- Phương pháp tiến hành:
6. Thiết bị lắng:
Là thiết bị lắng cặn kiểu mới. Chi tiết nguyên bản của thiết bị là phương pháp bơm dịch vào thùng và nguyên tắt tách cặn là dựa vào sức hút của lực hướng tâm.
Thùng được chế tạo bằng thép khơng gỉ. Đáy thùng cĩ độ nghiêng 8 ÷
10%. Trên thân thùng cĩ cửa vệ sinh, cĩ nhiệt kế, cĩ ống thuỷ báo mức cịn trên vai thùng cĩ cửa quan sát. Nối tiếp với cổ thùng là ống thốt hơi, bề mặt bay hơi rộng ống thốt hơi cao sẽ tạo ra sức hút rất mạnh.Với cấu tạo như vậy, việc hạ
nhiệt độ dịch đường từ 1000C xuống 900C chỉ xảy ra trong 15 ÷ 2 phút. Ở độ cao 1/4 thân thùng từđáy lên là đường ống để bơm dịch đường vào thùng. Hướng đi của đường ống là theo phương tiếp tuyến của thân thùng. Khi cách thùng Whirrlpoool khoảng 0,4 ÷ 0,5m, đường ống đột ngột thắt lại. Bằng cách đĩ tốc
độ của dịch đường phĩng vào phịng rất lớn, tạo nên một sức đẩy rất mạnh. Lực này tạo ra một xung lượng theo phương tiếp tuyến của cột chất lỏng bên trong thùng và làm cho cả cột đĩ xốy trịn. Nhờ cĩ lực hướng tâm lớn, cặn lắng được hút vào tâm thùng và lắng xuống đáy. Khi nhiệt độ của dịch hạ xuống 900C thì dịch đường trong được bơm sang thiết bị làm lạnh nhanh, cịn cặn được nén chặt
Hình 5: Thùng lắng Whirlpool
1. Mức dịch đường 7. Đường ống dịch đường vào 2. Đén tín hiệu 8. Ống thốt hơi
3. Cửa vệ sinh 9. Van tháo dịch đường
4. Nhiệt kế 10. Van xả cặn
5. Ống thuỷ báo nước 11. Nước vệ sinh 6. Cửa quan sát 12. Độ nghiêng của đáy