IV. Điều chỉnh HĐPV 3,
3.2.3.Nâng cao chất lượng đội ngũ lao động
Nguồn lao động trong khách sạn có ý nghĩa quan trọng trong hoạt động kinh doanh khách sạn nói chung và của bộ phận bàn nói riêng. Đội ngũ lao động của bộ phận bàn Khách sạn Công Đoàn Việt Nam, Hà Nội khá trẻ, nhiệt tình nhưng còn nhiều hạn chế về kỹ năng, trình độ đặc biệt là ngoại ngữ. Do đó, nhà quản trị bộ phận cần có những kế hoạch cụ thể về nhân sự để ngày càng nâng cao đội ngũ lao động của bộ phận mình đặc biệt trong bố trí sử dụng, đào tạo và đãi ngộ nhân lực.
- Bố trí và sử dụng lao động
Khi đã lựa chọn, nhà quản trị cần lập kế hoạch bố trí nhân viên vào những công việc phù hợp với trình độ, đảm bảo đúng người đúng việc và phân công rõ ràng cho từng nhân viên buộc họ phải chịu trách nhiệm về công việc của mình.
Trưởng bộ phận cũng như các trưởng ca cần tăng cường giám sát quá trình nhân viên làm việc bao gồm cả trước, trong và sau khi phục vụ. Thực tế, tại Khách sạn Công Đoàn Việt Nam, Hà Nội công tác giám sát mới chỉ được thực hiện trong quá trình nhân viên phục vụ vì vậy vẫn còn nhiều tồn tại. Các trưởng ca cần tăng cường
hơn trong việc giám sát nhân viên đặc biệt là trong lúc chuẩn bị và thu dọn để nhân viên nâng cao hơn tinh thần làm việc.
- Đào tạo nhân sự
Hơn bao giờ hết, trước những yêu cầu ngày càng cao của khách hàng về dịch vụ thì nhân viên cần đầy đủ các kiến thức chuyên môn cũng như các kỹ năng cần thiết. Để nhân viên có đầy đủ kỹ năng, trình độ chuyên môn thì việc đào tạo là cần thiết để nâng cao trình độ nhân viên. Đào tạo lao động tại bộ phận bàn của Khách sạn Công Đoàn chủ yếu theo hình thức kèm cặp, việc đào tạo ngoại ngữ đã được quan tâm nhưng chưa đem lại hiệu quả cao.
Để hoạt động đào tạo thực sự đem lại hiệu quả thì bộ phận cũng như khách sạn cần có thêm nhiều hình thức đào tạo phong phú, tạo điều kiện cho nhân viên tham gia như: gửi đi đào tạo tại các khách sạn khác, thực hiện chương trình vừa học vừa làm, mời chuyên gia về giảng dạy tay nghề cho nhân viên. Đối với nhân viên mới trong quá trình đào tạo cần thực hiện đồng thời giữa lý thuyết và thực hành.
Tiến hành đào tạo nâng cao tay nghề với không chỉ nhân viên mới mà cả với nhân viên cũ để nâng cao chất lượng dịch vụ cũng như là cơ hội để họ thăng tiến trong công việc.
Việc đào tạo ngoại ngữ ngoài việc cử nhân viên đi học có thể mời các giáo viên về giảng dạy tạo điều kiện cho nhân viên sử dụng thường xuyên ngoại ngữ để luyện tập và thành thạo hơn.
- Đãi ngộ nhân sự
Chế độ đãi ngộ của bộ phận bàn Khách sạn Công Đoàn Việt Nam, Hà Nội còn nhiều thiếu sót về khen thưởng và phúc lợi. Trưởng bộ phận cần có những quy định cụ thể và đặt ra các mức thưởng hợp lý với những gì nhân viên làm được để họ cố gắng phấn đấu nhưng cần quan tâm đến sự công bằng giữa các nhân viên. Bên cạnh đó cũng phải tạo điều kiện để nhân viên có cơ hội thăng tiến. Nhà quản trị bộ phận cần quan tâm đến các chính sách phúc lợi, bảo hiểm, thai sản trợ cấp nhân viên về việc đi lại… Không chỉ đời sống vật chất nhà quản trị còn cần quan tâm đến đời sống tinh thần của nhân viên, thường xuyên thăm hỏi động viên để tạo sự than thiết cũng như lòng trung thành của nhân viên.