4. Ý nghĩa khoa học và ý nghĩa thực tiễn
3.5. Kết quả xây dựng mô hình
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/
Để kiểm chứng lại kết quả thí nghiệm, chúng tôi đã tiến hành thử nghiệm trên diện tích 0,5 ha ở 4 thôn, có 14 hộ tham gia xây dựng mô hình trồng cây men. Diện tích trồng cây men chủ yếu là trên nương, trên đồi gần nhà, trong vườn nhà. Vì diện tích đất không tập trung nên các hộ trồng cây men ở nhiều địa điểm khác nhau. Kỹ thuật trồng và chăm sóc cây men được áp dụng kết quả nghiên cứu năm 2012 của đề tài do giảng viên, học viên và sinh viên Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên và cán bộ khuyến nông của xã Lương Thành hướng dẫn. Năng suất thực thu tại các hộ đạt khá cao (6,7 - 8,5 tấn/ha) do canh tác đúng kỹ thuật. Tiềm năng về sản lượng không những đáp ứng đủ nhu cầu trong xã, huyện mà còn có thể cung cấp trong tỉnh và các địa phương lân cận.
Bảng 3.7: Kết quả xây dựng mô hình sản xuất cây men năm 2013 tại xã Lƣơng Thành, huyện Na Rì, tỉnh Bắc Kạn TT Hộ gia đình tham gia Diện tích (ha) Thôn TGST (ngày) NSTT (tấn/ha) 1 Phương Thị Xanh 0,03 Nà Pàn 151 6,7 2 Nông Thị Đuông 0,05 Nà Pàn 153 7,1 3 Nguỵ Thị Máy 0,02 Nà Pàn 150 7,7 4 Lục Thị Cát 0,03 Nà Lẹng 148 8,1 5 Mã Thị Huyền 0,05 Nà Lẹng 145 7,5 6 Triệu Thị Thiềm 0,06 Nà Lẹng 152 7.4 7 Đinh Thị Như 0,02 Nà Lẹng 150 7,8 8 Hoàng Thị Điệu 0,03 Nà Lẹng 155 8,0
9 Lưu Thị Hường 0,06 Bản Chang 153 7,6
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ 11 Hoàng Thị Nắn 0,08 Bản Chang 148 8,3 12 Hoàng Thị Ính 0,03 Bản Chang 153 8,5 13 Lý Thị Duyên 0,03 Bản Chang 149 7,5 14 Lành Thị Cúc 0,05 Soi Cải 152 7,2 Cộng 0,5 4
Các hộ này cũng chủ yếu là các hộ làm bánh men lá để chế biến tại địa phương. Bánh men ở đây có chất lượng rất tốt, tạo được nhiều rượu với mùi thơm của cây lá và uống êm dịu, không đau đầu. Với chất lượng như vậy, bánh men của xã đã cung cấp cho các xã khác trong tỉnh và các xã lân cận của tỉnh khác. Đa số các hộ trồng cây men lá đều chế biến bánh men lá. Một số ít hộ gia đình không trồng được cây men thì họ mua của các hộ khác, đồng thời đi hái cây, lá trong rừng về để chế biến men. Với sản lượng bánh men như vậy, việc sản xuất ra 200 lít rượu men lá/ngày là khả thi, thậm chí có thể đạt sản lượng rượu cao hơn nữa.
Đa số các hộ gia đình trong xã Lương Thành biết nấu rượu để uống, đặc biệt trong dịp lễ, tết. Các hộ tham gia xây dựng mô hình trồng cây Men cũng là những hộ gia đình có truyền thống nấu rượu và có chất lượng rượu ngon trong xã. Số hộ nấu truyền thống trong xã có 57 hộ. Trong 57 hộ này có một số hộ chuyên nấu rượu nhưng không trồng cây men lá và làm bánh men. Chúng tôi đã đến từng hộ để đánh giá mức độ đầu tư, thiết bị, dụng cụ chế biến và bảo quản rượu. Nguyên liệu chế biến của các hộ này chủ yếu là gạo. Sau khi thu hoạch một vụ ngô, nếu còn lượng nhiều thì người dân mới dùng để chế biến rượu. Có hộ nấu rượu để uống trong gia đình và phục vụ đám hiếu, hỉ, lễ tết. Có gia đình chuyên nấu rượu để bán cho các hộ khác và bán ra thị trường trong, ngoài tỉnh. Chất lượng rượu men lá ngon và luôn đảm bảo vì
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/
vậy rất nhiều người ở địa phương đến mua. Có thời điểm nếu không đặt trước thì không thể mua được rượu với số lượng lớn.
