Bao gồm những vi khuẩn và nấm kiểm định gây bệnh ở người.
- Bacillus subtilis: Là trực khuẩn gram (+), có ở mọi nơi trong tự nhiên và khi điều kiện sống gay go thì chúng có khả năng tạo ra các bào tử gần như hình cầu, để tồn tại ở trong trạng thái “ngủ đông” trong thời gian dài. Loại sinh vật này có rất nhiều loài khác nhau, trong đó đa số là vô hại.
- Staphylococcus aureus: Là cầu khuẩn gram (+), gây mủ các vết thương, vết bỏng, gây viêm họng, nhiễm trùng có mủ trên da và các cơ quan nội tạng.
- Escherichia coli: Là trực khuẩn gram (-), sống ký sinh trong đường ruột của động vật máu nóng (bao gồm chim và động vật có vú), gây một số bệnh về đường tiêu hóa như viêm dạ dày, viêm đại tràng, viêm ruột, viêm lỵ trực khuẩn. E.coli thuộc họ vi khuẩn Enterchacteviaceae và thường được sử dụng làm sinh vật mô hình cho các nghiên cứu về vi khuẩn.
- Pseudomonas aeruginosa: Là trực khuẩn gram (-), còn gọi là trực khuẩn mủ xanh, là một vi khuẩn phổ biến gây bệnh ở người và động vật, gây nhiễm trùng huyết, các nhiễm trùng ở da và niêm mạc, gây viêm đường tiết niệu, viêm màng não, màng trong tim, viêm ruột.
- Candida albicans: Là nấm men, thường gây bệnh tưa lưỡi ở trẻ em và các bệnh phụ khoa.
- Lactobacillus fermentum: Là vi khuẩn gram (+), loại vi khuẩn đường ruột lên men có ích, thường có mặt trong hệ tiêu hóa của người và động vật.
- Enterococcus faecium: Là vi khuẩn gram (+), gây bệnh viêm đường tiết niệu, viêm ruột thừa, viêm màng trong tim, viêm màng não.
- Salmonella: Là trực khuẩn gram (-), có sức đề kháng tốt ở ngoại cảnh, xâm nhập cơ thể qua đường miệng và hầu hết là do ăn phải thức ăn bị nhiễm như thực phẩm, sữa, nước uống. Nhiễm Salmonella có thể đưa tới sốt thương hàn, nhiễm khuẩn máu, viêm ruột gây ra suy nhược, biếng ăn, mệt mỏi, gan lách to, xuất huyết ngoài da, lượng bạch cầu giảm. Có thể nói đây là một trong các bệnh có nhiều biến chứng nguy hiểm nhất trong số các bệnh lây truyền qua đường tiêu hóa [31].
Chương 2
THỰC NGHIỆM, KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN