Tổ tiên của giống gà Mèo có từ lâu đời nó gắn bó với đồng bào dân tộc H’mông ở các tỉnh vùng núi phía Bắc từ nhiều đời nay, tập quán sinh sống của người H’mông sống bằng nghề nương rẫy, họ thích sống biệt lập với các dân tộc khác. Nhưng hiện nay do quá trình phát triển, dân cư trở nên đông đúc nên có sự giao lưu buôn bán và do nhu cầu thị hiếu của người tiêu dùng nên các giống gà Mèo đã bắt đầu được người dân nuôi ở các xã không thuộc vùng núi cao.
Giống gà Mèo có đặc trưng riêng biệt là da, thịt, xương màu đen, ngoại trừ màu sắc lông do quá trình nuôi bị lai tạp, chưa được chọn lọc nên mầu sắc lông không đồng nhất khá đa dạng. Kết quả điều tra phân loại màu sắc lông gà Mèo tại các xã của huyện Sa Pa tại bảng 3.4.
Bảng 3.4. Đặc điểm màu sắc lông của gà Mèo điều tra và nuôi khảo sát Số
TT Màu sắc lông
Điều tra Khảo sát
Số lượng ( con ) Tỷ lệ ( % ) Số lượng ( con ) Tỷ lệ ( % ) 1 Vàng rơm 88 3,3 17 5,7 2 Chì 192 7,3 31 10,3 3 Nâu 320 12,2 33 11,0 4 Đen 411 15,6 42 14,0 5 Xám 846 32,1 113 37,7 6 Hoa mơ 200 7,6 19 6,3 7 Trắng 162 6,2 22 7,3 8 Tổng hợp (Khác) 413 15,7 23 7,7
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn
Qua bảng 3.4 cho thấy gà số lượng gà có màu xám (xám cú) là chủ yếu chiếm tỷ lệ cao nhất từ: 32,1 - 37,7 %, sau đó đến màu đen: 14 - 15,6 %, màu nâu 11 - 12,2 %, màu khác 7,7 - 15,7 % còn lại một số lượng nhỏ có màu lông vàng rơm, trắng, chì và hoa mơ chiếm tỷ lệ thấp. Qua tỷ lệ trên cho ta thấy gà Mèo có màu lông vàng rơm, chì và hoa mơ chiếm tỷ lệ thấp nhất.
3.5. Một số chỉ tiêu sinh sản và chất lƣợng trứng của gà Mèo.
3.5.1. Một số chỉ tiêu sinh sản của gà mái
Qua kết quả điều tra một số chỉ tiêu sinh sản và ấp nở của gà Mèo nuôi tại huyện Sa Pa, kết quả chúng tôi thu được thể hiện qua bảng 3.5.
Bảng 3.5. Một số chỉ tiêu sinh sản của gà mái
Chỉ tiêu Đơn vị
tính n Kết quả (X mX
)
Tỷ lệ trống/mái % 25/200 12,50
Tuổi đẻ quả trứng đầu ngày 200 187,6 1,35
Số lứa đẻ bình quân/mái/năm lứa 200 3,20 0,31
Số trứng để ra/lứa/mái quả 200 14,82 0,7
Số trứng đẻ ra/mái/năm quả 200 49,60 1,33
Số lứa ấp/mái/năm lứa 200 3,49 0,28
Tỷ lệ nở/trứng ấp % 200 90,45
Thời gian ấp ngày 200 21,70 0,77
Qua số liệu bảng 3.5 cho thấy gà Mèo có tuổi thành thục tương đối muộn, tuổi đẻ quả trứng đầu (đẻ bói) của gà Mèo nuôi tại huyện Sa Pa - tỉnh Lào Cai là 187,6 ngày. Số lứa đẻ số lứa đẻ/năm của gà Mèo thấp, dẫn đến sản lượng trứng đẻ ra/mái/năm cũng thấp chỉ đạt 49,60 quả/năm, tỷ lệ ấp nở/trứng ấp đạt khá cao (90,45 %). Theo Nguyễn Duy Hoan và cộng sự (1999) [10] thì gà Lương Phượng, có tuổi đẻ quả trứng đầu tiên là 24 tuần tuổi. So với kết quả của chúng tôi thì gà Mèo muộn hơn 2 tuần. Tuy nhiên, theo thời gian thực hiện của đề tài có hạn nên số lượng mẫu điều tra chưa nhiều nên cần có những công trình nghiên
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn
cứu mở rộng với quy mô lớn để có thể có những kết luận chính xác hơn về giống gà Mèo.
