạn. Đồng thời, những đơn vị này cũng đảm bảo các điều kiện về cơ sở hạ tầng, vật chất kỹ thuật, điều kiện đón tiếp khách. Bên cạnh đó, cũng cần thiết lập mối quan hệ và phối hợp với các công ty chuyên tìm kiếm nhà tổ chức hội nghị, hội thảo chuyên nghiệp; các cơ quan quản lý điểm đến, các công ty truyền thông và tổ chức sự kiện,… để tìm kiếm nguồn khách và tổ chức các hoạt động MICE một cách bài bản, chuyên nghiệp.

Cùng với định hướng phát triển chung của tỉnh Quảng Ninh, du lịch được xác định là một ngành kinh tế mũi nhọn do đó có nhiều chính sách khuyến khích hoạt động kinh doanh du lịch, bên cạnh đó cần có một số hạn chế cần khắc phục. Đó là phát triển hệ thống ngân hàng tài chính, công nghệ thông tin, dịch vụ bổ sung phục vụ nhu cầu của khách MICE, giải quyết nhanh gọn thủ tục hành chính. Đặc biệt là hệ thống y tế ở Hạ Long hiện nay chưa nhiều và hiệu quả chữa bệnh chưa cao, tại Hạ Long có 2 bệnh viện

nhưng khoảng cách khá xa trung tâm du lịch, công suất giường bệnh rất lớn do đó ảnh hưởng rất lớn đến việc chăm sóc sức khỏe của khách MICE đặc biệt là đối tượng khách quan trọng. Để khắc phục tình trạng này mỗi khách sạn nên có một phòng y tế để chủ động việc chăm sóc sức khoẻ cho khách, cũng như có thể xử lý tại chỗ tình huống bất khả kháng trong giới hạn cho phép.

3.2.2.2. Hoàn thiện các dịch vụ du lịch MICE

- Đối với dịch vụ lưu trú: Mặc dù được đánh giá khá cao về chất lượng dịch vụ lưu trú tuy nhiên các khách sạn 4 sao ở Hạ Long cần không ngừng đầu tư mua mới các trang thiết bị, nâng cấp sửa chữa hệ thống phòng ngủ đặc biệt là nâng cao hệ thống phòng ngủ cao cấp để có thể đáp ứng những nhu cầu ngày càng đa dạng, phức tạp của khách MICE. Việc tu bổ, sửa chữa một số hạng mục cần được tiến hành định kỳ để luôn tạo cảm giác mới mẻ, thoải mái cho khách khi sử dụng, tránh sự đơn điệu và nhàm chán trong việc cung cấp dịch vụ lưu trú cho khách. Bên cạnh đó, các khách sạn cần tăng cường các dịch vụ bổ sung đi kèm như dịch vụ giặt là, trao đổi ngoại tệ, dịch vụ spa & sauna, massage, karaoke, dịch vụ làm visa, hộ chiếu, dịch vụ đặt vé máy bay, tàu hỏa, phục vụ ăn uống tại phòng,…

- Đối với dịch vụ ăn uống: Hầu hết các khách sạn 4 sao ở Hạ Long đều đáp ứng tốt nhu cầu này. Các khách sạn khảo sát cũng cung cấp được đa dạng hoá các phong các ẩm thực khác nhau nhằm phục vụ khách tốt hơn. Tuy nhiên các khách sạn cần tạo cho mình những phong cách ẩm thực khác nhau bên cạnh những món ăn đặc trưng riêng để tạo nét hấp dẫn và thu hút thực khách. Khách sạn cũng cần đặc biệt quan tâm và có khả năng tổ chức các loại tiệc theo yêu cầu của khách MICE với quy mô lớn, trong đó cần phải chú ý tới yếu tố thực đơn và dịch vụ đi kèm, đặc biệt là thực đơn dành cho những khách

sinh an toàn thực phẩm cũng cần phải được quan tâm hàng đầu trong quá trình phục vụ du khách.

- Đối với dịch vụ tham quan: Khách MICE sau những khoảng thời gian tham gia vào các hoạt động MICE căng thẳng thường có nhu cầu đi tham quan rất cao. Do đó các khách sạn cần chú trọng đến dịch vụ tham quan, tăng cường công tác nghiên cứu nhu cầu và xây dựng nên các chương trình du lịch (các tour MICE) cho các đối tượng khách này. Các khách sạn 4 sao cần phải có một bộ phận chuyên trách đảm nhiệm công việc này hoặc liên kết với doanh nghiệp lữ hành để xây dựng chương trình tham quan độc đáo, mới lạ hấp dẫn thị trường khách MICE.

