2.3.5.1.Các cơ sở lưu trỳ
Trong giai đoạn 1999 – 2004 khách du lịch quốc tế đến Hà Nội tăng gấp 2,5 lần và khách nội địa tăng gấp hơn 3 lần, trong khi đó số phòng khách sạn chỉ tăng gần 1,3 lần (số liệu này chưa tính đến số lượng các nhà khách của các bộ, ngành trên địa bàn Hà Nội vào khoảng 1.100 phòng). Theo qui hoạch tổng thể phát triển du lịch Hà Nội, đến năm 2010 sẽ đón 1,6 khách du lịch quốc tế, gần 6 triệu khách du lịch nội địa và sẽ cần khoảng 22.000 phòng khách sạn. Với số lượng hiện có là 13.392 phòng, Hà Nội cần có thêm khoảng 8.500 phòng khách sạn để đáp ứng nhu cầu của du khách, đặc biệt là các khách sạn có qui mô từ 3 sao trở lên.
Tớnh đến hết năm 2007, toàn Thành phố cú 543 cơ sở lưu trỳ với 13.392 phũng đạt tiờu chuẩn và cỏc hạng sao theo quy định, gồm cú 34 khỏch sạn đó được xếp hạng từ 3 sao trở lờn với 5234 phũng (8 khỏch sạn 5 sao, 6 khỏch sạn 4 sao, 20 khỏch sạn 3 sao). Số lượng phũng của Hà Nội chiếm xấp xỉ 10% so với cả nước, trờn 50% so với 12 tỉnh lõn cận.
Về phõn bố, cỏc cơ sở lưu trỳ được bố trớ tập trung trong nội đụ cũ với 87% cơ sở lưu trỳ và 85 % tổng lượng phũng, mật độ cao nhất là quận Hoàn Kiếm với 50% tổng số cơ sở và xấp xỉ 40% số phũng lưu trỳ toàn thành phố; 3 quận nội thành cũ (Ba Đỡnh, Đống Đa, Hai Bà Trưng) chiếm 37% số cơ sở lưu
trỳ và chiếm 45% số phũng.
Chất lượng phục vụ trong cỏc khỏch sạn, đặc biệt là cỏc khỏch sạn từ 4-5 sao, cỏc khỏch sạn liờn doanh khỏ tốt, tương đương cỏc khỏch sạn cựng hạng trờn thế giới và trong khu vực. Liờn tục từ năm 1999 đến nay, Hà Nội luụn cú từ 2-3 khỏch sạn đạt danh hiệu Topten khỏch sạn hàng đầu Việt Nam.
Cỏc dịch vụ bổ trợ cho trong cỏc cơ sở lưu trỳ của Hà Nội cũng bước đầu được nõng cấp và hoàn thiện hơn. Tổng số phòng họp hội nghị trong khách sạn đạt
97 phòng với 6.950 ghế. Các Trung tâm hội nghị, hội thảo bên ngoài khách sạn gồm: Trung tâm hội nghị hội thảo quốc tế số 1 Lê Hồng Phong Hà Nội: sức chứa 3.500 ghế ngồi và Trung tâm Hội nghị Hội thảo quốc gia đó đi vào hoạt động từ năm 2006 với sức chứa khoảng 4.000 chỗ ngồi.
