5. CẤU TRÚC CỦA LUẬN VĂN
2.2.1. Số lượng nhõn lực du lịch
Trong thời gian từ 2001 đến 2006, số lượng nhõn lực du lịch, cả trực tiếp và giỏn tiếp, khụng ngừng tăng lờn. Năm 2006, tổng số nhõn lực du lịch của Quảng Ninh khoảng 53.000 người, trong đú lao động trực tiếp khoảng 18.000 người, chiếm 34% tổng số lao động và lao động giỏn tiếp là 35.000 người, chiếm 66% tổng số lao động.
Bảng 2.2. Số lƣợng nhõn lực du lịch Quảng Ninh
Đơn vị: người
Chỉ tiờu Năm
2001 2002 2003 2004 2005 2006
Lao động trực tiếp 9.500 11.500 13.800 15.500 16.000 18.000 Lao động giỏn tiếp 19.000 23.000 27.600 31.000 34.000 35.000
Nguồn: Sở Du lịch Quảng Ninh [25 và 36]
Số lượng nhõn lực du lịch Quảng Ninh cú tốc độ tăng trưởng khỏ đều, năm sau tăng hơn năm trước, tỷ lệ thuận với sự tăng trưởng của ngành. Tớnh từ năm 2001 đến năm 2006, nhõn lực du lịch Quảng Ninh tăng 1,86 lần với số lượng là 24.500 người. Tuy nhiờn cú thể nhận thấy, trong thời gian 6 năm, nhõn lực du lịch trực tiếp làm việc trong ngành chỉ tăng 8.500 người thấp hơn so với số lượng nhõn lực giỏn tiếp khoảng 10.000 người.
2.2.2. Chất lượng và cơ cấu lao động
Trong nội dung phỏt triển nguồn nhõn lực núi chung và phỏt triển nguồn nhõn lực du lịch núi riờng, khi đề cập tới chất lượng nguồn nhõn lực
0 10,000 20,000 30,000 40,000 50,000 60,000 2001 2002 2003 2004 2005 2006
Biểu đồ 2.3. Số l-ợng nhân lực du lịch Quảng Ninh
Tổng Trực tiếp Gián tiếp
du lịch bao gồm cỏc nội dung: phỏt triển về thể lực, trớ lực. Tuy nhiờn, hoạt động thống kờ về chất lượng nguồn nhõn lực du lịch với đầy đủ cỏc mặt trờn, đặc biệt là về thể lực chưa được thực hiện một cỏch toàn diện. Vỡ vậy rất khú cú cơ sở để đỏnh giỏ về chất lượng nguồn nhõn lực du lịch một cỏch đầy đủ theo cỏc chỉ tiờu trờn, hơn nữa về mặt thể lực, sức khỏe, ngay từ khõu tuyển dụng và sử dụng lao động, nhõn lực du lịch phải đảm bảo cỏc yờu cầu cần thiết về thể lực và sức khỏe để đỏp ứng được vị trớ cụng việc mà nhà tuyển dụng cần. Trong phạm vi nghiờn cứu, luận văn tập trung vào đỏnh giỏ chất lượng nguồn nhõn lực du lịch Quảng Ninh qua cơ cấu nguồn nhõn lực theo cỏc chỉ tiờu: trỡnh độ học vấn, chuyờn mụn nghiệp vụ và ngoại ngữ, độ tuổi, giới tớnh, trong đú đề cập đến lao động trực tiếp trong ngành du lịch.
2.2.2.1. Cơ cấu lao động theo ngành nghề
Lao động du lịch theo ngành nghề của Quảng Ninh phõn theo hai nhúm lớn: lao động quản lý bao gồm quản lý nhà nước về du lịch và quản lý tại cỏc doanh nghiệp; lao động nghiệp vụ (buồng, bàn - bar, lễ tõn, hướng dẫn viờn, bộ phận khỏc).
Xột về lao động quản lý, số lao động thuộc khối quản lý nhà nước về du lịch ở Quảng Ninh hiện nay cú 35 người. Đõy cú thể xem là con số khỏ khiờm tốn so với lực lượng lao động của ngành, chỉ chiếm 0,2% tổng số lao động của ngành. Lao động quản lý tại cỏc doanh nghiệp du lịch trờn địa bàn tỉnh chiếm 13,8% tổng số lao động.
Theo nghiệp vụ, lao động phục vụ buồng chiếm 16,8% trong tổng số, lao động phục vụ bàn - bar chiếm 8,3%, lao động bếp chiếm 6,5%, lao động lễ tõn chiếm 10,2%, hướng dẫn viờn du lịch chiếm 3%, cỏc bộ phận khỏc chiếm khoảng 41,2% trong tổng số.