- Đối với dịch vụ bổ sung bên ngoài khách sạn: Ở Hạ Long hiện nay đều có cửa hàng lưu niệm phục vụ nhu cầu mua sắm hàng hoá tuy nhiên quy mô, chủng loại cũng như chất lượng hàng hoá chưa đáp ứng được nhu cầu của khách MICE đặc biệt là khách cao cấp, khách MICE quốc tế. Cần tiếp tục đầu tư xây dựng các trung tâm mua sắm cao cấp, tụ điểm vui chơi giải trí cho khách, đặc biệt là những khu, điểm vui chơi hiện đại. Đây là một trong những yếu tố kém hấp dẫn du khách nhất ở Hạ Long hiện nay bởi phần lớn du khách khi đến Hạ Long đều có chung một cảm nhận và phàn nàn rằng họ không biết đi đâu, làm gì trong thời gian rảnh rỗi của mình. Các tụ điểm vui chơi giải trí phải đảm bảo tính văn minh, lành mạnh bởi khách MICE phần lớn là những người có trình độ văn hóa và địa vị trong xã hội.

- Đối với các dịch vụ đặc trưng của hoạt động MICE:

Các khách sạn 4 sao tại Hạ Long cần hoàn thiện các dịch vụ phục vụ hội nghị, hội thảo và các hoạt động MICE như cho thuê trang thiết bị văn phòng phục vụ hội nghị, dịch vụ in ấn, photocopy và biên dịch tài liệu, cho thuê thư ký hội nghị, đặc biệt là dịch vụ phiên dịch và người dẫn chương trình sự kiện,… Thiết thực nhất, các khách sạn nên cung cấp một sản phẩm trọn gói

bao gồm dịch vụ tổ chức hội nghị, hội thảo, lưu trú, ăn uống và tham quan cho khách MICE với chất lượng cao. Để thực hiện được điều đó, các cơ sở lưu trú phải liên kết với các doanh nghiệp lữ hành để tổ chức các tour tuyến tham quan, các hoạt động vui chơi giải trí cho du khách, liên kết với các nhà cung ứng là các công ty truyền thông và tổ chức sự kiện để có thể tổ chức các hoạt động MICE một cách chuyên nghiệp nhất.

3.2.2.3. Hoàn thiện công tác đào tạo và phát triển nguồn nhân lực

Kinh doanh du lịch MICE là loại hình kinh doanh tổng hợp với những yêu cầu cao về chất lượng dịch vụ, đòi hỏi phải có sự giao tiếp rộng và trực tiếp hơn đối với khách, đòi hỏi trình độ nghiệp vụ, kỹ năng điều hành tổ chức phục vụ chuyên nghiệp. Du lịch MICE đối với Hạ Long còn khá mới mẻ, do đó đào tạo và phát triển nguồn nhân lực và nâng cao chất lượng nguồn nhân lực cho du lịch MICE tại Hạ Long đặc biệt là đội ngũ lao động trong khách sạn kinh doanh loại hình du lịch MICE là một trong những đòi hỏi cấp thiết. Trong thời gian tới, để có thể đào tạo và phát triển đội ngũ nhân lực đáp ứng được nhu cầu du lịch MICE các khách sạn cần áp dụng những giải pháp sau:

- Các khách sạn ở Hạ Long đội ngũ nhân lực chuyên về thị trường MICE. Cụ thể các khách sạn tham gia kinh doanh du lịch MICE có nhân viên chuyên trách thị trường này nhằm khai thác có hiệu quả nguồn khách cũng như được đào tạo bài bản về chuyên môn. Tránh tình trạng nhân viên kinh doanh phải đảm nhiệm nhiều công việc dẫn đến hiệu quả công việc không cao.

- Các khách sạn cần tổ chức các khóa đào tạo đặc biệt, chuyên sâu về du lịch MICE cho đội ngũ nhân viên (sales và nhân viên phục vụ) các nghiệp vụ, kiến thức và kỹ năng tổ chức các hoạt động MICE một cách chuyên nghiệp và bài bản theo đúng nghĩa của nó, tránh tình trạng các doanh nghiệp sử dụng nguồn nhân lực sẵn có, chưa được đào tạo của mình trong việc tổ

chức các hoạt động MICE sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng và tính chuyên nghiệp của các hoạt động.

