Ngày 18/5/2007, Thủ tƣớng Chính phủ đã ban hành quyết định số 69/2007/QĐ-TTg phê duyệt đề án phát triển công nghiệp chế biến nông, lâm sản trong công nghiệp hóa, hiện đại hóa nông nghiệp nông thôn đến năm 2010 và định hƣớng đến năm 2020. Đề án đã đƣa ra các chỉ tiêu cụ thể đến năm 2020 cho các mặt hàng nông sản nhƣ sau:
Thóc gạo: Tổng sản lƣợng thóc đƣợc chế biến 100%, trong đó chế biến quy mô công nghiệp phục vụ tiêu dùng và xuất khẩu năm 2020 đạt 60-65%. Giữ mức ổn định sản lƣợng lúa gạo đảm bảo đáp ứng nhu cầu trong nƣớc, mỗi năm xuất khẩu khoảng 3,5-4 triệu tấn.
Cà phê: Ổn định diện tích trồng cà phê theo quy hoạch, thực hiện quy trình canh tác bền vững. Phấn đấu tổng sản lƣợng cà phê đƣợc chế biến 100%,
tăng tỷ lệ cà phê chế biến theo phƣơng pháp ƣớt đến năm 2020 đạt 40-50%, phấn đấu nâng tỷ lệ chế biến cà phê bột năm 2020 đạt 20%.
Cao su: Tiếp tục trồng mới ở nơi đủ điều kiện, hƣớng đến năm 2020 đạt diện tích 500-700 ha, sản lƣợng mủ cao su đƣợc chế biến 100%, với cơ cấu sản phẩm giai đoạn 2010-2020: cao su mủ cốm 40%, mủ kỹ thuật 40%, mủ kem 20%. Phấn đấu tỷ lệ chế biến sâu các sản phẩm cao su trong nƣớc năm 2020 là 40%.
Chè: Ổn định diện tích trồng chè khoảng 120-140 ngàn ha, sản lƣợng chè búp tƣơi đƣợc chế biến theo quy mô công nghiệp năm 2020 là trên 80%.
Rau quả: Mở rộng diện tích các cây ăn quả có lợi thế, đầu tƣ phát triển các vùng sản xuất rau tập trung theo công nghệ sạch, rau chất lƣợng cao, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Định hƣớng đến năm 2020 nƣớc ta có khoảng 750 ngàn ha rau. Sản phẩm rau quả đƣợc chế biến bảo quản năm 2020 đạt 20- 30%, kim ngạch xuất khẩu rau quả đến năm 2020 đạt khoảng 1,2 tỷ USD.
Điều: Tiếp tục mở rộng diện tích ở những vùng có điều kiện, tập trung thâm canh, thay thế giống điều cũ bằng các giống điều mới có năng suất và chất lƣợng cao. Sản phẩm điều đƣợc chế biến 100%, chế biến sâu đa dạng hóa các sản phẩm từ điều, phục vụ nhu cầu nội tiêu và xuất khẩu năm 2020 đạt 30%.
Hạt tiêu: đến năm 2020, giữ quy mô diện tích 50 ngàn ha, tập trung thâm canh, nâng cao chất lƣợng sản phẩm.
Phấn đấu đến năm 2015 kim ngạch xuất khẩu nhóm hàng nông, lâm, thủy sản đạt khoảng 23-24 tỷ USD, chiếm khoảng 18% tổng kim ngạch xuất khẩu hàng hóa và đến năm 2020 tổng kim ngạch xuất khẩu nông sản các loại đạt khoảng 16,5 tỷ USD [51].