3.5.2. Một số chỉ tiêu về chất lượng trứng
Kết quả khảo sát chất lượng trứng của gà khảo nghiệm được chúng tôi thể hiện trong bảng 3.6. Bảng 3.6. Các chỉ tiêu về chất lƣợng trứng TT Chỉ tiêu ĐV tính n X mX 1 Khối lượng trứng g 50 48,451,07 2 Dài trứng mm 50 50,99 0,84 3 Rộng trứng mm 50 38,35 0,79 4 Chỉ số hình thái cm 50 1,22 0,08 5 Tỷ lệ vỏ % 50 11,5 0,47 6 Tỷ lệ lòng đỏ % 50 31,15 0,82 7 Tỷ lệ lòng trắng % 50 55,13 0,62 8 Chỉ số lòng đỏ cm 50 0,47 0,07 9 Chỉ số lòng trắng cm 50 0,08 0,04
Số liệu khảo sát cho thấy: Trứng gà Mèo có chất lượng tốt và phù hợp với các chỉ tiêu trứng ấp của gia cầm: Chỉ số lòng đỏ là 0,47 %; chỉ số lòng trắng là 0,08 %; chỉ số hình thái 1,22; khối lượng trứng là 48,45g; tỷ lệ lòng đỏ của trứng gà Mèo là 31,15 %; tỷ lệ lòng trắng là 55,13 %. Khi so sánh với chất lượng trứng của gà Ri theo kết quả nghiên cứu của Nguyễn Đăng Vang và cộng sự (1999) [43] và trên gà Tam Hoàng của Trần Công Xuân và cộng sự, (1997) [45] thì kết quả của chúng tôi là tương đương.
3.5.3. Các chỉ tiêu về ấp nở
Chỉ tiêu ấp nở là một chỉ tiêu để đánh giá khả năng tăng sinh đàn và duy trì nòi giống của gia cầm. Chúng tôi tiến hành khảo nghiệm cho gà ấp tự nhiên với số lượng là 8 ổ tại các hộ dân, và ấp nở bằng máy ấp nhân tạo 8 đợt ấp. Kết quả khảo sát về chỉ tiêu ấp nở được trình bày qua bảng 3.7.
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn
Bảng 3.7. Các chỉ tiêu ấp nở của gà Mèo
(Số liệu khảo sát)
TT Chỉ tiêu Đơn vị
tính
Ấp tự nhiên Ấp nhân tạo
x m X X mx 1 Tỷ lệ trứng có phôi % 93,18a1,24 92,95a1,35 2 Tỷ lệ nở/trứng ấp % 83,16 a1,65 86,16 a1,45 3 Tỷ lệ nở/trứng có phôi % 89,38 a2,89 91,76 a1,30 4 Tỷ lệ gà con loại 1 % 94,31 a1,54 95,49 a0,78
5 Khối lượng gà con mới nở g 34,62 a0,29 34,62 a0,02
Ghi theo hàng ngang, những số mang các chữ cái giống nhau thì sai khác giữa chúng không có ý nghĩa thống kê.
