- Kiến thức: Nhằm trang bị cho sinh viên những kiến thức cơ bản về:
f. Thu hái, sơ chế, tiêu thụ
Theo kinh nghiệm của người dân thường lấy lá non, lá bánh tẻ, hoa, quả non xào hay nấu canh ăn. Có thể xào hay nấu canh rau sắng với thịt, cá, tôm,... nhưng cũng có thể chỉ nấu canh suông mà bát canh vẫn ngon ngọt, đậm đà.
Lá rau sắng nấu, cho thêm chồi nụ vàng như hoa ngâu thì canh có đầy đủ hương vị bùi, thơm, ngon ngọt và dịu mát. Đặc biệt, ở những cây rau sắng đực không cho quả mà chỉ cho những chùm rồng rồng, rồng rồng có thể nấu canh và tuyệt vời hơn nữa là xào với thịt bò. Quả sắng có vị ngọt đượm như mật ong, hạt quả sắng sau khi bóc vỏ đem ninh với xương rất thơm ngon, có vị ngọt, bùi.
Rau sắng hoặc hoa rau sắng rửa sạch, thái nhỏ, cho gạo nếp vào chõ đồ cho chín kỹ. Đổ xôi và rau sắng ra trộn đều, phi hành mỡ thật thơm đảo đều sẽ có xôi rau sắng thơm dẻo, có vị ngon của rau.
Nắm bắt nhu cầu người tiêu dùng, một công ty đầu tư du lịch và phát triển Quốc tế ở Hà Nội đã đi thu mua, đưa rau sắng đóng trong hộp nhựa, bảo quản lạnh trong thời gian 15 ngày đi dự hội chợ triển lãm thực phẩm an toàn IFC tại Hà Nội năm 2002 và đạt huy chương vàng. Hiện nay, số hạt giống để nhân cấy loại cây này rất khan hiếm, trung bình 1kg hạt rau sắng được bán với giá 600.000 đồng - 700.000 đồng/kg.
Không chỉ là thức ăn thơm ngon, bổ dưỡng, góp phần thêm hương vị đậm đà cho bữa cơm gia đình, rau sắng còn là phương thuốc chữa bệnh hữu hiệu như chữa các bệnh đường ruột. Rễ của cây rau sắng chữa bệnh sán.
3.3.3.2.Kỹ thuật trồng giổi ghép
Tên thường gọi: Giổi xanh
Tên địa phương: Hạt giổi, cây giổi
a. Giá trị sử dụng
- Gỗ có màu vàng nhạt, lõi xẫm hơn. Gỗ cứng, thới mịn đễ lài, ít biến dạng, không mối mọt nên thường được dùng để làm nhà cửa, đóng đồ.
b. Đặc điểm nhận biết
Cây Giổi xanh là cây gỗ lớn, cao 25 - 30m, đường kính có thể lên tới 100cm. Thân tròn thẳng, vỏ màu xám tro, vết vỏ đẽo màu xám vàng, mùi thơm hắc, rải rác các đốm tròn màu nâu sẫm; vòng sẹo có lá kềm rõ.
Lá đơn mọc cách, trải đều trên cành, lá kèm bao chồi hình búp mang nhiều lông nâu vàng ở phía ngoài. Lá hình trái xoan hoặc hình trứng ngược trái xoan, đầu có mũi nhọn, đuôi hình nêm, dài 10,5 cm rộng 3,5 - 4,5cm, mỏng, dai và nhẵn, khi non phủ lông mịn. Gân bên 15 - 15 đôi. Cuống lá dài 1 - 2 cm, nhẵn.
Hoa mọc ở nách lá trên gần đầu cành. Nụ hình trứng dài, phủ nhiều lông nâu màu vàng. Hoa có cuống dài 2 - 3,5cm.
Quả mang nhiều đại màu nâu thẫm, quả hình trứng. Hạt tròn đều dẹt màu đỏ rất thơm.