- Tổ chức các chuyến khảo sát, học tập kinh nghiệm trong và ngoài nước cho đội ngũ cán bộ quản lý, nhân viên phụ trách thị trường MICE. Các nội dung cần quan tâm là kiến thức chung về du lịch MICE, thị trường khách MICE, đặc điểm của khách MICE, kinh nghiệm tổ chức các hoạt động MICE…

- Cần chú trọng đào tạo nâng cao trình độ ngoại ngữ gắn với thị trường tiềm năng mà khách sạn đang hướng tới, bồi dưỡng kỹ năng giao tiếp, ứng xử, các kiến thức về nghiệp vụ lễ tân ngoại giao cho đội ngũ nhân viên phụ trách và phục vụ du lịch MICE . Đây là một việc làm quan trọng để các khách sạn 4 sao của Hạ Long có thể vươn tới khai thác đối tượng khách MICE quốc tế.

- Hiện tại ở Hạ Long chưa đội ngũ phiên dịch chuyên nghiệp và biên dịch tài liệu theo yêu cầu của khách MICE. Nếu khách có nhu cầu phải tự thuê hoặc khách sạn sẽ thuê hộ. Đội ngũ phiên dịch này chủ yếu được thuê từ Hà Nội xuống, do đó giá cả khá cao và bị động trong khâu tổ chức phục vụ ảnh hưởng đến hiệu quả kinh doanh MICE. Để phục vụ tốt tất cả dịch vụ của khách MICE, các khách sạn 4 sao ở Hạ Long cần có đội ngũ phiên dịch chuyên nghiệp bằng cách tuyển dụng thêm nhân lực hoặc bồi dưỡng nhân viên phục vụ MICE của khách sạn có khả năng ngoại ngữ tốt để đáp ứng nhu cầu của khách hàng. Trước mắt, các khách sạn cần có mối quan hệ tốt với nhiều công ty chuyên cung cấp nhân lực phiên dịch chuyên nghiệp để đáp ứng kịp thời nhu cầu của khách MICE.

3.2.2.4. Hoàn thiện cơ sở vật chất kỹ thuật khách sạn

- Về phòng họp: Hạn chế về quy mô sức chứa phòng họp có ảnh hưởng lớn đến việc thu hút khách MICE của khách sạn. Do hạn chế về quỹ đất nên việc xây dựng thêm phòng họp bên ngoài khách sạn là giải pháp không thể thực hiện. Các khách sạn ở Hạ Long có quy mô phòng họp rộng (khách sạn Sài

Gòn Hạ Long) nhưng sức chứa dưới 1000 khách do đó cần có giải pháp nghiên cứu mở rộng quy mô phòng họp lớn lên sức chứa trên 1000 khách. Đối với khách sạn có quy mô phòng họp nhỏ (khách sạn Hạ Long Plaza) mở rộng phòng họp lên quy mô phục vụ 500 khách cũng đã được ban lãnh đạo nghiên cứu và thực thi trong thời gian tới. Tiếp tục nâng cấp, sửa chữa định kỳ các phòng họp tại khách sạn đã xuống cấp.

- Trang thiết bị phục vụ hội nghị, hội thảo: Đây là quan tâm hàng đầu đối với khách MICE khi họ lựa chọn khách sạn. Khả năng đáp ứng về trang thiết bị một phần thể hiện đẳng cấp của khách sạn đối với đối tượng khách MICE. Các khách sạn 4 sao ở Hạ Long cần đầu tư mua thêm trang thiết bị phục vụ hội thảo như tai nghe, micro phù hợp với quy mô phòng họp và phục vụ đoàn khách lớn. Hiện tại, các nhà cung ứng dịch vụ hỗ trợ MICE tại Hạ Long chưa nhiều do đó các khách sạn, trung tâm tổ chức sự kiện cần hỗ trợ nhau trong việc cung cấp thêm trang thiết bị cho hội thảo trong trường hợp khách sạn phải đi thuê. Hoàn thiện hệ thống âm thanh ánh sáng hiện đại đáp ứng nhu cầu của khách MICE. Đầu tư thêm trang thiết bị phục vụ hậu cần cho đoàn khách có quy mô lớn như: máy photo, máy in. Ngoài ra, việc bố trí sắp xếp tiện nghi trong phòng họp (bài trí, ánh sáng, nhiệt độ) cũng rất quan trọng là ấn tượng của khách MICE đối với khách sạn. Do đó ngoài việc đầu tư các trang thiết bị phục vụ hội nghị, hội thảo các khách sạn phải đặc biệt quan tâm đến cách bố trí, sắp xếp các thiết bị cho phù hợp với nội dung, đối tượng khách tham gia hội nghị, hội thảo.