Qua số liệu ở bảng 3.7 ta thấy tỷ lệ trứng có phôi của gà khảo nghiệm là khá cao: 92,95 - 93,18 %. Tỷ lệ nở/trứng ấp dao động từ 83,16 % (ấp tự nhiên) đến 86,16 % (ấp nhân tạo); tỷ lệ gà con loại I là khá cao, dao động từ 94,31 % (ấp tự nhiên) đến 95,49 % (ấp nhân tạo). Kết quả thu được cho thấy các chỉ tiêu về ấp nở của phương thức ấp nhân tạo có xu hướng tăng hơn so với ấp tự nhiên, điều này có thể do ấp nhân tạo thì nhiệt độ được duy trì ổn định hơn so với ấp tự nhiên. Với những trứng ấp theo phương thức tự nhiên thì việc bảo quản trứng chưa tốt, không sát trùng trứng, do đó đã làm giảm tỷ lệ ấp nở. Kết quả nghiên cứu còn cho thấy tỷ lệ ấp nở của trứng gà Mèo nuôi tại huyện Sa Pa tương đương với kết quả nghiên cứu trên đàn gà Đông Tảo nuôi tại Thuỵ Phương với tỷ lệ trứng có phôi (đạt 89,54 %) và gà loại I trên số gà nở ra (94%). (Nguyễn Đăng Vang và cộng sự (1999) [43].
Theo Bùi Đức Lũng, Trần Long 1994 [17], khi nghiên cứu trên đàn gà Mía cho thấy tỷ lệ trứng có phôi/trứng ấp là 91,5 %; Tỷ lệ nở/trứng có phôi là 80,81 % và tỷ lệ nở/trứng ấp là 83,12 % thì các chỉ tiêu tương ứng về ấp nở của gà Mèo cao hơn gà Mía. Kết quả của chúng tôi khi so sánh với một số giống gà thả vườn như giống gà Ri, gà Đông Tảo, gà Mía. Có thể sơ bộ nhận xét về các chỉ tiêu ấp nở của gà Mèo của huyện Sa Pa là khá cao và có khả năng tăng đàn
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn
nhanh hơn một số giống gà nội khác nếu được chọn lọc qua nhiều thế hệ và đầu tư đúng mức.
3.6. Các chỉ tiêu về sinh trƣởng và sản xuất thịt của gà Mèo
3.6.1. Tỷ lệ nuôi sống của gà Mèo
Muốn đạt được hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi gà, đòi hỏi các chỉ tiêu kinh tế kỹ thuật không ngừng được nâng cao. Một trong những chỉ tiêu quan trọng đó là tỷ lệ nuôi sống, từ đây mới có quá trình sinh trưởng phát triển, cho thịt, phát dục và sinh sản...
Kết quả theo dõi về tỷ lệ nuôi sống được thể hiện ở bảng 3.8.
Bảng 3.8. Tỷ lệ nuôi sống của gà khảo nghiệm ( % ) Tuần
tuổi
Lô thí nghiệm I Lô thí nghiệm II
Trong tuần Cộng dồn Trong tuần Cộng dồn
1 98 98 97 97 2 95,92 94 95,88 93 3 96,81 91 99,70 89 4 84,51 86 96,63 86 5 97,67 84 95,35 82 6 96,43 81 97,56 80 7 97,53 79 97,50 78 8 98,73 79 97,44 76 9 100 78 97,37 74 10 98,72 77 98,65 74 12 100 77 100 73 14 100 77 98,63 72 16 100 77 100 72 20 100 77 100 72
Qua số liệu bảng 3.8 cho thấy: Trong một điều kiện nuôi như nhau thì gà Mèo thì gà Mèo có tỷ lệ chết cao ở 4 tuần tuổi đầu. Các tuần tuổi sau tỷ lệ chết giảm dần, đặc biệt sau tuần tuổi thứ 10 trở đi gà Mèo hầu như không bị chết. Tuy
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn
nhiên ở giai đoạn đầu gà bị chết nhiều nên tỷ lệ nuôi sống đến khi trưởng thành thấp. Tỷ lệ nuôi sống đến giai đoạn 20 tuần tuổi ở lô 1 là 77 % và lô 2 là 72%.: Tỷ lệ nuôi sống của gà Mèo địa phương Sa Pa cao hơn so với đàn gà Mèo thuần ở các giai đoạn khác nhau về độ tuổi. Kết quả về tỷ lệ nuôi sống đến 20 tuần tuổi của gà ở lô I 82,5 %, cao hơn so với đàn gà ở lô II là 2,64 %. Tỷ lệ sống trung bình cả giai đoạn là 82,5% lô 1 và 79,86 ở lô 2. Điều này cho thấy do đàn gà Mèo địa phương đã thích nghi qua nhiều thế hệ, vì vậy sức đề kháng cũng như sự thích nghi với thời tiết nên tỷ lệ sống luôn cao hơn so với gà Mèo thuần ở tất cả các tuần tuổi. So sánh với một số giống gà địa phương khác như gà Ri là 93,85 % tại 8 tuần tuổi, gà Mía là 87 %, gà Đông Tảo 83 - 86 %, nghiên cứu gà Mèo nuôi tại Na Hang - Tuyên Quang của Trần Văn Phùng, Trần Huê Viên, (2006) [28] có tỷ lệ nuôi sống ở 4 tuần tuổi đạt 88,76%, khi so sánh thì kết quả của chúng tôi thấp hơn một chút so với nghiên cứu của các tác giả.