Bảng 2.4. Số lƣợng cơ sở lƣu trỳ trờn địa bàn Thành phố Hà Nội
STT Chỉ tiờu
Năm 2003 Năm 2005 Năm 2007
Số lƣợng CSLT Số phũng lƣợng Số CSLT Số phũng lƣợng Số CSLT Số phũng * Tổng số 360 10.773 427 12.425 543 13.392 * Trong đú: 1 Khỏch sạn 5 sao 7 3.062 8 2.344 8 2.457 2 Khỏch sạn 4 sao 5 817 5 840 6 1.080 3 Khỏch sạn 3 sao 22 1.542 22 1.956 20 1.697 4 Khỏch sạn 2 sao 55 1.597 81 2.547 83 2.412 5 Khỏch sạn 1 sao 34 677 53 922 57 925 6 Khỏch sạn đạt tiờu
chuẩn tối thiểu 5 51 10 113 9 1.0
(Nguồn: Sở Văn húa, Thể thao và Du lịch Hà Nội)
2.3.5.2. Cơ sở dịch vụ ăn uống, ẩm thực
Bờn cạnh cỏc tiện nghi ăn uống phong phỳ như cỏc nhà hàng ăn Âu, Á, caffe, bar và cỏc cơ sở dịch vụ khỏc được xõy dựng riờng, cỏc tiện nghi dịch vụ ăn uống, phục vụ đỏm cưới, hội nghị trong khỏch sạn phỏt triển nhanh phong phỳ và đa dạng. Cỏc đối tượng du khỏch đến từ cỏc quốc gia trờn thế giới, cỏc địa phương trong cả nước với thị hiếu và khẩu vị ăn khỏc nhau đều được phục vụ với nhiều loại sản phẩm ẩm thực dõn tộc và quốc tế.
Cỏc loại hỡnh cơ sở ăn uống mới như nhà hàng ăn nhanh bắt đầu hoạt động tại cỏc trung tõm dịch vụ, thương mại, tăng tớnh đa dạng của sản phẩm dịch vụ ẩm thực Hà Nội. Hệ thống nhà hàng, quỏn bar ở Hà Nội ngày càng phỏt triển về số
của nhiều nước như Thỏi Lan, Trung Quốc, Ấn Độ, Hàn Quốc, Nga, Phỏp, Tõy Ban Nha, Đức, Mờhicụ…
Núi chung hoạt động du lịch ẩm thực của Hà Nội đó được phỏt triển khỏ mạnh, tớnh xó hội hoỏ khỏ cao, đó đem lại cho Thủ đụ vị thế cao trong hệ thống du lịch ẩm thực thế giới và khu vực. Thành phố rất quan tõm, khuyến khớch đầu tư, phỏt triển cỏc cơ sở ăn uống, ẩm thực như thực hiện xõy dựng thớ điểm một số điểm dịch vụ ăn uống, phố ẩm thực Tống Duy Tõn nhằm giới thiệu nghệ thuật ẩm thực Việt Nam và Hà Nội....
2.3.5.3. Cơ sở dịch vụ mua sắm, hàng lưu niệm và dịch vụ liờn quan
Hà Nội cú điều kiện thuận lợi cho việc phỏt triển hoạt động dịch vụ mua sắm với hệ thống cỏc trung tõm thương mại, siờu thị đang hỡnh thành; một số đường phố thuộc khu phố cổ Hà Nội được cải tạo, nõng cấp thành cỏc tuyến đi bộ, mua sắm, chợ đờm ... đang là những điểm đến hấp dẫn, tăng thờm tớnh phong phỳ, đa dạng cho du lịch Thủ đụ.
Hà Nội đó cú chớnh sỏch phỏt triển nhiều mặt hàng thủ cụng mỹ nghệ truyền thống như đồ gốm sứ, thờu, thổ cẩm, sơn mài, khảm trai, tranh sơn dầu được khỏch du lịch ưa chuộng, mua sắm làm quà tặng, đồ lưu niệm. Việc tổ chức cỏc dịch vụ bỏn đồ lưu niệm, mua sắm hàng lưu niệm được quan tõm triển khai đầu tư gắn với việc bảo tồn nõng cấp cỏc làng nghề truyền thống như làng gốm, làng dệt và cỏc làng nghề khỏc thành những điểm du lịch thu hỳt khỏch mua sắm.