3.2.2.5. Đối với hệ thống cơ sở hạ tầng - Hệ thống giao thông:

Trước mắt, tỉnh Quảng Ninh cần đẩy nhanh tiến độ đầu tư và hoàn thiện các dự án đường cao tốc Hà Nội – Hạ Long – Móng Cái. Hoàn thiện hệ

chỉnh mạng lưới đường giao thông ở khu vực phụ cận đặc biệt là tuyến đường Hạ Long – Vân Đồn. Tiếp tục đẩy nhanh dự án xây dựng sân bay tại huyện Đảo Vân Đồn để phục vụ vận chuyển của khách du lịch. Bên cạnh đó, hệ thống cảng biển cần được nâng cấp thành các cảng biển có khả năng đón và phục vụ khách du lịch đi bằng phương tiện tàu biển, trong đó có không ít đối tượng khách MICE. Cần quan tâm và có kế hoạch đầu tư cụ thể đối với hệ thông giao thông trên Vịnh phục vụ khách MICE, đặc biệt chú ý quan tâm đến an toàn của du khách khi thăm vịnh. Các bến tàu du lịch cần được cải tạo nâng cấp và khai thác một cách hiệu quả hơn như xây dựng hệ thống nhà chờ với các dịch vụ phục vụ khách..

-Bưu chính viễn thông:

Du lịch MICE đòi hỏi hệ thống thông tin liên lạc, mạng Internet phải phát triển nhanh chóng, rộng khắp, ứng dụng khoa học công nghệ tiên tiến, hiện đại để đáp ứng nhu cầu thông tin mọi lúc mọi nơi, đặc biệt là tại các khu du lịch và các địa điểm diễn ra các hoạt động MICE.

-Hệ thống tài chính ngân hàng:

Cùng với việc mở rộng quy mô cần đòi hỏi luôn luôn đổi mới cơ chế hoạt động, thị, mở rộng mối quan hệ hợp tác- liên kết giữa các địa phương, với các ngân hàng trong khu vực và thế giới để giúp cho việc giao dịch của khách được dễ dàng hơn. Bên cạnh đó cần không ngừng ứng dụng những thành tựu của khoa học công nghệ, cung cấp thêm nhiều dịch vụ tiện ích cho khách hàng, nâng cao chất lượng đội ngũ cán bộ nhân viên thông qua việc đào tạo, bồi dưỡng hay cập nhật các kiến thức và kỹ năng chuyên môn.

- Hệ thống mạng lưới y tế:

Hầu hết các bệnh viện và phòng khám quy mô lớn với trang thiết bị hiện đại ở Hạ Long hiện nay chủ yếu tập trung tại khu vực Hòn Gai. Trong khi đó, 2 khu du lịch tập trung rất đông khách du lịch khu vực Bãi Cháy và

Đảo Tuần Châu lại thiếu hệ thống mạng lưới y tế đạt tiêu chuẩn chất lượng, đáp ứng được yêu cầu trong những trường hợp khẩn cấp. Đặc biệt là đối với Tuần Châu, do sự khó khăn về giao thông đi lại nên việc đầu tư xây dựng tại đây các bệnh viện, phòng khám đạt tiêu chuẩn với hệ thống trang thiết bị hiện đại là việc làm rất cần thiết. Thiết nghĩ, ngay tại các khách sạn, hay các doanh nghiệp du lịch cũng cần có đội ngũ nhân viên có chuyên môn về y tế và khả năng sơ cứu, cấp cứu trong một số tình huống mang tính khẩn cấp.

Tiểu kết chƣơng 3

Trên cơ sở đánh giá thực trạng kinh doanh du lịch MICE tại khách sạn ở chương 2 và định hướng phát triển du lịch Hạ Long trong thời gian tới (trong đó có xác định du lịch MICE là một trong những loại hình du lịch chủ yếu), người viết đưa ra một số giải pháp và kiến nghị nhằm phát triển loại hình du lịch này ở Hạ Long. Trong các giải pháp của mình, tác giả đề cập đến hai nhóm giải pháp: Các giải pháp tăng khả năng thu hút khách MICE và các nhóm giải pháp tăng khả năng cung ứng du lịch MICE. Để có thể thực hiện được các giải pháp trên, người viết cũng có những kiến nghị đối với các Cơ