3.6.2. Sinh trưởng của gà Mèo nuôi khảo nghiệm
Sự tăng trọng phản ánh sự sinh trưởng của động vật. Sinh trưởng là cơ sở cho sự phát triển vì vậy khối lượng cơ thể là một tính trạng có ý nghĩa quan trọng để đánh giá chất lượng giống bởi nó ảnh hưởng lớn đến mọi tính trạng khác. Khối lượng cơ thể liên quan đến sự thành thục, khả năng đẻ trứng, tỷ lệ nở,... Khối lượng cơ thể là chỉ tiêu được quan tâm lớn trong chăn nuôi, nó ảnh hưởng đến việc quyết định chọn dòng, giống...
3.6.2.1. Kích thước các chiều đo của cơ thể gà Mèo
Qua điều tra và khảo nghiệm chúng tôi nhận thấy gà Mèo là một giống gà nội có tầm vóc tương đối lớn so với các giống gà khác; với đặc điểm chân cao, cổ dài và to, ngực sâu, đùi dài và to... phù hợp với điều kiện chăn thả trong nông hộ nhất là điều kiện chăn nuôi ở vùng núi cao. Để xác định tầm vóc của giống gà Mèo nuôi tại huyện Sa Pa chúng tôi đã tiến hành đo một số chỉ tiêu tại thời điểm 5, 8, 11, 15, 20 tuần tuổi của gà Mèo nuôi khảo sát tại hai lô thí nghiệm chúng tôi thu được kết quả thể hiện qua bảng 3.9 và bảng 3.10 như sau:
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn
Bảng: 3.9. Kích thƣớc cơ thể gà Mèo địa phƣơng Sa Pa chung trống mái qua các giai đoạn (n=3)
T. tuổi Vòng ngực Dài cánh Dài thân Dài lƣờn Dài đùi Dài chân
x m X Cv % X mx Cv % X mx Cv % X mx Cv % X mx Cv % X mx Cv % 5 14,32 ± 0,15 7,48 13,01±0,15 8,09 11,95 ± 0,14 8,68 8,26 ± 0,09 7,43 9,30 ± 0,11 7,01 3,94 ± 0,01 17,4 8 17,02 ± 0,17 8,84 15,66 ± 0,16 8,8 13,58 ± 0,18 11,7 10,25 ± 0,11 9,84 11,82 ± 0,14 9,25 5,26 ± 0,05 8,26 11 21,94 ± 0,17 6,14 16,99 ± 0,17 7,76 18,40 ± 0,15 6,12 12,75 ± 0,12 7,11 13,43 ± 0,13 5,91 6,73 ± 0,06 7,36 15 22,67 ± 0,18 6,01 19,20 ± 0,20 7,73 18,37 ± 0,21 8,35 14,41 ± 0,16 8,41 15,49 ± 0,20 7,93 7,61 ± 0,09 9,33 20 24,36 ± 6,66 0,24 19,90 ± 0,26 7,04 19,23 ± 0,26 9,06 15,37 ± 0,18 8,14 17,11 ± 0,25 8,79 8,12 ± 0,12 10,47
Bảng: 3.10. Kích thƣớc cơ thể gà Mèo thuần chung trống mái qua các giai đoạn (n=3)
T. tuổi
Vòng ngực Dài cánh Dài thân Dài lƣờn Dài đùi Dài chân
