b. Ảnh hưởng của các nhân tố môi trường khách quan
3.1.1 Dự báo triển vọng mục tiêu phương hướng hoạt động kinh doanh của khách sạn Sentosa Quảng Ninh
buồng tại khách sạn Sentosa Quảng Ninh
3.1.1 Dự báo triển vọng mục tiêu phương hướng hoạt động kinh doanh của khách sạn Sentosa Quảng Ninh sạn Sentosa Quảng Ninh
a. Phương hướng
Với xu hướng chung của ngành khách sạn, những tiến bộ của ngành khách sạn cũng như sự xuất hiện hàng loạt các khách sạn trên thị trường Quảng Ninh và sự cạnh tranh gay gắt. Để có thể hoạt động và kinh doanh hiệu quả ban lãnh đạo khách sạn Sentosa Quảng Ninh đã xác định mục tiêu phương hướng hoạt động kinh doanh của mình trong các năm tới
Mục tiêu chung của khách sạn là tối đa hóa lợi nhuận đồng thời nâng cao chất lượng dịch vụ, thu hút lượng khách tới khách sạn bằng cách giảm chi phí đầu vào, sử dụng nguồn lao động hợp lí, có tay nghề, sử dụng tốt, hiệu quả cơ sở vật chất trang thiết bị. Tuy nhiên khách sạn tập trung vaò nhiệm vụ chính là bố trí và sử dụng lao động hợp lí, hiệu quả đặc biệt là lao động buồng. Bởi lao động buồng là bộ phận quan trọng tạo nên chất lượng dịch vụ của khách sạn, việc trang trí, vệ sinh phòng khách của nhân viên buồng tác động chủ yếu tới cảm nhận của khách hàng về khách sạn. Do đó, trong những năm gần đây doanh thu của khách sạn tăng không nhiều nhưng lợi nhuận vẫn tăng đáng kế, lượng khách đến tiêu dùng dịch vụ của khách sạn ngày càng tăng. Đặc biệt khi vịnh Hạ Long trở thành một trong bảy kì quan thiên nhiên thế giới tạo cơ hội để khách sạn thu hút ngày càng nhiều khách.
Khách sạn đã đề ra phương hướng trong những năm tới như sau:
- Đảm bảo chất lượng phục vụ khách hàng, không để công suất sử dụng buồng dưới 55%. Từ đó thu hút ngày càng nhiều khách hàng đến tiêu dùng dịch vụ của khách sạn. - Tăng cường mở các lớp bồi dường và đào tạo chuyên môn, tay nghề của nhân viên; tổ chức và kiểm tra định kì
- Tăng cường các hoạt động marketing như xúc tiến, quảng bá trên các phương tiện truyền thông như: báo, tạp chí, mạng Internet, ấn phẩm...Bộ phận Marketing phải thường xuyên nghiên cứu mở rộng thị trường nhằm giữ vững thị trường hiện tại và mở rộng thị trường mới cho khách sạn.
- Duy trì quan hệ tốt đẹp với các nhà cung ứng, các trung gian marketing, đại lí du lịch.
- Thực hiện tốt quy chế tập trung dân chủ trong khách sạn đồng thời thực hiện tốt các chính sách đối với người lao động, chăm lo đời sống cho các cán bộ nhân viên trong khách sạn để họ có thể góp phần xây dựng khách sạn ngày một phát triển hơn. Xây dựng văn hóa trong khách sạn vững mạnh, nhân viên đoàn kết, giúp đỡ nhau, hợp tác lao động để đem lại hiệu quả làm việc cao nhất.
- Chấp hành nghiêm chỉnh đường lối, chính sách, pháp luật, chủ trương của Đảng và Nhà nước trong hoạt động kinh doanh khách sạn, đảm bảo hoạt động kinh doanh của khách sạn ngày càng phát triển vững mạnh.
b. Mục tiêu
Bảng 3.1: Mục tiêu kế hoạch kinh doanh 2013
STT Chỉ tiêu Đơn vị tính Thực hiện năm 2012 Thực hiện năm 2013 So sánh kế hoạch với thực hiện +/- % 1 Tổng doanh thu Tr.đ 5007 7559 2552 50,97
Doanh thu lưu trú Tr.đ 4231 6484 2253 53,25 Doanh thu cho thuê
VP Tr.đ 344 450 106 24,54 Doanh thu khác Tr.đ 432 625 193 44,68 2 Tổng chi phí Tr.đ 3799 4325 526 13,85 3 Lợi nhuận Tr.đ 869,76 1595 725,24 31,34 4 Tổng số lao động Người 25 31 6 12,5 5 Tổng quỹ lương Tr.đ 1357 1809 452 23,08 6 Công suất phòng % 78 85 7
Qua bảng trên ta có thể thấy kế hoạch kinh doanh của Khách sạn Sentosa, Quảng Ninh năm 2013 như sau:
+ Tăng tổng doanh thu so với năm 2012 là 2552 triệu đồng tương ứng với 50,97%. Trong đó doanh thu lưu trú tăng 53,25%, doanh thu cho thuê văn phòng tăng 24,54%, doanh thu khác tăng 44,68%.
+ Tăng lợi nhuận lên 31,34%
+ Phấn đấu tăng công suất phòng lên 85%
+ Có kế hoạch tăng thêm 6 lao động cho bộ phận buồng và lễ tân. + Tăng quỹ lương 23,08% nhằm đảm bảo đời sống cho người lao động.
- Mục tiêu thị trường: Giữ vững lượng khách hàng truyền thống đồng thời thu hút và khai thác thêm tập khách hàng mới do thị trường du lịch Quảng Ninh mang lại như khách du lịchquốc tế các nước Châu Âu, Châu Á, và khách công vụ cho khách sạn. - Mục tiêu sản phẩm: Nâng cao chất lượng phục vụ, đáp ứng nhu cầu của khách hàng, hoàn thiện hơn các dịch vụ bổ sung như tổ chức tiệc, hội nghị.
- Mục tiêu cơ sở vật chất : Trang bị những thiết bị, tiện nghi hiện đại nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ buồng cũng như các dịch vụ bổ sung.
- Mục tiêu về nguồn nhân lực: đây là 1 trong những mục tiêu quan trọng nhất. Khách sạn đang cố gắng xây dựng đội ngũ lao động có trình độ chuyên môn cao, có tay nghề và kinh nghiệm phục vụ khách chuyên nghiệp, khéo léo. Bên cạnh đó khách sạn cũng xây dựng chính sách đãi ngộ nhân viên hợp lí.