4. Giới hạn của ựề tài
2.4.1.Những nghiên cứu về sử dụng phân bón cho cây chè trên
2.4.1.1. Những kết quả nghiên cứu về sử dụng các loại phân bón cho cây chè
Bằng phương pháp phân tắch hoá học người ta ựã tìm thấy trong cây có 74 nguyên tố hoá học trong ựó 4 nguyên tố C, H, O, N chiếm tới 95% và là thành phần chủ yếu tạo nên chất hữu cơ của cây, các nguyên tố khoáng còn lại có trong thành phần tro của cây nhưng với hàm lượng rất khác nhau ở các loại cây và các bộ phận khác nhau trên cùng một cây. đến nay người ta ựã xác
ựịnh ựược 16 nguyên tố không thể thiếu ựược ựối với sự sinh trưởng và phát triển của cây. Những nguyên tố này ựược gọi là chất dinh dưỡng cơ bản. Chúng bao gồm các nguyên tố C, H, O ựược cây nhận từ khắ quyển, còn lại là các nguyên tố N, P, K, S, Ca, Mg, Fe, Zn, Mn, Cu, B, Mo và Cl ựược cung cấp từ nguồn dự trữ trong ựất hoặc thông qua việc sử dụng phân bón.
Phân vô cơ trong ựó 3 nguyên tố chắnh là N, P, K và một số nguyên tố trung lượng như Mg, S, Ca, Fe, Al, Ầ vẫn ựược coi là nguồn phân bón không thể thiếu ựược với cây chè nói riêng cũng như các loại cây trồng nói chung.
Dinh dưỡng khoáng có liên quan mật thiết tới sinh trưởng phát triển của cây. Trong ựó bộ lá chè là cơ quan mẫn cảm nhất phản chiếu mức ựộ tốt xấu của cây trồng và ựiều kiện dinh dưỡng của môi trường sống.
* Những kết quả nghiên cứu về sử dụng phân ựạm cho cây chè
Cây chè là cây trồng thu hoạch lá nên ựạm là chất dinh dưỡng quan trọng nhất. Năng suất búp phụ thuộc chặt chẽ vào lượng bón N (Marwaha và Sharma 1977 [32], Grice 1982 [30], Sandanam và Rajasingham 1987 [34].
Trong cây, hàm lượng ựạm tập trung nhiều nhất ở các bộ phận non như búp và lá non, ựạm có ảnh hưởng rõ rệt ựến sinh trưởng của cây và có ảnh hưởng trực tiếp ựến năng suất. Thiếu ựạm cây sinh trưởng kém, lá nhỏ, búp nhỏ và búp bị mù nhiều, do ựó năng suất thấp. Yêu cầu về ựạm thay ựổi tùy theo loại ựất tuổi của cây và năng suất của vườn chè. Tài liệu của trại thắ nghiệm chè Phú Hộ - Phú Thọ cho thấy bón ựạm ựầy ựủ, sản lượng búp chè tăng 2 - 2,5 lần so với ựối chứng không bón. Theo M.L Bziava (1973) liều lượng ựạm tăng, sản lượng búp sẽ tăng, song ựể ựạt ựược năng suất 10 T/ha bón 200 kg N/ha cho hiệu quả kinh tế cao nhất [10].
Về phẩm chất, nhiều tài liệu ở nước ngoài như Nhật Bản, Ấn độ, Srilanca... ựều cho rằng bón ựạm không hợp lý, bón quá nhiều hoặc bón ựơn ựộc ựều làm giảm chất lượng chè (ựặc biệt là ựối với nguyên liệu dùng ựể
chế biến chè ựen). Những công trình nghiên cứu của Liên Xô cho thấy liều lượng ựạm 300kg/ha thì hàm lượng tanin, cafein và vật chất hòa tan trong búp chè ựều cao, có lợi cho phẩm chất, song nếu vượt quá giới hạn trên thì phẩm chất chè giảm thấp. Khi bón nhiều ựạm hàm lượng protein ở trong lá tăng lên. Protein kết họp với tanin thành các hợp chất không tan vì thế lượng tanin trong chè bị giảm ựi. Mặt khác khi bón nhiều ựạm, hàm lượng ancaloit trong chè tăng lên làm cho chè có vị ựắng [10].
Bón các dạng phân ựạm khác nhau có ảnh hưởng nhiều ựến sự phát triển của bộ rễ, cây chè có bộ rễ phát triển tốt làm cơ sở cho việc tăng năng
suất. Với 3 loại phân ựạm ựưa vào nghiên cứu (NH4)2SO4, (NH4)NO3, CaCN2
thì dạng phân (NH4)NO3 có tác dụng tốt nhất ựến khối lượng bộ rễ, mà nhất là
rễ dẫn (khối lượng bộ rễ tăng gấp 3 lần so với bón P và K). Còn dạng CaCN2
làm ảnh hưởng xấu ựến sự phát triển của bộ rễ (khối lượng bộ rễ giảm 3 lần so với bón P, K).
