Trong sản xuất nông nghiệp muốn tăng năng xuất cũng như chất lượng cây trồng, ngoài yếu tố về giống thì các biện pháp kỹ thuật ựóng vai trò hết sức quan trọng. Trong ựó phải kể ựến biện pháp bón phân hợp lý cho cây, muốn bón phân hợp lý ta cần phải phân tắch, chuẩn ựoán dinh dưỡng lá, tùy theo tắnh chất ựất, tuổi cây, loại phân mà bón cho phù hợp. Nhìn chung cần phải ựược cung cấp ựầy ựủ và cân ựối các chất dinh dưỡng ựa lượng cũng như vi lượng.
+ đạm (Nitơ): đây là nguyên tố vô cùng quan trọng và không thể thiếu ựược
trong quá trình sinh trưởng của câỵ đặc biệt trong sự hình thành bộ lá nó có vai trò quyết ựịnh ựến năng suất, phẩm chất của quả. Nitơ tham gia vào quá trình hình thành và phát triển cành lá, xúc tiến hình thành các ựợt lộc mới trong năm, có tác dụng giữ cho bộ lá xanh lâụ Nhiều nghiên cứu cho thấy một quả cam Washington Navel muốn phát triển bình thường cần có 45 lá, cam Chanh cần 50 lá, bưởi Chùm cần 60 lá cho một quả [23], [21].
Ngoài ra ựạm còn có khả năng ựiều tiết việc hấp thụ các nguyên tố khác. Theo Smith (1953) lượng ựạm trong lá cao thì lượng Magie trong lá cũng caọ Hay nếu thiếu N thì K, P, S tăng lên, còn hàm lượng Magie thì giảm ựi ựối với nghiên cứu trong lá cam Valenciạ Childes (1939) [3].
Nhưng nếu thiếu ựạm lộc non không phát sinh ựúng lúc hoặc ra ắt, lá nhỏ, lá mất diệp lục, bị ngả vàng, cành quả nhỏ và mảnh, toàn bộ triệu trứng ựều xuất hiện ở lá già trước, lá rụng sớm hơn bình thường, quả nhỏ, vỏ mỏng và năng xuất xẽ giảm. Tuy nhiên nếu thừa ựạm sẽ làm cho lá và lộc sinh trưởng quá tốt, quả lớn nhanh nhưng vỏ dày, quả bị nứt và phẩm chất quả
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 21 kém, mầu sắc quả ựậm hơn, hàm lượng vitamin C có chiều hướng giảm [21].
Theo Trần Thế Tục, et.al (1997) ở ựiều kiện thời tiết nước ta cam quýt hấp thu ựạm quanh năm, nhưng cây hút ựạm mạnh nhất vào các tháng có thời tiết ấm, ựồng thời cũng là thời ựiểm cây cam quýt trong giai ựoạn sinh trưởng dinh dưỡng ựến khi thu hoạch. Bên cạnh ựó khả năng hút ựạm chịu sự tác ựộng của ựộ pH ựất, nếu pH từ 4-4,5 cây hấp thu mạnh dạng NO3, pH từ 6-6,5 cây hấp thu mạnh dạng NH4+ [23].
+ Phân lân (P2O5): là nguyên tố dinh dưỡng rất cần cho cây sinh trưởng và phát triển ựặc biệt là giai ựoạn phân hóa mầm hoạ Lân có nhiều trong lộc non, rễ tơ và hạt. Theo tài liệu của Nhật; lân không ảnh hưởng ựến sản lượng cam quýt bằng ựạm và kali nhưng nó có ảnh hưởng rất lớn ựến chất lượng quả, ựủ lân lượng axit trong quả giảm, tỷ lệ ựường/axit cao, hàm lượng vitaminC giảm, vỏ quả mỏng, mã ựẹp, lõi quả chặt, màu sắc quả hơi kém nhưng chuyển màu nhanh [3].