Nhỡn chung, cơ cấu trờn phõn lớn nghiờng về lao động nghiệp vụ. Tuy nhiờn về lĩnh vực lữ hành, với tỷ lệ 3% hướng dẫn viờn như hiện nay là quỏ ớt.
Để đỏp ứng nhu cầu phỏt triển trước mắt và lõu dài của ngành thỡ đõy là vấn đề cần quan tõm giải quyết, đặc biệt là khi xột đến cỏc tiờu chớ về trỡnh độ đào tạo, ngoại ngữ của đội ngũ hướng dẫn viờn du lịch của Quảng Ninh thỡ việc cú được đội ngũ hướng dẫn viờn cú số lượng và trỡnh độ để đỏp ứng sự tăng lờn về số lượng và đa dạng về cỏc loại khỏch khỏc nhau là một nhiệm vụ quan trọng. Cơ cấu lao động trong ngành du lịch Quảng Ninh cần cõn đối để phự hợp giữa lao động nghiệp vụ và lao động quản lý và giữa cỏc ngành nghề.
Biểu đồ 2.4. Cơ cấu nhân lực du lịch theo ngành nghề 13.8 0.2 3 10.2 6.5 8.3 16.8 41.2 Buồng Bàn, Bar Bếp Lễ tân H-ớng dẫn viên Quản lý nhà n-ớc Quản lý doanh nghiệp Khác
2.2.2.2. Trỡnh độ của nguồn nhõn lực du lịch
a, Trỡnh độ văn húa phổ thụng
Số lao động du lịch cú trỡnh độ văn hoỏ chưa tốt nghiệp phổ thụng trung học ở Quảng Ninh khụng nhiều, chỉ chiếm khoảng 0,8% tổng số lao động trực tiếp, phần lớn là lao động trong cỏc lĩnh vực phục vụ khụng đũi hỏi trỡnh độ học vấn và chuyờn mụn nghiệp vụ cao. Đặc thự của ngành du lịch là dịch vụ, phục vụ với đặc điểm lao động khỏc nhau ở từng vị trớ cụng việc, cú những lĩnh vực khụng đũi hỏi lao động trỡnh độ cao. Lao động cú trỡnh độ học vấn tập trung chủ yếu vào lĩnh vực đũi hỏi tay nghề, chuyờn mụn nghiệp vụ
và lao động thuộc khối quản lý. Phần lớn đội ngũ lao động trực tiếp trong ngành du lịch Quảng Ninh đều đó tốt nghiệp phổ thụng trung học.
b, Trỡnh độ chuyờn mụn nghiệp vụ
Du lịch Việt Nam núi chung và du lịch Quảng Ninh núi riờng đều cú xuất phỏt điểm thấp, là ngành cũn non trẻ, vỡ vậy nguồn nhõn lực được đào tạo chuyờn sõu và cú kinh nghiệm về du lịch khụng nhiều, phần lớn lao động từ cỏc ngành khỏc chuyển sang nhằm bổ sung bước đầu về nhõn lực cho ngành. Hơn nữa, du lịch mang tớnh liờn ngành cao, lao động trong du lịch ngoài đũi hỏi những người cú chuyờn mụn về du lịch cũng cần đến những người lao động được đào tạo về chuyờn mụn khỏc như: ngoại ngữ, văn hoỏ, kiến trỳc, địa lý, kinh tế, quản trị, tài chớnh. Khi đỏnh giỏ về trỡnh độ chuyờn mụn nghiệp vụ của nhõn lực du lịch Quảng Ninh cũng cần xem xột cả lao động đó qua đào tạo bồi dưỡng về du lịch và lao động được đào tạo từ cỏc ngành khỏc. Trong phạm vi của luận văn chỉ tập trung vào đội ngũ lao động trực tiếp của ngành du lịch Quảng Ninh.
Hiện nay, tỷ lệ được đào tạo về chuyờn ngành du lịch hoặc được đào tạo, bồi dưỡng về du lịch của đội ngũ nhõn lực du lịch Quảng Ninh cũn thấp, chỉ chiếm khoảng 32% trong tổng số lao động, cũn lại là lao động chưa qua đào tạo và lao động được đào tạo từ cỏc ngành khỏc chuyển sang. Lao động quản lý nhà nước và tại cỏc doanh nghiệp du lịch phần lớn từ cỏc ngành khỏc chuyển sang, nhiều người chưa cú kinh nghiệm làm việc trong ngành du lịch. Điều này ảnh hưởng ớt nhiều tới chất lượng và hiệu quả của cụng tỏc quản lý. Một số doanh nghiệp du lịch được hỡnh thành do chủ doanh nghiệp cú một số vốn tương đối lớn song chưa được đào tạo và chưa cú kinh nghiệm về nghiệp vụ cũng như trỡnh độ quản lý, điều này dẫn tới những hạn chế về chất lượng phục vụ, tớnh chuyờn nghiệp, phục vụ theo kiểu ỏp đặt do tư duy “ụng chủ”.