Tác giả Othieno 1994 [33] cho biết việc bón N ựơn ựộc kéo dài nhiều năm (từ những năm 1960 ựến những năm 1990) ựã gây ra sự thiếu hụt các chất dinh dưỡng ựặc biệt là P và K trong ựất. Qua việc phân tắch ựất và lá chè cho thấy cây chè ở Kenya cần loại phân có N, P, K, S với tỷ lệ phối hợp 25:5:5:5 hoặc N, P, K với tỷ lệ 20:10:10.
Tác giả Wang Xia Ping 1989 [36] cho biết ựất trồng chè ở Trung Quốc rất nghèo và thiếu dinh dưỡng nên ngay từ những năm 1960 Trung Quốc ựã chú trọng bón ựủ N, P, K và tăng lượng phân bón trên những diện tắch ựất thiếu hụt dinh dưỡng.
* Những kết quả nghiên cứu về sử dụng phân lân với cây chè
Lân chứa trong búp khá lớn, cứ thu hoạch 1 tấn búp, tức ựưa ra khỏi ựất
4- 5 kg P2O5, mà lân có trong ựất, cây trồng khó sử dụng do ựất có khả năng
là 56%, ựất podzolic 69%, ựất nâu bạc 86%...) vì thế khi bón lân cho chè cần bón với lượng cao hơn nhiều so với yêu cầu của cây.
Khi nghiên cứu ảnh hưởng của bón N, P, K ựến năng suất búp Tác giả Othieno 1994 [33] ựã kết luận: khi bón P ựơn ựộc hoặc P kết hợp với K (không có ựạm), hiệu lực của 2 loại phân này hầu như không có tác dụng, chỉ làm tăng năng suất búp ựược 2- 3% so với công thức không bón phân, thắ nghiệm lặp lại nhiều năm (5 năm) ựều cho kết quả tương tự. Khi bón P, K trên nền N (300N) năng suất tăng 14% so với bón N ựơn ựộc.
Theo các tài liệu nghiên cứu của Liên Xô, bón lân có ảnh hưởng tăng năng suất và phẩm chất búp chè rõ rệt. J. đimitrôva (1965) cho rằng hiệu quả của phân lân ựược nâng lên một cách rõ rệt trên ựất ựã ựược bón N, K. Ngược lại hiệu quả của phân lân thấp không những do lân bị cố ựịnh trong ựất mà còn do ựất thiếu N, K. Một ựặc ựiểm cần chú ý là hiệu quả về sau của lân kéo dài tới 20 - 25 năm. Trên ựất ựỏ (Liên Xô) hiệu quả về sau của lân thường cao hơn những năm bón trực tiếp. Theo nghiên cứu của F. H. Urusatze thì hiệu quả trực tiếp của 3 năm bón lân với liều lượng 120 - 960kg/ha trên nền N, K là tăng sản lượng búp 5 -30% so với ựối chứng bón N, K. Song hiệu quả tăng sản lượng bình quân trong 21 năm về sau là 60 - 78%.
Những nghiên cứu của Cuaxanop (1954) T.C. Mgaloblisvili (1966) ựều khẳng ựịnh bón phân lân trên nền N,K làm tăng hàm lượng catechin trong búp chè, có lợi cho phẩm chất.
Ở nước ta, việc nghiên cứu hiệu quả của phân lân ựối với năng suất và phẩm chất búp mới tiến hành chưa ựược bao lâu. Song kết quả sơ bộ rút ra từ thắ nghiệm 10 năm bón phân N,P,K cho chè tại trại thắ nghiệm chè Phú Hộ
cho thấy: trên cơ sở bón 100 kgN/ha, bón thêm 50kg P2O5 qua từng năm
bội thu tăng dần một cách rõ rệt và sau 10 năm thì supe lân tỏ ra có hiệu lực
chắc chắn và ựáng tin cậy. Bình quân 10 năm 1kg P2O5 ựã làm tăng ựược
3,5kg búp chè.
Kết quả phân tắch lá chè và ựất trồng chè ở Liên Xô cho thấy: ở cây chè
thiếu lân, hàm lượng lân (P2O5) trong lá là 0,27 - 0,28%, trong búp là 0,5 - (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
0,75%. Cây chè ựủ dinh dưỡng hàm lượng lân tương ứng là 0,33 - 0,39% và
0,82 - 0,86%. nếu trong ựất hàm lượng P2O5 dt dưới 30 - 32mg/100g ựất, là
ựất thiếu lân [10].
