4. Quy trình nghiên cứu
2.1.Tổng quan về thị trường bia
2.1.1. Thị trường Việt Nam.
Thị trường bia Việt Nam được xem là một trong những thị trường hấp dẫn vì cĩ sức tăng trưởng mạnh mẽ. Với sự hiện diện của thương hiệu bia Anheuser-Busch InBev (sở hữu thương hiệu Budweiser, sẽ ra bia vào năm 2014), thị trường bia Việt Nam đã hiện diện gần đủ các hãng bia hàng đầu thế giới và khu vực. Theo báo cáo của Bộ Cơng thương, tiêu thụ bia tại Việt Nam tăng trung bình 12% giai đoạn 2006-2010 và dự báo tăng 13% giai đoạn 2011-2015.
Ngân sách truyền thơng ngành F&B trong năm 2013 tăng mạnh với sự tham gia quyết liệt của Sabeco, Sapporo, Habeco và cả các hãng bia địa phương. Nhà máy bia Việt Nam (VBL), cơng ty sở hữu những thương hiệu bia mạnh như Heineken, Tiger, Larue, BGI vẫn là cơng ty chi mạnh nhất cho truyền thơng và duy trì mức tăng lên đến hơn 2 lần so với cùng kỳ năm trước.
Hình 2.1. Thị phần ngành bia Việt Nam năm 2012. (Nguồn: fgate.vn)
2.1.2. Thừa Thiên Huế.
Tại thị trường Thừa Thiên Huế cĩ một số sản phẩm bia như Huda, Larue, Heineiken, Tiger…nhưng chiếm vị trí chủ đạo là các sản phẩm của Cơng tyTNHH Bia Huế. Tuy nhiên tình hình cạnh tranh để giành thị phần càng trở nên khốc liệt hơn khi mà nhu cầu về bia của người tiêu dùng càng ngày càng tăng.
2.2. Tổng quan về cơng ty TNHH Bia Huế
2.2.1. Giới thiệu chung về cơng ty THHH Bia Huế.- Thơng tin chung: - Thơng tin chung:
• Tên doanh nghiệp (tiếng việt): Cơng ty TNHH Bia Huế • Tên doanh nghiệp (tiếng anh): Hue Brewery Ltd. • Tên giao dịch (tên viết tắt): hbl.
• Logo:
• Địa chỉ: 243 Nguyễn Sinh Cung – Thành Phố Huế. • Điện thoại: 054 – 3850 164 Fax: 054 –3 850 171. • Email: huda@huda.com.vn Website: www.huda.com.vn
2.2.2. Lịch sử hình thành và phát triển.
Ngày 20/10/1990, UBND tỉnh Thừa Thiên - Huế ký quyết định số 402 QĐ/UB thành lập nhà máy Bia Huế. Nhà máy Bia Huế ra đời với số vốn đầu tư 2,4 triệu USD, cơng suất 3 triệu lít/năm, theo hình thức xí nghiệp liên doanh cĩ vốn gĩp từ các đơn vị quốc doanh và ngồi quốc doanh trong tỉnh.
Tháng 11 năm 1990, Bia Huế ra mẻ đầu tiên, trên dây chuyền cơng nghệ 3 triệu lít/năm. Thị trường được mở rộng đến các tỉnh Quảng Nam Đà Nẵng, Bình Thuận, Tiền Giang và Hồ Chí Minh. Bia Huế chiếm lĩnh được thị trường là nhờ chất lượng ngon và lạ, giá cả hợp lý.
Từ 2008 trở đi cơng ty Bia Huế, tất cả tập trung cho khách hàng. Thay vì sản xuất theo những quy trình sẵn cĩ, thì bây giờ là sản xuất theo nhu cầu, đi liền với khẩu vị, thị hiếu của khách hàng. Cơng tác marketing càng được đẩy mạnh, từ “thượng tầng kiến trúc” là tham gia các hoạt động cộng đồng, đến “hạ tầng cơ sở” là đầu tư một phần trang thiết bị cho các nhà hàng; ưu tiên cho thị trường mới, đề cao yếu tố vùng, miền…Bia Huế hiện cĩ mặt tại 22 tỉnh, thành trên cả nước, trong đĩ thị trường chính là các tỉnh khu vực Bắc miền Trung.
