4. đối tượng, nội dung và phạm vi nghiên cứu của ựề tài
1.1.2.7. Thị trường và cơ cấu cây trồng
Thị trường là ựộng lực thúc ựẩy cải tiến cơ cấu cây trồng hợp lý. Theo cơ chế thị trường thì cơ cấu cây trồng phải làm rõ ựược các vấn ựề: Trồng cây gì, trồng như thế nào và trồng cho aị Thông qua sự vận ựộng của giá cả, thị trường có tác dụng ựịnh hướng cho người sản xuất nên trồng cây gì, với số lượng, chi phắ như thế nào ựể ựáp ứng ựược nhu cầu của xã hội và thu ựược kết quả caọ Thông qua thị trường, người sản xuất ựiều chỉnh quy mô sản xuất, cải tiến cơ cấu cây trồng, thay ựổi giống cây trồng, mùa vụ cho phù hợp với thị trường.
Thị trường có tác dụng ựiều chỉnh cơ cấu cây trồng, chuyển dịch theo hướng ngày càng ựạt hiệu quả cao hơn. Cải tiến cơ cấu cây trồng chắnh là ựiều kiện và yêu cầu ựể mở rộng thị trường. Khu vực nông thôn là thị trường cung cấp nông sản hàng hoá cho toàn xã hội và là thị trường tiêu thụ sản phẩm của ngành công nghiệp, cung cấp nông sản cho ngành dịch vụ và ựó cũng là nơi cung cấp lao ựộng cho các ngành trong nền kinh tế quốc dân. Do vậy, thị trường và sự cải tiến cơ cấu cây trồng có mối quan hệ chặt chẽ với nhaụ Thị trường là ựộng lực thúc ựẩy cải tiến cơ cấu cây trồng, song nó có mặt hạn chế là nếu ựể cho phát triển một cách tự phát sẽ dẫn ựến sự mất cân ựối ở một giai ựoạn, một thời ựiểm nào ựó. Vì vậy, cần có những chắnh sách của nhà nước ựiều tiết kinh tế vĩ mô ựể phát huy mặt tắch cực và hạn chế mặt tiêu cực của thị trường.
Trường đại học Nông nghiệp Hà nội - Luận văn thạc sĩ nông nghiệp 1.1.2.8. Chắnh sách và cơ cấu cây trồng
Muốn quá trình chuyển ựổi cơ cấu cây trồng có hiệu quả phải thúc ựẩy một cách ựồng bộ sự phát triển của tất cả các kiểu hộ nông dân chứ không thể chỉ thúc ựẩy các hộ sản xuất giỏị Hơn nữa, nếu không thúc ựẩy ựược các vùng hay tất cả các hộ phát triển nhanh thì sẽ gây nên những khó khăn cho quá trình chuyển dịch cơ cấu sản xuất nông nghiệp.
Quá trình phát triển kinh tế sẽ phân hoá giàu nghèo, có sự chênh lệnh về thu nhập giữa nông thôn và thành thị, cần thiết phải rút lao ựộng ra khỏi nông nghiệp bằng cách phát triển công nghiệp nông thôn và thâm canh tăng vụ ựể sản xuất hàng hoá. đa dạng cây trồng nhằm ựa dạng hoá sản phẩm là quá trình chủ yếu cải tiến cơ cấu cây trồng nhằm ựáp ứng nhu cầu của thị trường nông nghiệp ngày càng ựa dạng. đào Thế Tuấn, (1984) [34].