* Những kết quả nghiên cứu về sử dụng phân kali với cây chè
Vai trò của kali có ảnh hưởng tới sinh trưởng và năng suất búp còn là vấn ựề chưa rõ ràng, có nhiều kết quả nghiên cứu khác nhau.
Wanyoko và Othieno 1987 [37] với thắ nghiệm bón K cho chè trong thời gian 5 năm, với 4 mức bón K khác nhau (0, 50, 100 và 250 kg
K2O/ha/năm) ựi tới kết luận: với mức bón kali khác nhau không làm tăng
năng suất búp chè hàng năm ở mức có ý nghĩa.
Với thắ nghiệm bón N và K cho chè (2 mức bón N là 224 và 336 kg/ha
kết hợp với 2 mức bón kali là 70 và 140 K2O) kéo dài 21 năm (từ năm 1973-
1993) cho thấy: ở các mức bón N và K khác nhau không làm tăng năng suất ở mức có ý nghĩa.
Khi nghiên cứu bón kali cho chè trong 3 năm, với 3 mức bón K2O khác
nhau (70, 140 và 200 kg/ha) trên nền bón N và P ựã kết luận: chè ựược bón kali năng suất tăng so với ựối chứng (nền) từ 21,0; 24,0 và 30,0% (ở mức bón kali tương ứng 70, 140 và 200 kg/ha).
Krishna Moothy 1985 [31] khi nghiên cứu ảnh hưởng của bón kali trên các loại ựất khác nhau, ựến năng suất chè ựã cho thấy: trên các loại ựất có hàm lượng kali tổng số và dễ tiêu nghèo, việc bón kali ựã làm tăng năng suất ở mức ựộ tin cậy. Nhu cầu K thay ựổi tùy theo loại ựất, cần ựịnh ra mức bón
K phù hợp và cân ựối với các loại phân khác. Trong ựiều kiện các chất dinh dưỡng ựủ và cân ựối cây chè cho năng suất cao. Việc ựịnh ra mức bón kali chung là khó khăn, khi mà một trong các ựiều kiện như ựất ựai, ựịa hình, năng suất, kỹ thuật canh tác và thời tiết khắ hậu khác nhau.
Theo nghiên cứu của F.Hurisa (Liên Xô) thì hiệu quả trực tiếp của 3 năm bón lân và liều lượng 126 - 196 kg/ha trên nền N, K tăng sản lượng búp 5 - 30% so với ựối chứng chỉ bón N, K song hiệu quả tăng bình quân 21 năm về sau là 60-78%. Ở Liên Xô (cũ) trên ựất ựỏ hiệu quả phân lân ở những năm sau thường cao hơn năm trực tiếp bón. [4]
Trên những nương chè mới trồng, phân kali không có hiệu quả vì trên
những loại ựất mới khai phá hàm lượng K2O trong ựất ựủ cho yêu cầu sinh
trưởng phát triển của cây (20 - 25mg K2O/100g ựất) ở những nơi thường
xuyên bón N, K với liều lượng cao trong nhiều năm, ựất trở nên thiếu kali
thì hiệu quả việc bón K2O rất rõ rệt, theo số liệu của G.S. Goziaxivili (1949)
bón K2O trên ựất ựỏ với liều lượng 80 - 320kg/ha có thể tăng sản 28 - 55%
so với ựối chứng bón N,P. Những nghiên cứu của A.D. Makharobitze (1948) cho thấy phẩm chất nguyên liệu trong các công thức bón phân khác nhau ựược xếp theo thứ tự sau: P, K, N và không bón. Những kết quả nghiên cứu của Liên Xô cho thấy: hàm lượng kali trong lá dưới 0,5%, dấu hiệu thiếu
kali biểu hiện rõ, trên 1% thì cây sinh trưởng bình thường. Hàm lượng K2O
dưới 15mg/100g ựất là thiếu kali, trên 15mg/100g ựất, cây sinh trưởng bình thường [10].
Kết quả sử dụng phân kali cho những nương chè sản xuất ở ta rất rõ rệt. Kali có ảnh hưởng tốt ựến sinh trưởng và sản lượng búp.
Tùy theo năng suất, lượng kali bón cho chè kinh doanh ựược quy ựịnh cụ thể như sau:
Loại ựạt năng suất búp tươi từ 6 - 10t/ha, bón 60 - 80 kg K2O/ha
Loại ựạt năng suất búp tươi trên 10t/ha, bón 80 - 100 kg K2O/ha
Phân kali bón làm hai lần vào tháng 1 và tháng 7. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Ở Việt Nam, việc nghiên cứu về phân bón cho chè mới bắt ựầu trong những năm gần ựây, vì vậy xác ựịnh tỷ lệ phối hợp N, P, K ựể ựạt hiệu quả kinh tế cao nhất còn ựang là vấn ựề cần tiếp tục nghiên cứu giải quyết [10].