Tháng 4/2010, dự án nhà máy bia Phú Bài giai đoạn 2 đã hồn thành nâng tổng cơng suất sản xuất lên 230 triệu lít/năm, đáp ứng tối đa nhu cầu tiêu thụ bia trong nước và đẩy mạnh xuất khẩu ra thị trường nước ngồi, đây là một dự án cĩ hệ thống máy mĩc thiết bị thuộc loại tiên tiến bậc nhất thế giới.
Hiện cơng ty Bia Huế là doanh nghiệp cĩ mức thu nhập bình quân của người lao động cao nhất tồn tỉnh khoảng 5,2 triệu đồng/tháng. Năm 2009, Huda đã đĩng
gĩp vào ngân sách tỉnh 737 tỷ đồng, gần bằng một nửa thu ngân sách tồn tỉnh Thừa Thiên - Huế.
Cơng ty Bia Huế khơng chỉ được biết đến như một doanh nghiệp sản xuất kinh doanh hiệu quả hàng đầu Việt Nam mà cịn là đơn vị đầy năng nổ, nhịêt tình trong các hoạt động từ thiện, giúp đỡ cộng đồng. Bằng vào những nỡ lực của mình, cơng ty Bia Huế hiện là một trong những đơn vị đĩng gĩp nhiều nhất cho ngân sách của tỉnh Thừa Thiên - Huế, gĩp phần xây dựng tỉnh nhà ngày càng phồn vinh, phát triển, hướng đến xây dựng hình ảnh "Một thương hiệu, một tấm lịng trên đất Cố đơ".
Trải qua gần 23 năm hoạt động, cơng ty Bia Huế ngày càng khẳng định vai trị của mình là một đơn vị dẫn đầu trong ngành cơng nghiệp bia rượu cũng như trong khối doanh nghiệp cĩ vốn đầu tư nước ngồi tại thừa thiên huế, thị trường tiêu thụ liên tục mở rộng khơng những ở các tỉnh thành tại Việt Nam mà cịn phát triển ra thị trường nước ngồi: thị trường Châu Á chủ yếu ở các nước như Malaysia, Indonesia, Camphuchia, Lào, Nhật Bản; thị trường Châu Âu gồm Pháp, Bồ Đào Nha, Anh; Châu Úc (Australia) và Châu Mỹ (Mỹ, Canada),...
Ngày nay, cơng ty Bia Huế được đánh giá là một trong top 10 doanh nghiệp làm ăn cĩ hiệu quả nhất Việt Nam. Với sự phấn đấu khơng ngừng trong quá tŕnh xây dựng và trưởng thành, nỡ lực của tồn cán bộ cơng nhân viên cơng ty Bia Huế đã được ghi nhận bởi những phần thưởng cao quý mà đảng và nhà nước trao tặng:
• Giải thưởng sao vàng đất việt.
• Nhiều năm liền được khách hàng bình chọn hàng Việt Nam chất lượng cao. • Giải thưởng chất lượng vàng.
• Giải thưởng “vì sự phát triển cộng đồng”.
• Được xếp hạng top 100 thương hiệu ưa chuộng nhất Việt Nam. • Cùng nhiều các giải thưởng khác.
2.2.3. Tình hình sản xuất kinh doanh của Cơng ty TNHH Bia Huế.
Chỉ tiêu Năm 2011 Năm 2012 Năm 2013 2012/2011 2013/2012 +/- % +/- % Tổng tài sản 1.175,3 1.258,9 1418,7 83,6 7,1 159,8 12,7 I.Tài sản ngắn hạn 516,8 633,0 621,7 116,2 22,5 -11,3 -1,8 1.Tiền và các khoản tương
đương tiền
329,1 438,0 285,5 108,9 33,1 -152,5 -34,8 2.Các khoản đầu tư ngắn
hạn
35,0 0,0 190,0 -35,0 -100 190,0 - 3.Các khoản phải thu 22,4 36,8 24,2 14,4 64,3 -12,6 -34,2 4.Hàng tồn kho 122,5 149,7 118,4 27,2 22,2 -31,3 -20,9 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
5.Tài sản ngắn hạn khác 7,8 8,5 3,6 0,7 9,0 -4,9 -57,6 II.Tài sản dài hạn 658,6 625,9 797,0 -32,7 5,0 171,1 27,3 1.Tài sản cố định 657,9 625,6 795,3 -32,3 -4,9 169,7 27,1 2.Tài sản dài hạn khác 0,7 0,4 1,7 -0,3 -42,9 1,3 325 Tổng nguồn vốn 1.175,3 1.258,9 1418,7 83,6 7,1 159,8 12,7 I. Nợ phải trả 612,0 494,9 650,3 -117,1 -19,1 155,4 31,4 1. Nợ ngắn hạn 568,6 479,8 645,4 -88,8 -15,6 165,6 34,5 2. Nợ dài hạn 43,4 15,1 5,0 -28,3 -65,2 -10,1 -66,9 II. Nguồn vốn CSH 563,3 764,0 768,4 200,7 35,6 4,4 0,6 1. Vốn gĩp 216,8 216,8 216,8 0,0 0,0 0,0 0,0
2. Quỹ đầu tư phát triển 239,2 239,2 239,2 0,0 0,0 0,0 0,0 3. LN chưa phân phối 107,4 308,0 312,4 200,6 186,8 4,4 1,4
Bảng 2.1. Kết quả kinh doanh của cơng ty TNHH Bia Huế.