x m X Cv % x m X Cv % X mx Cv % X mx Cv % X mx Cv % X mx Cv % 5 14,39 ± 0,22 7,55 13,16 ± 0,25 8,29 12,09 ± 0,17 8,86 8,36 ± 0,29 7,53 9,47 ± 0,17 7,13 4,00 ± 0,11 17,71 8 17,29 ± 0,25 8,94 15,73 ± 0,32 8,12 13,65 ± 0,27 11,93 10,32 ± 0,12 9,87 11,98 ± 0,22 9,52 5,39 ± 0,16 8,23 11 22,01 ± 0,09 6,98 17,03 ± 0,23 7,89 18,87 ± 0,29 6,22 13,23 ± 0,12 7,21 13,75 ± 0,16 5,95 6,93 ± 0,18 7,32 15 22,98 ± 0,25 6,01 19,58 ± 0,29 7,67 18,53 ± 0,31 8,53 14,59 ± 0,16 8,44 15,85 ± 0,23 7,98 7,98 ± 0,19 9,13 20 24,89 ± 6,.78 0,29 20,13 ± 0,32 7,12 19,43 ± 0,36 9,56 15,43 ± 0,18 8,17 17,36 ± 0,29 8,97 8,37 ± 0,15 10,37
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn
Qua kết quả điều tra và khảo sát kích thước một số các chiều đo cho ta thấy gà Mèo có đặc điểm mình tương đối dài, ngực sâu và rộng, chân cao và chắc khoẻ. Ở giai đoạn 5 tuần tuổi vòng ngực 14,32 cm, dài cánh 13,01 cm; dài thân 11,95 cm; dài lườn 8,26 cm; dài đùi 9,30 cm; dài chân 3,94 cm gà ở lô I, đối với gà ở lô II vòng ngực 14,39 cm; dài cánh 13,26 cm; dài thân 12,09 cm; dài lườn 8,36cm; dài đùi 9,47 cm; dài chân 4,0 cm.
Ở giai đoạn 11 tuần tuổi vòng ngực 21,94 cm, dài cánh 16,99 cm; dài thân 18,40 cm; dài lườn 12,75 cm; dài đùi 13,43 cm; dài chân 6,73 cm; gà ở lô I, đối với gà ở lô II vòng ngực 22,01cm; dài cánh 17.03 cm; dài thân 18,87cm; dài lườn 13,23 cm; dài đùi 13,75 cm; dài chân 6,93 cm.
Đến giai đoạn 20 tuần tuổi vòng ngực 24,36 cm, dài cánh 19,90 cm; dài thân 19,23 cm; dài lườn 15,37 cm; dài đùi 17,11 cm; dài chân 8,12 cm gà ở lô I, đối với gà ở lô II vòng ngực 24,89 cm; dài cánh 20,13 cm; dài thân 19,43 cm; dài lườn 15,43 cm; dài đùi 17,36 cm; dài chân 8,37 cm.
So sánh với hai lô thí nghiệm chúng tôi thấy tất cả các chỉ tiêu theo dõi đàn gà ở lô I và lô II là tương đương, đây cũng là điều hoàn toàn phù hợp. Bởi vì cả hai đàn gà ở lô I và ở lô II đều được chăm sóc, nuôi dưỡng như nhau nên khối lượng cơ thể của gà ở cả hai lô chênh lệch nhau là không đáng kể.
Qua kết quả chiều đo như vậy chúng ta có thể thấy rằng giống gà Mèo nuôi tại huyện Sa Pa hoàn toàn phù hợp với phương thức chăn thả trong nông hộ trên mọi địa hình khác nhau đặc biệt gà thích ứng được với điều kiện thời tiết khắc nghiệt của vùng núi cao Sa Pa - Lào Cai, và đây cũng là giống vật nuôi đã gắn bó bao đời với cuộc sống cộng đồng dân tộc H’mông, vì thời gian có hạn của đề tài nên chúng tôi chưa thể nghiên cứu sâu các giai đoạn tiếp theo của gà Mèo nuôi tại địa phương Sa Pa như chọn lọc qua nhiều thế hệ hoặc cho lai tạo với các