* Những kết quả nghiên cứu về sử dụng phân hữu cơ với cây chè
Bón phân hữu cơ cho chè ngoài việc cung cấp thức ăn cho cây, còn có tác dụng cải thiện tắnh chất vật lý, hóa học, sinh vật học và chế ựộ nước trong ựất. Nguồn phân hữu cơ gồm có phân chuồng, phân trấp, phân xanh và các nguyên liệu ép xanh (dùng cành lá sau khi ựốn vùi vào giữa hai hàng chè) [10].
Người ta rất coi trọng hiệu quả về sau của việc bón phân hữu cơ cho chè. Kết quả nghiên cứu của N.L.Bziava (1973) cho thấy trung bình 16 năm, phân chuồng làm tăng sản lượng búp 18%, phân xanh 16% và phân trấp 9%.
Theo quy trình hiện nay ựối với chè kinh doanh 3 năm, bón phân hữu cơ một lần với liều lượng 25t/ha [10].
* Nhận xét chung về bón phân ựối với năng suất chè
Với các kết quả nghiên cứu của một số tác giả ựã trình bày ở trên việc bón phân ựơn ựộc hoặc bón thiếu một nguyên tố nào ựó ựều có ảnh hưởng xấu ựến năng suất búp chè. Trong số các nguyên tố bón ựơn ựộc thì N là yếu tố có ảnh hưởng ựến năng suất so với không bón phân, bón N làm tăng năng suất cao nhất, nhưng chỉ cao ở thời gian 3- 5 năm ựầu sau ựó giảm dần. Bón N ựơn ựộc kéo dài gây ra sự thiếu hụt các chất dinh dưỡng ựặc biệt là P và K (Othieno 1994) [33]. Bón P hoặc P với K (không có ựạm) năng suất tăng không có ý nghĩa so với không bón phân. Bón K ựơn ựộc hoặc không cân ựối
với các nguyên tố khác, năng suất không thay ựổi giữa các lượng bón kali khác nhau.
Khi bón ựủ các yếu tố N, P, K cây chè cho năng suất cao ựặc biệt là bón vô cơ kết hợp với hữu cơ năng suất tăng 30-40%. Hiện nay phân bón cho chè chủ yếu là bón ựủ và cân ựối N, P, K ngoài ra ở một số nước như Indonesia, Kenya, Srilanka...còn chú ý ựến 2 nguyên tố trung lượng là Mg và S.
2.4.1.2. Những kết qủa nghiên cứu ảnh hưởng của phân bón ựến chất lượng chè
Chất lượng chè phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố khác nhau như giống, khắ hậu, kỹ thuật thu hái, ựất ựai và phân bón.
Tác giả Ramasvamy 1983 [33] nghiên cứu ảnh hưởng của phân bón ựến năng suất và chất lượng chè ựã kết luận: phân bón ảnh hưởng không ựáng kể ựến phẩm chất chè chế biến. đối với phẩm chất chè việc bón phối hợp ựủ 3 yếu tố N, P, K chất lượng chè tốt hơn so với bón N ựơn ựộc. Bón nhiều N ở bất kỳ dạng nào cũng ựều làm giảm phẩm chất chè. Không thấy có ảnh hưởng xấu của K ựến phẩm chất chè khô. Bón P có tác dụng tắch cực trong việc nâng cao chất lượng chè thành phẩm.
De Geus 1982 [6] cho thấy chè ựược bón ựủ N, P, K ựã làm tăng phẩm chất chè. Bón N ựơn ựộc nhất là bón N dạng Urê làm giảm phẩm chất chè rõ rệt, bón P làm tăng hương vị của chè ựen.
White Head và Temple 1990 [35] cho biết việc bón N có ảnh hưởng xấu ựến chất lượng chè là do: khi bón N ựơn ựộc với lượng nhiều (trên 200N/ha) hàm lượng N tắch lũy nhiều trong lá non và búp làm ảnh hưởng ựến quá trình tổng hợp axit amin, làm giảm các hợp chất như: Chlorophyll, Catesin, Caffein...dẫn ựến làm giảm chất lượng chè.
Như vậy phân bón có ảnh hưởng ựến phẩm chất chè khi các yếu tố ựược bón ựơn ựộc, không cân ựối. Ảnh hưởng của phân bón ựến chất lượng chủ yếu là một số các yếu tố như kỹ thuật thu hái, quá trình chế biến, giống chè, ựiều kiện ựịa hình