Qua kết quả xây dựng mô hình, bà con nơi đây đã thấy được hiệu quả của việc tận dụng đất ven đồi hoang hoá (để cây bụi mọc) đưa vào sản xuất có hiệu quả kinh tế, cây trồng có khả năng chống chịu tốt, ít sâu bệnh, cho năng suất cao. Đồng thời, thu hút lao động, tạo thêm công ăn việc làm, góp phần tăng thêm thu nhập, ổn định cuộc sống. Nâng cao trình độ dân trí trong sản xuất, tạo phong trào ứng dụng tiến bộ kỹ thuật nhằm nâng cao năng suất, chất lượng và hiệu quả cây trồng.
Việc mở rộng mô hình sẽ giúp đồng bào dân tộc thiểu số (những vùng có cây men) tận dụng hết quỹ đất ven đồi hoang hoá đưa vào sản xuất, góp phần bảo vệ môi trường sinh thái, phủ xanh đất, chống xói mòn và bảo vệ cảnh quan.
3.6. Đánh giá năng suất và hiệu quả kinh tế của cây men
Với khoảng cách trồng là 35 x 30 cm và lượng phân bón 5 tấn phân chuồng + 40N + 50P2O5 + 20K2O/ha, năng suất tươi đạt từ 6 - 8 tấn tươi/ha = 1,333 – 1,777 tấn khô/ha (4,5 kg tươi = 1kg khô).
Giá bán cây men khô hiện nay tại Bắc Kạn là 30.000đ/kg, như vậy tổng tiền thu được từ 1 ha trồng cây men là:
1.333 kg x 30.000đ = 39.990.000 đ/ha
Qua bảng 3.10 cho thấy: Hiệu quả kinh tế của cây men so với cây ngô, cây sắn vượt trội hơn hẳn (đầu tư cho 1 ha: Trồng cây men hết khoảng 10.031.000 đ, lãi thu về được 29.959.000 đ; 1ha ngô: 20.925.000, lãi thu về 3.575.000; 1ha sắn: 19.881.000, lãi thu về 2.619.000), trong khi đó đất trồng cây men chủ yếu là tận dụng đất bạc màu ven đồi, trồng các loại cây lương thực, cây màu cho năng suất thấp, nếu trồng cây lâm nghiệp, giá trị kinh tế cũng thấp hơn. Như vậy, từ việc tận dụng đất ven đồi, mỗi năm chúng ta có
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/
thể thu nhập thêm 29.959.000đ/ha từ việc trồng cây men, góp phần cải thiện kinh tế hộ gia đình trên địa bàn.
Đồng thời với tổng diện tích gieo trồng hàng năm của tỉnh Bắc Kạn trên 49.652 ha, tổng sản lượng lương thực có hạt đạt trên 162.500 tấn, lương thực bình quân đầu người đạt trên 550 kg/người/năm (Báo cáo thống kê, năm 2012), người dân không những đủ gạo ăn mà còn có dư thừa để mang bán. Tuy nhiên với số lượng chưa nhiều, một số hộ đã tận dụng cây men cộng với một số loại cây dược liệu khác nữa kết hợp với gạo để làm bánh men chế biến sản phẩm đồ uống có giá trị kinh tế cao hơn.
Bảng 3.8: Hiệu quả kinh tế của cây men so với một số cây trồng khác (tính cho 1ha) Số TT Nội dung Đơn vị tính Giá tiền (đồng)
Cây men Cây ngô Cây sắn
Số lƣợng Thành tiền (1000đ) Số lƣợng Thành tiền (1000đ) Số lƣợng Thành tiền (1000đ) A Tổng chi 10.031 20.925 19.881 1 Giống - - 15 1.500 1200 0 3.600 2 Đạm urê kg 11.500 86,9 999 300 3.450 150 1.725 3 Lân supe kg 3.900 277,7 1.083 500 1.950 240 936 4 Kaliclorua kg 13.500 33,3 449 150 2.025 120 1.620 5 Công công 150000 50 7.500 80 12.000 80 12.000 B Tổng thu 39.990 24.500 22.500
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/
Cây men kg 30.000 1.333 39.990
Cây ngô kg 7000 3.500 24.500
Cây sắn kg 5.000 4500 22.500
C Lãi thuần 29.959 3.575 2.619
(Ghi chú: N:46%, P2O5: 18%, K2O: 60%; giá ngô giống: 100.000đ/kg; giá sắn giống: 300đ/hom)
Qua thống kê điều tra sơ bộ thấy rằng, nấu rượu bằng men lá sản xuất tại địa phương, uống êm dịu, không độc hại cho sức khoẻ so với một số loại men khác bán trên thị trường đồng thời rút ngắn được thời gian ngâm ủ, tận thu lên men từ tinh bột lớn, thu được nhiều rượu hơn. Sản phẩm phụ từ rượu phục vụ cho chăn nuôi rất hiệu quả, đặc biệt là chăn nuôi lợn (tăng trọng nhanh, da căng, lông mỏng mượt, ...)
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/
KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