Tài sản và nguồn vốn là những nguồn lực cần được đảm bảo khi doanh nghiệp muốn mở rộng quy mơ. Tình hình tài sản và nguồn vốn của cơng ty từ năm 2010 đến năm 2012 được thể hiện ở bảng 2.1
Nhìn vào bảng số liệu ta thấy, trong tổng tài sản của Cơng ty thì tài sản cố định qua 3 năm 2011 – 2013 luơn chiếm tỉ trọng lớn. Điều này cho thấy Cơng ty đã đầu tư rất nhiều tiền để mua máy mĩc phục vụ sản xuất kinh doanh.
Tài sản ngắn hạn năm 2011 là 516,8 tỷ đồng, năm 2012, năm 2012 là 633,0 tỷ đồng (tăng 116,2 tỷ đồng so với năm 2011), năm 2013 là 621,7 tỷ đồng( giảm 11,3 tủ đồng) Nguyên nhân cụ thể là do sự biến động của tiền và các khoản tương đương; các khoản đầu tư ngắn hạn và các khoản phải thu.
Nguồn hình thành nên tài sản của Cơng ty chủ yếu dựa vào nguồn vốn chủ sở hữu và các khoản nợ phải trả, trong đĩ nguồn vốn chủ sở hữu luơn chiếm một tỷ trọng rất lớn trong tổng nguồn vốn ( năm 2011 chiếm 47,9% và năm 2012 chiếm 60,7%). Như vậy, khả năng tự chủ tài chính của Cơng ty rất cao, đồng thời thể hiện tiềm lực tài chính trong việc nâng cao khả năng cạnh tranh của Cơng ty trên thị trường.
Các khoản nợ ngắn hạn của Cơng ty chủ yếu do Cơng ty chiếm dụng vốn của khách hàng, các nhà cung cấp, nợ ngân sách, … Nợ ngắn hạn của Cơng ty liên tục thay đổi.
Nhìn vào bảng 2.5 ta thấy, tổng doanh thu của Cơng ty TNHH Bia Huế qua các năm ngày càng tăng, trong đĩ năm 2012 tăng 4,4 % (tương ứng tăng 17,2 tỷ đồng) so với năm 2011; năm 2013 tăng đáng kể so với 2 năm trước đĩ. Cụ thể, tổng doanh thu năm 2012 tăng 512,3 tỷ đồng (tương ứng tăng 24,9 %) so với năm 2011. Từ năm 2010,
nhà máy bia Phú Bài được đưa vào hoạt động đã làm tăng cơng suất và lượng tiêu thụ sản phẩm của cơng ty, do đĩ làm cho tổng doanh thu từ năm này trở đi cũng tăng lên.
Theo thống kê, cả năm 2012, sản lượng bia của cơng ty tăng 19% so với năm trước. Điều này kéo theo các chi phí năm 2012 cũng tăng mạnh. Bởi lẽ bên cạnh tăng sản lượng, Cơng ty TNHH Bia Huế đã và đang tăng cường đầu tư máy mĩc, trang thiết bị hiện đại theo tiêu chuẩn Châu Âu và thực hiện cơng tác đào tạo, nâng cao kỹ năng, tay nghề cho đội ngũ cán bộ cơng nhân viên chức trong cơng ty để từng bước nâng cao chất lượng sản phẩm đáp ứng tốt nhất nhu cầu của khách hàng.Năm 2012, mặc dù doanh thu cao hơn các năm trước đĩ song do nhiều biến động đối với nền kinh tế Việt Nam nĩi chung và ngành sản xuất kinh doanh bia rượu nĩi riêng cùng với đĩ là việc đầu tư các trang thiết bị mới cho sản xuất làm cho tổng chi phí trong năm này tăng cao.