Tuy nhiờn hệ thống cơ sở dịch vụ mua sắm phỏt triển cũn manh mỳn, chưa thực hiện theo quy hoạch, nhiều tuyến phố mua sắm cỏc hàng hoỏ, đồ lưu niệm hỡnh thành tự phỏt, cú quy mụ nhỏ, ảnh hưởng đến trật tự quản lý đụ thị, làm giảm tớnh hiệu quả của du lịch mua sắm; sản phẩm dịch vụ, hàng hoỏ chưa phong phỳ, thiếu hấp dẫn du khỏch.
a. Về giải trớ văn hoỏ: tại Hà Nội tập trung hệ thống cơ sở văn hoỏ, thụng tin của cả nước như trung tõm phỏt thanh, truyền hỡnh, nhà hỏt lớn, Trung tõm chiếu phim quốc gia, thư viện quốc gia, cỏc bảo tàng lớn, cỏc nhà biểu diễn nghệ thuật dõn gian như nhà hỏt chốo, mỳa rối nước rất hấp dẫn đối với du khỏch quốc tế và trong nước, đó được nhiều cụng ty lữ hành lựa chọn khi xõy dựng cỏc tour cho du khỏch đặc biệt là khỏch quốc tế.
b. Về thể thao: Thành phố cú hệ thống cụng trỡnh thể thao được đầu tư xõy dựng phục vụ thi đấu trong nước và quốc tế như khu Liờn hợp Thể thao quốc gia Mỹ Đỡnh, sõn vận động Hà Nội, cỏc trung tõm thể thao, nhà thi đấu quận, huyện tương đối tốt, đạt chuẩn quốc gia và quốc tế.
Cỏc tiện nghi thể thao vui chơi giải trớ ngoài cơ sở lưu trỳ phục vụ khỏch du lịch vừa phục vụ nhu cầu vui chơi giải trớ của dõn cư đụ thị phỏt triển cũn manh mỳn, quy mụ nhỏ lẻ quy hoạch khụng khoa học, hợp lý.
c. Cơ sở vui chơi giải trớ: Cỏc tiện nghi, trang thiết bị phục vụ vui chơi giải trớ được bố trớ tại cỏc khỏch sạn từ 4 sao trở lờn như bể bơi, sõn tennis, quầy bar, Cõu lạc bộ đờm, vũ trường, phũng karaoke, massage ... chủ yếu phục vụ khỏch lưu trỳ tại khỏch sạn. Cỏc điểm du lịch vui chơi giải trớ khỏc đang được triển khai đầu tư gắn với cỏc khu du lịch, điểm du lịch như khu du lịch Súc Sơn, Cổ Loa, Ba Vỡ… Sõn golf là loại hỡnh vui chơi giải trớ cao cấp mới được đầu tư phỏt triển tại một số khu vực ngoại thành và cỏc tỉnh lõn cận Hà Nội như: Sõn golf Súc Sơn, Đồng Mụ, Lương Sơn (HN), Tam Đảo (Vĩnh Phỳc), Chớ Linh (Hải Dương)... nhưng việc khai thỏc cũn chưa hiệu quả, do chi phớ cao hơn nhiều so với cỏc nước trong khu vực.
d. Cụng viờn cõy xanh giải trớ: Hệ thống cụng viờn cõy xanh của Hà Nội cú vai trũ quan trọng trong việc tổ chức cac hoạt động vui chơi giải trớ chủ yếu phục vụ nhu cầu giải tri của nhõn dõn Thành phố. Một số cụng viờn giải trớ như cụng
dạng phong phỳ, phục vụ nhu cầu của khỏch du lịch và dõn cư đụ thị. Nhiều vựng đất trống đồi trọc của Thành phố đó được phủ xanh từng bước tạo cảnh quan để phỏt triển thành cỏc khu du lịch cuối tuần. Tuy nhiờn, bỡnh quõn diện tớch cõy xanh cũng thấp, toàn thành phố chỉ đạt 4,7m2/người và khu vực nội thành đạt 0,9m2/người. Tại cỏc hồ nước của Hà Nội với cảnh quan đẹp như hồ Tõy, hồ Linh Đàm, hồ Thuyền Quang, hồ Bảy Mẫu… đang hỡnh thành một số dịch vụ thể thao nước và cỏc hoạt động tiờu khiển khỏc phục vụ nhu cầu nghỉ ngơi thư gión của người dõn. Nhưng cỏc hoạt động này phỏt triển chưa đồng bộ, chưa quy mụ, nhỏ lẻ và thiếu sức hấp dẫn với nhõn dõn, đặc biệt là du khỏch, những người cú nhu cầu cao về cỏc hoạt động giải trớ.