Kết quả định lƣợng đƣờng huyết của các nhóm chuột tại các thời điểm 0 giờ, 48 giờ, 72 giờ, 7 ngày, 10 ngày, 14 ngày đƣợc trình bày trên Hình 3.3.
Hình 3.3. Nồng độ đƣờng huyết của các lô chuột thí nghiệm tại các thời điểm
Nhìn vào đồ thị trên, thấy rằng có sự khác biệt lớn về nồng độ đƣờng huyết của nhóm chuột HFD+STZ so với ba nhóm còn lại là HFD+đệm, ND+STZ, ND+đệm. Tại thời điểm 0 giờ, các con chuột cho ăn chế độ giàu chất béo HFD có nồng độ đƣờng huyết trung bình (8,8±0,36 mmol/l) cao hơn so với những con cho ăn thức ăn tiêu chuẩn bình thƣờng (6,57±0,38 mmol/l), sự khác nhau này hoàn toàn có ý nghĩa (p<0,001). Hai nhóm không tiêm STZ là HFD+đệm và ND+đệm có đƣờng huyết thay đổi rất ít trong cùng một nhóm tại quãng thời gian thực nghiệm.
Thời điểm 48 giờ sau khi tiêm STZ, nồng độ đƣờng huyết của nhóm chuột HFD+ STZ đã tăng lên đáng kể (20,83±0,55 mmol/l) so với nhóm chuột ND+STZ
63
(13,88±0,52 mmol/l), p<0,001, chuột HFD+STZ có những biểu hiện bắt đầu bị bệnh ĐTĐ. Nồng độ đƣờng huyết của nhóm ND+STZ diễn tiến tiếp tục tăng đến 18,89±0,04 mmol/l tại thời điểm 72 giờ, sau đó lại giảm dần ở thời điểm 7 ngày, 10 ngày, 14 ngày lần lƣợt nhƣ sau: 13,59±0,59; 8,65±0,57; 8,84±0,4 mmol/l. Trong khi đó nhóm chuột HFD+STZ tại các thời điểm này nồng độ đƣờng huyết vẫn rất cao, tƣơng ứng nhƣ sau: 22,53±1,12; 23,24±2,29; 22,96±2,47; 23,2±1,86 mmol/l, sự tăng đƣờng huyết ở nhóm này đƣợc duy trì khá ổn định, không hề suy giảm. Sự khác nhau hoàn toàn có ý nghĩa với độ tin cậy p<0,001.
Chúng tôi cho rằng: với liều STZ 120mg/kg sau 48 giờ đã làm phá hủy các tế bào beta tuyến tụy, insulin tiết không đủ đáp ứng nhu cầu của cơ thể làm hệ thống điều hòa đƣờng huyết bị rối loạn, glucose tăng cao ở cả nhóm chuột ND+STZ và nhóm HFD+STZ. Nhƣng sau đó ở nhóm ND+STZ các tế bào có khả năng đƣợc phục hồi và dần tăng tiết insulin, hệ thống thăng bằng đƣờng huyết hoạt động có hiệu quả trở lại, mức đƣờng huyết trở về gần mức bình thƣờng. Trong khi đó nhóm HFD+STZ vẫn có mức đƣờng huyết còn rất cao và duy trì nhƣ vậy sau thời gian 14 ngày.