I. Tổng số chi phớ chế biến 12.793 100,0 11.003 100,0 I Nguyờn liệu: 4kg điều thụ 30.000 44
2. Giỏ nhõn điều chế biến
3.4.2. Đẩy mạnh việc đầu tƣ nghiờn cứu và ứng dụng khoa học cụng nghệ trong sản xuất gieo trồng và chế biến điều.
nghệ trong sản xuất gieo trồng và chế biến điều.
(1). Trong sản xuất gieo trồng điều.
- Củng cố mạng lƣới sản xuất, cung cấp giống và chuyển giao cụng nghệ giống từ cỏc cơ quan nghiờn cứu đến cỏc đơn vị sản xuất. Triển khai tiếp Đề ỏn giống điều giai đoạn 2006-2010. Tăng cƣờng năng lực nghiờn cứu cho cỏc cơ sở nghiờn cứu đầu ngành về cõy điều bằng cỏch đầu tƣ củng cố bộ phận nghiờn cứu về giống điều của Viện KHKTNN miền Nam. Thành lập cỏc Trung tõm giống điều tại cỏc tỉnh cú diện tớch trồng điều lớn để khảo nghiệm, chuyển giao giống và cụng nghệ, khụng để nụng dõn tự làm giống từ vƣờn điều kinh doanh.
- Tập trung đầu tƣ chuyển giao nhanh vào sản xuất cỏc giống điều cú năng suất, chất lƣợng cao, cú sức đề khỏng cỏc loại bệnh hại. Chủ động chuẩn bị để 100% diện tớch trồng mới đều đƣợc trồng bằng giống tốt, phự hợp, cú năng suất chất lƣợng cao. Phấn đấu mỗi năm thay thế, cải tạo khoảng 20% diện tớch điều giống cũ để đến năm 2010 khụng cũn diện tớch điều cú năng suất, chất lƣợng thấp.
Tiếp tục nghiờn cứu, nhập khẩu, lai tạo, tuyển chọn cỏc giống điều cú năng suất, chất lƣợng cao. Căn cứ điều kiện tự nhiờn, đất đai, khớ hậu chọn tạo cỏc bộ giống phự hợp cho từng địa phƣơng, khu vực. Quan tõm lựa chọn, phổ biến ngay giống điều trồng tại cỏc vựng phũng hộ, để phỏt triển nhanh diện tớch điều ở khu vực này.
- Tăng cƣờng đầu tƣ thõm canh vƣờn điều và coi đõy là một hƣớng đi chớnh để tăng năng suất, chất lƣợng sản phẩm điều. Cụ thể là:
+ Tiếp tục hoàn thiện cỏc quy trỡnh kỹ thuật chăm súc, phũng trừ sõu bệnh, quy trỡnh thu hoạch tiờn tiến, phự hợp với từng vựng sinh thỏi, để hƣớng dẫn chuyển giao cho ngƣời trồng điều.
+ Mỗi vựng, địa phƣơng xõy dựng đƣợc ớt nhất một vài mụ hỡnh sản xuất với cụng nghệ thõm canh cao để nụng dõn học tập.
+ Chƣơng trỡnh khuyến nụng nờn quan tõm đầu tƣ cho việc phổ biến cỏc quy trỡnh thõm canh đối với cõy điều theo từng vựng sinh thỏi.
- Tăng cƣờng củng cố mối quan hệ trực tiếp giữa cỏc cơ quan nghiờn cứu khoa học – cụng nghệ với doanh nghiệp sản xuất, chế biến và kinh doanh điều thụng qua việc ký kết hợp đồng nghiờn cứu – triển khai. Cỏc cơ quan nghiờn cứu khoa học – cụng nghệ cần đẩy mạnh cụng tỏc tiếp thị, quảng bỏ sản phẩm nghiờn cứu của mỡnh (giống điều cao sản, quy trỡnh kỹ thuật mới, cỏc loại phõn bún hữu hiệu...), cũn cỏc doanh nghiệp cụng khai đơn đặt hàng đối với cỏc cơ quan nghiờn cứu khoa học – cụng nghệ.
(2). Trong lĩnh vực chế biến.
- Tập trung nghiờn cứu, thử nghiệm và ứng dụng một cỏch hợp lý cỏc tiến bộ về xử lý hạt bằng phƣơng phỏp hấp hơi nƣớc thay thế cho phƣơng phỏp chao dầu, giảm ụ nhiễm mụi trƣờng.
- Căn cứ vào nhu cầu của thị trƣờng và lợi thế của doanh nghiệp, đẩy mạnh cụng tỏc nghiờn cứu, đầu tƣ sản xuất, phỏt triển, đa dạng hoỏ sản phẩm từ nhõn điều và phụ phẩm điều, nhƣ: điều rang muối, kẹo điều, kẹo điều bọc vừng, nƣớc quả điều, dầu quả điều, vỏn ộp và cỏc sản phẩm cao cấp khỏc để tăng giỏ trị và hiệu quả sản xuất kinh doanh.
- Tập trung nghiờn cứu chế tạo trong nƣớc hoặc nhập khẩu mỏy múc thiết bị để tiến hành cơ giới hoỏ, tự động hoỏ khõu cắt tỏch nhõn, búc vỏ lụa (hiện nay vẫn thực hiện chủ yếu bằng lao động thủ cụng).
- Đầu tƣ chiều sõu, nõng cấp nhà xƣởng, trang bị cơ giới hoỏ ở mức cao hơn hiện nay một cỏch hợp lý, tự động hoỏ cỏc khõu phõn loại, xử lý hạt, hỳt chõn khụng, bơm CO2, N2, đúng gúi, đầu tƣ hệ thống xử lý chất thải để đảm bảo tiờu chuẩn quản lý nghiờm ngặt về chất lƣợng, vệ sinh an toàn thực phẩm. Phấn đấu để cú nhiều cơ sở đƣợc cấp giấy chứng nhận đạt điều kiện quản lý theo hệ thống tiờu chuẩn ISO, GMP, HACCP…