Hiện tượng thiếu lân thì lá sinh trưởng phát triển kém, rụng nhiều, bộ rễ kém phát triển, do ựó năng suất, phẩm chất quả giảm. Ở mỗi thời kỳ sinh trưởng và phát triển khác nhau cây có nhu cầu về lượng lân cũng khác nhau, vắ dụ ở giai ựoạn kiến thiết cơ bản cây cần lân ựể phát triển bộ rễ, còn ở thời kỳ kinh doanh cây cần lân ựể phân hóa mầm hoạ Nhưng nếu dư thừa lân vừa gây lãng phắ mà lại làm cho cam lâu chắn vàng. Hiệu quả của việc bón lân cho cam quýt còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố trong ựó ựộ pH ựất là quan trọng nhất, ựất có pH thấp sẽ làm giảm hiệu lực của phân [7], [11].
+Kali: theo Vũ Công Hậu (1996) kali rất cần cho sự sinh trưởng và phát triển của cam quýt, ựặc biệt là thời kỳ ra lộc non và thời kỳ quả phát triển mạnh. Kali ảnh hưởng rõ rệt ựến năng suất và phẩm chất quả cam quýt, vì kali tham gia vào quá trình vận chuyển các sản phẩm quang hợp về các cơ quan tắch lũy trên câỵ Nếu cây ựược cung cấp ựầy ựủ kali quả to, ngọt, nhanh chắn,
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 22 có khả năng chịu ựược lâu dài khi vận chuyển ựi xa hoặc cất giữ lâu ngàỵ
Tuy nhiên nếu thừa kali cây sinh trưởng kém, ựốt ngắn, cây còi cọc, ựặc biệt nếu quá nhiều kali sẽ gây nên hiện tượng hấp thu caxi, magie kém, quả to nhưng xấu mã, vỏ quả dày, lâu chắn. Kali trong lá thấp dẫn ựến trái nhỏ và vỏ mỏng [7], [8], [11], [18].
Ngoài các nguyên tố ựa lượng N, P, K, các nguyên tố trung lượng và vi lượng cũng có vai trò quan trọng ựối với sự sinh trưởng phát triển, năng suất và phẩm chất cam quýt [28].
Theo các nhà nghiên cứu ựã chứng minh ựược rằng cây hoàn toàn không thể phát triển một cách bình thường nếu như thiếu các nguyên tố trung và vi lượng như: Bo, Mangan, Canxi, Kẽm, Molipden .v.v...các nguyên tố này hết sức cần thiết cho cây, chúng có tác dụng thúc ựẩy và kắch thắch khả năng sinh trưởng, phát triển của cây một cách mạnh mẽ.
+ Canxi (Ca): Có tác dụng gắn kết các tế bào lại với nhau (Sampson, H. C.) [66], Hàm lượng Ca trong cây cao sẽ ngăn cản sự rụng ngược lại khi hàm lượng Ca trong cây thấp sẽ tăng sự rụng.
+ Kẽm (Zn): Quá trình sự tổng hợp Triptophan - tiền thân của auxin rất cần kẽm. Nếu thiếu kẽm sẽ thiếu auxin và sẽ làm tăng sự rụng cũng như quả khô, nhạt (Hambidge, 1941) [36], (Skoog, 1960) [40].
+ Bore: Có vai trò quan trọng trong việc hình thành màng sinh học.
đặc biệt khi B kết hợp với Ca làm ổn ựịnh thành tế bàọ Thiếu B ảnh hưởng lớn ựến mô phân sinh và sự nảy mầm của hạt phấn. Vì thế nên B có tác dụng hạn chế rụng quả trên nhiều ựối tượng cây trồng trong ựó có cây cam. Khi thiếu B làm cho hàm lượng nước trong quả ắt, hình dạng quả không bình thường. để khắc phục có thể phun dung dịch axit boric nồng ựộ 300g/100l nước [28], [39], [40].