1.1.2.9. Các tiến bộ kỹ thuật nông nghiệp
Tiến bộ kỹ thuật nông nghiệp là những kỹ thuật mới ựược hình thành theo thời gian, những kỹ thuật này góp phần làm tăng năng suất, chất lượng sản phẩm cây trồng vật nuôi trong một hệ thống canh tác ựã xác ựịnh và mang lại hiệu quả kinh tế hơn các biện pháp kỹ thuật thông thường trước ựâỵ
Các tiến bộ kỹ thuật trước hết cần ựề cập tới là các giống cây trồng mới ra ựời như các giống lúa, ngô,... có năng suất cao, phẩm chất tốt trong những năm gần ựây là: Hương thơm 1, Bắc thơm số 7, Xi 23, LT2, Khâm dục cho vùng ựồng bằng sông Hồng. Các giống ngô như LVN4, LVN10, CP888, HQ2000, VN4, các giống lạc tiến bộ như L14, L23, Sen lai 75/23, MD7, V79, Chùm Cam lộ, Các giống ựậu tương tiến bộ như DT 84, MTD 176, AK 03, V74, đH4, DT99, Da bò,...ngoài ra còn nhiều giống cây trồng tiến bộ khác như rau, cà chua M386, Pháp, TN005, Mỹ, VL2000, Hồng, Red crown 250,...(Phạm Hồng Quảng, (2006) [22].
Các tiến bộ kỹ thuật khác như quy trình nhân giống và nuôi lan Hồ ựiệp, biện pháp nhân nhanh giống hoa ựồng tiền bằng kỹ thuật nuôi cấy mô,
Trường đại học Nông nghiệp Hà nội - Luận văn thạc sĩ nông nghiệp
biện pháp quản lý dịch hại tổng hợp (IPM) với bọ hà Cylas formicarius F. Hại cây khoai lang, phân ựạm viên nén Ờ VđN, NPK viên nén, NK viên nén,...
Với tất cả các tiến bộ kỹ thuật ra ựời sẽ có tác ựộng trực tiếp ựến việc thay ựổi các hệ thống canh tác ở mỗi vùng, làm cho các hệ thống canh tác ngày càng ựổi mới, tiến bộ hơn dưới sự quyết ựịnh của cán bộ kỹ thuật, của nông dân. Với các cán bộ khoa học kỹ thuật nông nghiệp cần thường xuyên nắm bắt các tiến bộ kỹ thuật ựể ựưa vào thay ựổi các hệ thống canh tác sao cho tiến bộ và hướng tới các hệ thống bền vững hơn.
1.1.3. Phát triển nông nghiệp bền vững
đến nay có tới 70 ựịnh nghĩa khác nhau về nông nghiệp bền vững. Mỗi ựịnh nghĩa ựều thể hiện các khắa cạnh ưu tiên khác nhau cho vấn ựề phát triển bền vững. FAO, 1999 [50] cho rằng: phát triển bền vững là việc quản lý bảo tồn cơ sở tài nguyên thiên nhiên, ựịnh hướng các thay ựổi công nghệ và thể chế theo một phương thức sao cho ựạt ựến sự thoả mãn một cách liên tục những nhu cầu của con người của những thế hệ hôm nay và mai saụ Nông nghiệp bền vững là xu thế tất yếu của quá trình phát triển nông nghiệp, thực chất ựã ựược các nước công nghiệp hoá chú ý trước, sau ựó ngày nay ựã trở thành ựối tượng cho nhiều nước ựang thực hiện.
- Nông nghiệp bền vững là một nền nông nghiệp có sức sống về mặt kinh tế, sạch về môi trường và công bằng về xã hộị Nông nghiệp bền vững ựảm bảo nhu cầu cho hiện tại và không tổn hại ựến nguồn lợi tự nhiên cho các thế hệ mai saụ
- Nông nghiệp hợp lý là nền nông nghiệp có sức cạnh tranh, chú ý một cách cân bằng các mục tiêu kinh tế của người sản xuất, mong ựợi của người tiêu dùng và tôn trọng môi trường, sản xuất có lãi và bảo vệ môi trường.
