IV. Điều chỉnh HĐPV 3,
3.2.xuất một số giải pháp nhằm hoàn thiện quản trị nghiệp vụ phục vụ tại bộ phận bàn của Khách sạn Công Đoàn Việt Nam, Hà Nộ
sạn Công Đoàn Việt Nam, Hà Nội
Trong hoạt động kinh doanh của Khách sạn Công Đoàn Việt Nam tại Hà Nội thì doah thu ăn uống chiếm tỷ trọng lớn thứ hai sau lưu trú. Một trong những yếu tố góp phần quan trọng tạo nên sự khác biệt cũng như nâng cao chất lượng dịch cụ ăn uống là quản trị nghiệp vụ tại bộ phận bàn. Bởi vậy, ban lãnh đạo Khách sạn Công Đoàn Việt Nam tại Hà Nội nhận thấy việc hoàn thiện quản trị nghiệp vụ tại bộ phận bàn là cần thiết và luôn sẵn sàng thực hiện các giải pháp hợp lý. Để hoàn thiện quản trị nghiệp vụ của bộ phận bàn, khách sạn chủ trương thực hiện:
Hoàn thiện quản trị nghiệp vụ tại bộ phận bàn cần thực hiện đồng bộ, toàn diện, có sự phối hợp với các bộ phận khác của khách sạn hướng tới mục tiêu: nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống, đáp ứng nhu cầu, sự mong đợi của khách hàng, tiết kiệm chi phí…nâng cao doanh thu, tăng sức canh tranh của khách sạn trên thị trường.
Xây dựng đội ngũ nhân viên từ nhà quản lý bộ phận đến nhân viên có đầy đủ kỹ năng chuyên môn, có trình độ. Xây dựng kế hoạch từ tuyển dụng, bố trí, đào tạo, đánh giá đến đãi ngộ một cách phù hợp để có được đội ngũ lao động tốt nhất và tăng hiệu quả làm việc của nhân viên.
Quan tâm đến các kế hoạch về cơ sở vật chất, trang thiết bị dụng cụ trong phòng ăn để thuận tiện trong quá trình phục vụ mà vẫn đảm bảo chất lượng dịch vụ. Cần áp dụng khoa học công nghệ để hoạt động quản trị được diễn ra dễ dàng và thuận tiện hơn.
Cuối cùng, hoàn thiện quản trị nghiệp vụ tại bộ phận bàn cần phải tiến hành một cách tổng thể và dài hạn, có sự tham gia hỗ trợ, góp sức của tất cả các thành phần lực lượng, bộ phận trong khách sạn.
3.2. Đề xuất một số giải pháp nhằm hoàn thiện quản trị nghiệp vụ phục vụ tại bộphận bàn của Khách sạn Công Đoàn Việt Nam, Hà Nội phận bàn của Khách sạn Công Đoàn Việt Nam, Hà Nội