Những thành quả từ việc sản xuất – kinh doanh đã tạo điều kiện để Cơng ty TNHH Bia Huế đẩy mạnh cơng tác đĩng gĩp cho ngân sách Nhà Nước. Qua các năm 2010-2012 Cơng ty TNHH Bia Huế nộp thuế cho nhà nước với 106.1 tỷ đồng năm 2011, tăng so với 2010 là 23,9 tỷ đồng (tăng 29,1%). Năm 2012, Cơng ty đã nộp thuế cho nhà nước 94,3 tỷ đồng.
Trong bối cảnh thị trường cạnh tranh ngày càng khốc liệt, nền kinh tế thế giới cũng như trong nước gặp khĩ khăn làm ảnh hưởng đến sự phát triển của các doanh nghiệp Việt Nam, trong đĩ cĩ Cơng ty TNHH Bia Huế. Với quyết định bán đi 50% phần vốn sở hữu của UBND tỉnh Thừa Thiên Huế, Bia Huế chính thức trở thành Cơng ty 100% vốn nước ngồi, trực thuộc Tập đồn Calrsberg (Đan Mạch) năm 2011. Cùng với đĩ là việc phải tăng cường đầu tư các trang thiết bị, nguyên vật liệu phù hợp với yêu cầu từ phía tập đồn. Do đĩ trong các năm từ 2011-2012 lợi nhuận sau thuế của cơng ty giảm xuống, năm 2011 giảm 3,2 %; năm 2012 giảm 2,3 % so với năm trước đĩ. Năm 2012, lợi nhuận sau thuế của cơng ty là 293,1 tỷ đồng.
2.2.4. Tình hình nhân sự của Cơng ty TNHH Bia Huế.
Tình hình lao động của cơng ty qua 3 năm như sau:
Chỉ tiêu Năm 2011 Năm 2012 Năm 2013
SL % SL % SL %
Tổng số lao động 558 100 583 100 456 100 1. Theo giới tính
Nữ 121 22 125 21 88 19
2. Theo trình độ văn hĩa
Đại học và trên đại học 209 37 219 38 172 38
Cao đẳng và trung cấp 155 28 177 30 137 30
Lao động phổ thơng 194 35 187 32 147 32
3. Theo tính chất cơng việc
Lao động trực tiếp 321 58 321 55 321 70
Lao động gián tiếp 237 42 262 45 135 30
Bảng 2.2. Tình hình lao động của cơng ty TNHH Bia Huế
(Nguồn: Dữ liệu của cơng ty)
Nguồn nhân lực là nguồn lực quan trọng nhất của mọi doanh nghiệp, số lượng và chất lượng của người lao động ảnh hưởng mạnh mẽ đến hoạt động của doanh nghiệp. Tình hình lao động của Cơng ty TNHH Bia Huế được thể hiện ở Bảng 2.1.
- Xét theo tổng số lao động (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Bảng số liệu trên cho thấy tình hình lao động của Cơng ty qua 3 năm, từ 2010- 2012 liên tục tăng từ 551 đến 583 người. Sở dĩ cĩ sự gia tăng này là do quy mơ sản xuất của cơng ty ngày càng được mở rộng, đặc biệt là nhà máy bia ở Phú Bài vừa mới được đưa vào hoạt động đầu năm 2008 nên cơng ty cần phải bổ sung thêm số lượng lao động để tiếp tục đáp ứng được yêu cầu sản xuất kinh doanh của cơng ty.
- Xét theo giới tính
Với đặc trưng cơng việc của Cơng ty, lao động nam luơn chiếm tỷ trọng cao hơn đáng kể so với lao động nữ. Năm 2010, lao động nam là 431người, gấp 3.59 lần so với lao động nữ (120 người). Sự chênh lệch này vẫn duy trì tương đối đều qua các năm từ năm 2011-2012. Lao động nam năm 2011 tăng 6 người (tương ứng 1.39%) so với năm 2010; tăng 21 người (tương ứng tăng 4.81%) trong năm 2012. Lao động nữ năm 2011 tăng 1 người (tương ứng với 0.83%) so với năm 2010 và tăng 4 người (tương ứng tăng 3.31%) trong năm 2012.
