- Half board packag e: Tour trọn gói nhưng chỉ gồm các bữa ăn sáng và bữa ăn trưa hoặc ăn tối bao gồm trong chi phí tour Bữa ăn còn lại khách tự lo.
5.3.Phục vụ khách trong thời gian lưu trú
Chương 5 QUY TRÌNH PHỤC VỤ KHÁCH LƯU TRÚ
5.3.Phục vụ khách trong thời gian lưu trú
Ở giai đoạn này đòi hỏi người phục vụ buồng phải thực hiện trách nhiệm của mình trong suốt thời gian khách lưu trú tại khách sạn. Từ đây bắt đầu một mối quan hệ trực tiếp giữa người mua sản phẩm dịch vụ (du khách) với người bán các sản phẩm dịch vụ (người phục vụ buồng). Bởi vậy đòi hỏi người phục vụ buồng thường xuyên theo dõi thị hiếu, sở thích của khách để đáp ứng nhu cầu của khách. Quá trình khách lưu trú thường đặt ra những nhu cầu mới, người phục vụ nên hướng nhu cầu thị hiếu của khách đối với các dịch vụ, sản phẩm bổ sung có trong khách sạn để góp phần tăng doanh thu các dịch vụ đó.
Người phục vụ buồng phải làm những công việc cụ thể như sau:
- Hàng ngày người phục vụ phải thu dọn vệ sinh buồng ngủ cho khách sạch sẽ, đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh quy định.
Người phục vụ phải nắm được số buồng cần làm vệ sinh, số lượng khách có trong buồng, các tiêu chuẩn đặt buồng của khách để chuẩn bị những đồ thay thế như: ga gối, chăn màn, xà phòng, giấy vệ sinh, khăn tắm, khăn mặt và dụng cụ làm vệ sinh, đến buồng khách, xin phép vào dọn buồng và tiến hành làm vệ sinh buồng theo đúng quy trình.
Cung cấp đầy đủ nước uống và các tiêu chuẩn hay yêu cầu đặt buồng của khách như: yêu cầu hàng ngày thay hoa tươi, đưa báo cho khách...
Trong quá trình phục vụ kiểm tra xem buồng khách có bẩn thì dọn như: rửa chén, đổ gạt tàn đổ rác... Nếu khách có tắm thì lau phòng vệ sinh và thay khăn cho khách.
- Kiểm tra đồ uống trong minibar và bổ sung đồ uống trong buồng khách. Hàng ngày khi làm vệ sinh buồng, nhân viên phục vụ buồng phải kiểm tra tình hình khách sử dụng đồ uống trong minibar, nếu khách sử dụng minibar thì phải lập hóa đơn đồ uống khách sử dụng: tên khách, số buồng, ngày giờ sử dụng, ngày giờ kiểm tra, số lượng đồ uống và ký tên vào hóa đơn. Bổ sung đồ uống vào minibar theo số lượng đồ uống đã sử dụng và theo tiêu chuẩn của khách sạn.
Ví dụ: khách sạn quy định đồ uống trong minibar gồm hai lon bia, hai lon nước ngọt, hai chai lavie...
Ghi chép vào sổ phục vụ buồng: thời gian và số lượng đồ uống khách đã tiêu dùng. Cuối ngày chuyển hóa đơn khách sử dụng minibar cho trưởng ca. Trưởng ca tập hợp các phiếu do nhân viên cho bộ phận lễ tân.
Mẫu minibar list:
YOUR PERSONAL MINIBAR
No:………..
Your personal Minibar has been stocked for convenience. Our Room Attendant will collect this docket daily and billing will be made accordingly.
On the day of departure please present your docket to the front Desk cashier. Thank you!
Chúng tôi đã đặt sẵn thức uống trong tủ lạnh để phục vụ Quý khách. Nhân viên phục vụ sẽ thu hoá đơn mỗi ngày để đặt hàng trở lại và tính tiền vào tài khoản của Quý khách.
Vào ngày rời khách sạn, vui lòng đưa hoá đơn của Quý khách cho thủ quỹ tại quầy tiếp tân. Xin cảm ơn Quý khách.
Guest name/ Tên khách: Room No/ Phòng số:
Date/ Ngày: Signature/ Chữ ký:
Stock Số lượng Items Tên mặt hàng Unit price Đơn giá Quanlity consumed Số lượng tiêu thụ Amount Thành tiền BEERS (BIA) 2 Heineken Can 20.000 2 333 Can 15.000 2 Tiger Can 18.000