Biểu đồ 2.5. Trình độ nhân lực du lịch Quảng Ninh 0.03 11.5 5.4 17.7 30.1 2.4 11.9 2.3 11.9 6.6 Trên đại học Đại học Cao đẳng Trung cấp Sơ cấp Ch-a đào tạo Đại học Cao đẳng Trung cấp Sơ cấp
c, Trỡnh độ ngoại ngữ
Hiện nay, trỡnh độ ngoại ngữ của nhõn lực du lịch Quảng Ninh khụng cao, chủ yếu lao động sử dụng tiếng Trung (do đặc thự về thị trường khỏch trờn địa bàn) và tiếng Anh, những ngoại ngữ khỏc như: tiếng Phỏp, Nhật, Hàn, Nga… chiếm tỷ lệ rất thấp. Tỷ lệ lao động du lịch sử dụng 1 ngoại ngữ là rất cao, trong đú ngoại ngữ cú tỷ lệ người lao động du lịch tại Quảng Ninh biết nhiều nhất là tiếng Anh và tiếng Trung. Những thứ tiếng khỏc chiếm tỷ lệ rất nhỏ. Theo thống kờ, lượng khỏch du lịch từ Trung Quốc đến Quảng Ninh hàng năm chiếm khoảng gần 40% tổng lượng khỏch quốc tế đến Quảng Ninh (con số này đối với năm 2005 là 22%), thị trường khỏch Trung Quốc vẫn được coi là thị trường khỏch tiềm năng của Quảng Ninh, khụng thể phủ nhận những hiệu quả của thị trường khỏch cú số dõn đụng nhất thế giới đem lại. Việc tiếp tục hấp dẫn thị trường khỏch này cựng với đội ngũ nhõn lực làm du lịch thụng thạo tiếng Trung, hiểu biết về văn hoỏ, tớnh cỏch của người Trung Quốc sẽ là điều kiện rất thuận lợi để phỏt triển du lịch tỉnh nhà.
Ngành khỏc
Tuy nhiờn với trỡnh độ ngoại ngữ của nhõn lực du lịch Quảng Ninh như hiện nay là một khú khăn cho sự chuẩn bị về nhõn lực phục vụ cho cỏc thị trường khỏch mới trong tương lai. Hiện tại ngành Du lịch Quảng Ninh khụng chỉ tập trung vào thị trường khỏch Trung Quốc mà đang hướng vào những thị trường mới, cú xu hướng đi du lịch nhiều vào nước ta núi chung và Quảng Ninh núi riờng như khỏch Nhật Bản, Hàn Quốc, Đức... nờn việc trang bị cho đội ngũ nhõn lực du lịch cú khả năng giao tiếp bằng những ngụn ngữ của cỏc nước trờn là rất cần thiết bờn cạnh tiếng Anh được xem là ngoại ngữ bắt buộc. Xột về trỡnh độ tiếng Anh, khoảng 70% số lao động du lịch Quảng Ninh cú thể giao tiếp ở trỡnh độ A - B - C và cú khoảng 10% số lao động cú trỡnh độ đại học tiếng Anh với khả năng giao tiếp thành thạo, phần lớn số này thuộc nhúm lao động là lễ tõn khỏch sạn, số ớt là hướng dẫn viờn. Riờng trong lĩnh vực lữ hành, đội ngũ hướng dẫn viờn du lịch của Quảng Ninh phần lớn cú ngoại ngữ là tiếng Trung, cú doanh nghiệp 100% hướng dẫn viờn sử dụng tiếng Trung.
Xột về những ngoại ngữ khỏc, chỉ cú một tỷ lệ rất nhỏ nhõn lực cú thể sử dụng ngoại ngữ là tiếng Phỏp, Nhật, Hàn, Nga, và một số ngoại ngữ khỏc, ước tớnh cú khoảng 4% lao động du lịch sử dụng tiếng Phỏp, khoảng 1,2% lao động sử dụng tiếng Nhật, khoảng 0.4% lao động biết tiếng Hàn, tiếng Nga cú khoảng 1.5% lao động sử dụng.