Trường đại học Nông nghiệp Hà nội - Luận văn thạc sĩ nông nghiệp
1.2. Tình hình nghiên cứu trong và ngoài nước về HTCTr
1.2.1. Ngoài nước
- Từ cuối thế kỷ 18, ựầu thế kỷ 19, cuộc cách mạng hệ thống cây trồng ựược bắt ựầu ở một số nước Tây Âu, chế ựộ ựộc canh trong sản xuất nông nghiệp ựược thay thế bằng các chế ựộ luân canh cây ngũ cốc và ựồng cỏ, ựồng thời sử dụng các loại cây họ ựậu làm thức ăn gia súc kết hợp với công cụ cải tiến và phân bón ựã thực sự nâng cao hiệu quả sản xuất nông nghiệp (Phạm Chắ Thành (1996) [26]). Các chế ựộ luân canh này ựánh dấu một bước ngoặt trong quá trình phát triển nông nghiệp của Châu Âụ Theo chế ựộ luân canh này, hệ thống cây trồng gồm một số cây chăm sóc giữa hàng như khoai tây, cây lấy củ, ngũ cốc, cỏ ba lá và ngũ cốc mùa hè. Chế ựộ luân canh này cũng ựồng thời với việc tăng cường các biện pháp kỹ thuật như làm ựất, bón phânẦ Chắnh vì lẽ ựó, năng suất ngũ cốc ựược tăng lên gấp 2 lần so với chế ựộ luân canh cũ và sản phẩm lương thực, thực phẩm ựươc tăng lên gấp 4 lần trên cùng 1 ha ựất canh tác (như các loại cây có củ, quả ựược ựưa thêm vào hệ thống cây trồng và năng suất của chắnh cây ngũ cốc ựược tăng lên). Chế ựộ luân canh mới này ựã tạo ra những ựiểm ựột phá thắng lợi như Anh, Bỉ, Hà Lan, Pháp và tiếp theo các nước Châu Âu khác (Bùi Huy đáp (1996) [9]) .
Từ những thập niên 60, các nhà sinh lý thực vật ựã nhận ra rằng không một loại cây trồng nào có thể sử dụng hoàn toàn triệt ựể tài nguyên thiên nhiên của mỗi vùng. Lấy căn cứ vào các mối liên hệ giữa cây trồng với môi trường và công tác quản lý nông nghiệp, ựể tìm ra phương pháp nghiên cứu hệ thống công thức luân canh cây trồng mới, với hệ canh tác ựơn giản ựể thay thế hệ thống canh tác cũ, khắc phục tình trạng mất cân bằng sinh học, có hiệu quả kinh tế cao hơn và có khả năng thoả mãn nhu cầu của con người mà không bóc lột ựất ựai, không gây ô nhiễm môi trường.
- Các viện nghiên cứu nông nghiệp trên thế giới hàng năm ựã lai tạo, tuyển chọn ra nhiều loại cây trồng mới, ựưa ra nhiều công thức luân canh, quy
Trường đại học Nông nghiệp Hà nội - Luận văn thạc sĩ nông nghiệp
trình kỹ thuật tiến bộ, ựề xuất cơ cấu cây trồng thắch hợp cho từng vùng sinh thái nhằm tăng năng suất, sản lượng và giả trị sản lượng trên 1 ựơn vị diện tắch canh tác. đặc biệt là Viện nghiên cứu lúa quốc tế IRRI ựã góp nhiều thành tựu về cơ cấu giống lúa (Vũ Tuyên Hoàng (1987) [16], Trần đình Long (1997)[17].