- Xét theo trình độ chuyên mơn:
Chất lượng và trình độ của người lao động ảnh hưởng đến mọi hoạt động và sự phát triển của doanh nghiệp nên Cơng ty TNHH Bia Huế luơn chú trọng đến cơng tác phát triển đội ngũ cán bộ cơng nhân viên cả về trình độ, tay nghề lẫn phẩm chất. Lực
lượng này tăng 7.18% tương ứng tăng 14 người so với năm 2010. Năm 2012, tăng 4.78% so với năm 2011. Tỷ trọng lao động cĩ trình độ cao đẳng và trung cấp tăng lên đáng kể trong năm 2012, tăng 14.19% so với năm 2011. Lao động phổ thơng cĩ xu hướng giảm dần qua các năm, từ năm 2010 đến năm 2012 số lượng lao động này giảm 16 người.
- Xét theo tính chất cơng việc:
Lực lượng lao động trực tiếp năm 2011 so với năm 2010 giảm từ 327 xuống 321người (tức là giảm 1,83%). Số lao động này vẫn duy trì ổn định từ năm 2011 đến nay. Bên cạnh đĩ, lao động gián tiếp ngày càng cĩ xu hướng tăng, đặc biệt năm 2012 tăng 25 người (tương ứng tăng 10,55%) so với năm 2011.
Qua đĩ cĩ thế thấy được rằng, cơng ty ngày chú trọng nhiều hơn đến cơng tác đào tạo và phát triển nguồn nhân lực, cũng như cơng tác tuyển chọn những người cĩ năng lực, trình độ đặc biệt là nhân viên văn phịng. Cịn đối với việc tuyển lao động trực tiếp mới hầu như hạn chế lao động phổ thơng do dây chuyền sản xuất ngày càng tự động hĩa
Cơng ty TNHH Bia Huế đang trong quá trình tái cơ cấu bộ máy nhân sự, tuy nhiên bộ máy nhân sự tạm thời được sử dụng như sau:
Sơ đồ 2.1. Bộ máy tổ chức nhân sự của Cơng ty TNHH Bia Huế
HỘI ĐỒNG QUẢN TRỊ BẢO VỆ, BẾP ĂN KHO VẬN TẢI PHÂN XƯỞN G CƠ ĐIỆN PHÂN XƯỞNG CHIẾT PHÂN XƯỞNG CƠNG NGHỆ PHỊNG THÍ NGHIỆM TỔNG GIÁM ĐỐC PHỊNG MARKETING PHỊNG CUNG ỨNG CUNG ỨNG PHỊNG HÀNH CHÍNH HÀNH CHÍNH PHỊNG KẾ TỐN PHỊNG NHÂN SỰ PHỊNG KỸ THUẬT
2.2.5. Thơng tin chung về mẫu nghiên cứu2.2.5.1. Về nghề nghiệp 2.2.5.1. Về nghề nghiệp
Hình 2.2. Tỉ lệ khách hàng phân theo nghề nghiệp.
Qua điều tra 236 bảng hỏi, thì tỉ lệ khách hàng là lao động chân tay chiếm 61%, lao động trí ĩc chiếm 17,40%, sinh viên chiếm 11,90%, thất nghiệp chiếm 5,5%. Trong mỡi nhĩm khách hàng này thì hanh vi sử dụng bia của họ tương đối khác nhau, đặc biệt khác nhau về tần suất uống cũng như số lượng.
2.2.5.3 Về độ tuổi
Hình 2.3. Cơ cấu khách hàng phân theo độ tuổi
Trong 236 mẫu điều tra, nhĩm khách hàng từ 26 đến 35 tuổi chiếm tỉ lệ 44,90%, nhĩm khách hàng trên 35 tuổi chiếm 19,90%, nhĩm khách hàng từ 23 đến 25 chiếm 18,20% và nhĩm khách từ 18 đến 22 chiếm 16,9%.
Hình 2.4. Cơ cấu khách hàng phân theo thu nhập.
Trong nhĩm khách hàng điều tra được thì nhìn chung cĩ thu nhập tương đối cao vì khách hàng này đều sinh sống ở thành thị. Thu nhập từ 3 đến 5 triệu chiếm tỉ lệ lớn 49,20%, nhĩm khách hàng thu nhập từ 5 đến 7 triệu chiếm 29,20%, nhĩm khách hàng