Xột đến trỡnh độ ngoại ngữ theo từng lĩnh vực nghiệp vụ, lao động là hướng dẫn viờn du lịch và lễ tõn cú khả năng sử dụng thành thạo 1 ngoại ngữ cao và cú trỡnh độ C trở lờn, một số cú 2 bằng ngoại ngữ và sử dụng được 2 ngoại ngữ, tuy nhiờn số lao động sử dụng thành thạo từ 2 ngoại ngữ trở lờn cũn thấp.
Biểu đồ 2.6. Cơ cấu trình độ ngoại ngữ của h-ớng dẫn viên du lịch Quảng Ninh 9.9 89 0.7 0.2 0.2 0.2 Anh Trung Pháp Nhật Hàn Nga 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
HDVDL Lễ tân Buồng Bàn - Bar Bếp
Biểu đồ 2.7. Cơ cấu trình độ ngoại ngữ của một số nghề du lịch tại Quảng Ninh
Đại học Giao tiếp
2.2.2.3. Cơ cấu theo giới tớnh và độ tuổi
Do đặc thự nghề nghiệp nờn tỷ trọng lao động nam và nữ trong du lịch cũng được phõn bổ tuỳ theo từng vị trớ cụng việc. Đối với nghề như hướng dẫn viờn du lịch, bếp chiếm đa số là lao động nam (hướng dẫn viờn du lịch chiếm 70%, lao động bếp chiếm khoảng 60%), nghề hướng dẫn viờn du lịch do yờu cầu cụng việc đũi hỏi phải cú sức khoẻ, phải di chuyển, xa nhà thường xuyờn nờn khụng phự hợp với nữ giới. Đối với cỏc nghề như: lễ tõn, bàn, buồng thỡ nữ giới lại chiếm đa số bởi đặc thự của cụng việc đũi hỏi sự nhẹ nhàng, khộo lộo, duyờn dỏng nờn nữ giới thường phự hợp hơn. Mặc dự vậy, với nghề phục vụ bàn, tỷ lệ nữ giới lớn hơn nam giới cũng ớt nhiều ảnh hưởng đến cụng việc vỡ đõy là cụng việc khụng chỉ cần sự khộo lộo mà cũng là một cụng việc nặng nhọc, vất vả, cần sự thỏo vỏt, nhanh nhẹn của nam giới.
Núi chung, tỷ lệ về giới làm trong ngành du lịch Quảng Ninh hiện nay giữa nam và nữ tương ứng là 38% và 62%.
Lễ tân Buồng Bàn Bếp HDVDL 0 20 40 60 80
Biểu đồ 2.8. Cơ cấu về giới một số ngành nghề du lịch Quảng Ninh
Nam giới Nữ giới
Biểu đồ 2.9. Cơ cấu về giới trong ngành du lịch Quảng Ninh
38%
62%
Nam giới Nữ giới
b, Cơ cấu theo độ tuổi
Cú thể núi lao động du lịch Quảng Ninh cú độ tuổi trẻ, đang trong thời kỳ phấn đấu và cống hiến tốt cho sự phỏt triển của ngành, phần đụng là lao động trong độ tuổi từ 25 đến 40, chiếm khoảng 60%.
Tuy nhiờn, nếu xột trờn từng lĩnh vực nghề nghiệp thỡ cơ cấu tuổi của lao động trong lĩnh vực quản lý nhà nước về du lịch cú độ tuổi trung bỡnh cao hơn so với đội ngũ lao động trực tiếp phục vụ, bởi trờn thực tế, một số cụng việc phục vụ trong ngành du lịch cú thể núi là kộn người và kộn tuổi như: nghề hướng dẫn viờn du lịch, lễ tõn khỏch sạn, nhõn viờn bàn bar…, hầu hết tuyển những người bờn cạnh cú nghiệp vụ, lứa tuổi phự hợp với cụng việc thường là cũn trẻ và thời gian làm việc ở vị trớ đú cũng khụng lõu như đối với đội ngũ lao động quản lý cú thể làm đến lỳc về hưu. Theo điều tra, lao động trong độ tuổi dưới 24 và từ 40 đến 55 cú tỷ lệ xấp xỉ nhau, thấp nhất là lao động cú độ tuổi trờn 55 (tỷ lệ khoảng 1,6% tổng số). Cú thể nhận thấy cơ cấu tuổi của nhõn lực du lịch Quảng Ninh theo biểu đồ 2.8 dưới đõy:
Biểu đồ 2.10. Cơ cấu nhân lực du lịch Quảng Ninh theo độ tuổi
20%
60%
18% 2%