- Ở châu Á chế ựộ xen canh, gối vụ truyền thống cũng ựã ựược chú ý nghiên cứu và phát triển. Năm 1960, Hàn Quốc, đài Loan ựã ựạt chỉ số thâm canh tăng vụ 1,5 và 1,8 lần. Cùng thời kỳ này, các nhà nghiên cứu của Viện lúa IRRI ựã nhận thức rằng các giống lúa mới thấp cây, cứng lá tiềm năng năng suất cao cũng chỉ có thể giải quyết vấn ựề lương thực phạm vi hạn chế. Do ựó từ những năm ựầu của thế kỷ 70 họ ựã ựi sâu nghiên cứu toàn bộ hệ thống cây trồng trên ựất lúa theo hướng lấy lúa làm cây chủ ựạo và tăng cường phát triển các loại cây hoa màu trồmg cạn. Các chế ựộ trồng xen, trồng gối, trồng nối tiếp ngày càng ựược chú ý nghiên cứụ Ở châu Á ựã hình thành một Ộmạng lưới hệ canh tácỢựó là một tổ chức hợp tác nghiên cứu giữa Viện nghiên cứu lúa Quốc tế (IRRI) và nhiều quốc gia trong vùng. Hệ thống cây trồng trong mạng lưới này rất ựa dạng và phong phú với một số mục tiêu cụ thể như: Thử nghiệm tăng vụ bằng các cây trồng mới ngắn ngày ựể thu hoạch trước mùa mưa lũ hoặc xen canh, luân canh tăng vụ, xác ựịnh hiệu quả kinh tế của các công thức luân canh và khắc phục những yếu tố hạn chế ựể ựạt ựược hiệu quả kinh tế caọ
- Chương trình nghiên cứu nông nghiệp phối hợp toàn Ấn độ từ năm 1960-1972 lấy hệ thâm canh tăng vụ chu kỳ 1 năm làm chiến lược phát triển sản xuất nông nghiệp ựã kết luận: ỘHệ canh tác dành ưu tiên cho cây lương thực, chu kỳ 1 năm 2 vụ ngũ cốc (2 vụ lúa nước, hoặc 1 vụ lúa nước 1 vụ lúa mỳ) ựưa thêm vào 1 vụ trồng cây họ ựậuỢ. điều này ựã giải quyết ựược các vấn ựề chắnh là khai thác tối ưu tài nguyên của ựất ựai, góp phần ảnh hưởng tắch cực ựến chế ựộ phì nhiêu của ựất trồng trọt và ựảm bảo lợi ắch của người
Trường đại học Nông nghiệp Hà nội - Luận văn thạc sĩ nông nghiệp
nông dân. Việc phát triển nhiều giống cây trồng cùng với việc bố trắ lại cơ cấu cây trồng hợp lý ựã ựưa Ấn độ từ một nước thường xuyên thiếu lương thực trở thành một nước ựủ ăn và có dư thừa ựể xuất khẩụ Cũng ở Ấn độ các nhà khoa học ựã ựề cập ựến cơ cấu luân canh cây trồng hợp lý phụ thuộc vào ựiều kiện canh tác, các chắnh sách và giá cả nông sản hàng hoá.
- Nhật Bản là một nước có ựiều kiện tự nhiên không thuận lợi cho sản xuất nông nghiệp. Do ựó các nhà khoa học nông nghiệp Nhật Bản ựã tập trung nghiên cứu và ựề ra các chắnh sách quan trọng, xây dựng những chương trình có mục tiêu như an toàn lương thực, cải cách ruộng ựất, ổn ựịnh thị trường nông sản và ựẩy mạnh công tác khuyến nông, nhằm ựảm bảo an toàn thực phẩm và thực hiện một số giải pháp về kỹ thuật cải các nông thôn.. nhờ vậy ựến nay Nhật Bản ựã trở thành một quốc gia có nền nông nghiệp hiện ựại xếp hàng ựầu thế giớị Các nhà khoa học Nhật Bản ựã hệ thống hoá 4 tiêu chuẩn của hệ thống cây trồng là sự phối hợp giữa cây trồng và vật nuôi, các phương pháp trồng trọt và chăn nuôi gia súc, cường ựộ lao ựộng, tổ chức sản xuất ra sản phẩm làm ra, tắnh chất hàng hoá của sản phẩm (Nguyễn Duy Tắnh(1995) [29]).
- đài Loan là một nước có diện tắch ựất sản xuất nông nghiệp rất thấp, nhưng do cải tiến các biện pháp kỹ thuật, thực hiện các chắnh sách khuyến khắch nên ựã tạo cho nông nghiệp có những bước phát triển vượt bậc, không những cung cấp dồi dào lương thực mà còn chuyển vốn cho ngành khác, ựóng góp rất lớn cho công cuộc ựẩy mạnh công nghiệp hoá và thúc ựẩy nền kinh tế quốc dân phát triển. đài Loan thực hiện áp dụng rộng rãi kỹ thuật vi sinh ựể nâng cao năng suất, sản lượng cây trồng, nâng cao khả năng canh tác của ựất ựai, nhập thêm nhiều giống cây trồng mới có giá trị kinh tế caoẦ Những biện pháp ựó ựã giúp đài Loan chuyển sang nền công nghiệp hàng hoá và xuất khẩu nhiều nông sản, ựồng thời có ựiều kiện ựể ựầu tư phát triển sản xuất nông nghiệp ở một số nước ựang phát triển, trong ựó có Việt Nam. đài Loan
Trường đại học Nông nghiệp Hà nội - Luận văn thạc sĩ nông nghiệp
ựã thành công trong việc nghiên cứu cây màu chịu bóng ựể trồng xen trong mắạ Các giống cây màu chịu hạn trồng vào mùa khô ựể tăng vụ sau khi thu hoạch lúa mùạ để phát triển nông nghiệp nông thôn, đài Loan ựã tiến hành cải cách ruộng ựất, cải tiến kỹ thuật, phát triển nông nghiệp, thúc ựẩy kiến thiết nông thôn. Cơ cấu sản xuất nông nghiệp cũng dịch chuyển theo hướng phù hợp với yêu cầu của công nghiệp hoá, giảm tỷ trọng ngành trồng trọt từ 71,9% (năm 1952) xuống 47,1% (năm 1981) và xuống dưới 10% (năm 2010), tăng tỷ trọng giá trị sản xuất công nghiệp từ 15,6% (năm 1952) lên 19,5% (năm 1981) và trên 50% (năm 2010).
- Hệ canh tác và công thức luân canh ở những khu vực ựồng bằng của châu Á kể cả trên ựất lúa khá ựa dạng, nhưng nhìn chung các chế ựộ cây trồng ựều có chế ựộ luân canh giữa cây trồng nước và cây trồng cạn, giữa cây lương thực và cây họ ựậu, hoặc luân canh không gian và thời gian, với các loại cây trồng khác nhau như: Lúa, ngô, ựậu, ựỗ , khoaiẦ Vấn ựề này cũng ựã ựược nhiều nhà khoa học nghiên cứu, ựề cập và có những kết luận chắnh sác. Mục ựắch của các nhà nghiên cứu là nhằm tìm ra cơ cấu luân canh cây trồng hợp lý và nâng cao hiệu quả của các công thức luân canh.
- Từ năm 1975, tại châu Á ựã hình thành mạng lưới nghiên cứu hệ thống cây trồng với 4 nước thành viên, ựến thập kỷ 80 ựã mở rộng phạm vi ựến 16 nước và ựã tổ chức hội nghị ở Thái Lan vào năm 1981. Các nhà khoa học của các nước thành viên ựã thống nhất một số giải pháp trong chuyển ựổi cơ cấu cây trồng tại những khu vực ựồng bằng của châu Á như sau: Tăng vụ lúa ngắn ngày, thu hoạch trước mùa lũ; Thử nghiệm tăng vụ cây màu bằng các cây trồng mới, xen canh, luân canh, tìm và khắc phục các yếu tố hạn chế ựể phát triển công thức ựạt hiệu quả cao (Lý Nhạc (1987) [20]).
- Ở Thái Lan công thức ựộc canh lúa xuân - lúa mùa hiệu quả kinh tế thấp và chi phắ thuỷ lợi quá lớn, hơn nữa do ựộc canh lúa ựã làm giảm ựộ phì nhiêu của ựất. Vì vậy, họ chuyển sang sản xuất theo hướng công thức luân
Trường đại học Nông nghiệp Hà nội - Luận văn thạc sĩ nông nghiệp
canh ựậu tương - lúa mùa, hiệu quả kinh tế tăng gấp ựôi, ựồng thời ựộ phì ựất cũng tăng lên rõ rệt (Nguyễn Duy Tắnh (1995) [29]) . Bình quân lương thực của Thái Lan trong 10 năm (1977- 1987) ựã tăng 3%, trong ựó lúa gạo tăng 2,4%, ngô tăng 6,1%, ngoài ra các cây trồng có giá trị kinh tế cao như dừa, cao su, cà phê, chè cũng ựược chú ý phát triểnẦ nhờ sản xuất nông nghiêp theo hướng ựa dạng cây trồng, ựa thời vụ gắn với thị trường nên giá trị nông sản ựã chiếm tỷ trọng lớn trong tổng kim ngạch xuất khẩụ