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 23 quả, lá vì làm giảm các axit amin chứa lưu huỳnh ở trong cây, hoặc khi thừa Zn, Fe và các cationI+, Cl- sẽ gây ựộc cho cây và làm tăng quá trình rụng (Herrett, 1962) [16], [36], [38].
Khi cây thiếu Cu quả dễ bị nứt, nhất là khi còn xanh, ắt vitamin C cũng như ắt các chất hòa tan nên quả xốp và chuạ để khắc phục thì cần giữ ẩm cho ựất, phun 0,2-0,5% CuSO4 lên lá kết hợp với phun Boocdo càng tốt.
Khi cây thiếu Fe làm cho lá chồi non bị vàng ựi dẫn ựến rụng quả khi còn xanh, chịu rét kém. để khắc phục thì cần cải tạo ựất, bón phân hữu cơ, phun phân vi lượng 0,5% FeSO4.
Khi thiếu Mo làm cho lá lốm ựốm vàng. để khắc phục có thể phun dung dịch chứa 100-150g molybdate natri trong 1.000l nước.
Theo Kẹo Vion Ut Tha Chắc và Trần Thế Tục, Trần đăng Kết, các nguyên tố vi lượng Zn, B, Mo có ảnh hưởng ựến cường ựộ quang hợp của cây, tỷ lệ ựậu quả, năng xuất và phẩm chất cam Sunkits. Sau khi phun Zn, B, Mo thì hoạt ựộng quang hợp tăng 10,2-23,4%, tỷ lệ ựậu quả tăng 1,34- 4,07%, năng xuất tăng từ 4,02-21,86%, ngược lại hàm lượng axit giảm 14,67-21,33% [8].
Nhìn chung các chất vi lượng cung cấp cho cây chủ yếu là từ ựất, nhưng một ựiều thật thú vị là chắnh các chất này ựã làm nên những loại quả ựặc sản như; cam Xã đoài chỉ ngon nhất khi ựược trồng ở làng Xã đoài hay bưởi Phúc Trạch chỉ ngon nhất khi ựược trồng ở xã Phúc Trạch-Hương Khê- Hà Tĩnh. Khi các giống này ựược gieo trồng ở các ựịa phương khác thì không còn giữ nguyên ựược chất lượng.
Chapman và các tác giả khác (Reuther, Smith.P.E) dùng lá cam (4-7 tháng tuổi) ở những cành không mang hoa, quả, phân tắch dinh dưỡng và xác ựịnh thang chuẩn gồm 5 mức nồng ựộ chất dinh dưỡng trong lá.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 24 quả tốt tại các nông trường cam quýt vùng Phủ Quỳ - Nghệ An từ những năm 1974 và ựược công nhận ựây là một tiến bộ khoa học trong sản suất cam quýt.
Qua ựây cho ta thấy; các chất dinh dưỡng trong lá cây có hàm lượng khác nhau, do vậy mà nhu cầu của cây về hàm lượng các chất dinh dưỡng là không giống nhaụ Bón phân cho cam quýt cần phải có những hiểu biết nhất ựịnh ựể khi bón làm sao không thừa hoặc không thiếu chất dinh dưỡng. Nếu thừa hoặc thiếu ựều ảnh hưởng xấu ựến sự sinh trưởng và phát triển của cam quýt. đặc biệt sự thừa ựạm là một dấu hiệu xấụ Khi hàm lượng dinh dưỡng trong lá thắch hợp thì cam sinh trưởng và phát triển tốt, vườn cam sẽ cho năng suất caọ
Bảng 2.3. Dinh dưỡng trong lá của cây cam 7 -10 tuổi (lá 4 - 7 tháng tuổi /cành không quả)
Nguyên tố đơn vị Thiếu Thấp Tối thắch Cao Thừa
đạm (N) % <2,2 2,20-2,40 2,50-2,70 2,80-3,00 >3,00 Lân (P) % <0,09 >0,30 Kali (K) % <0,7 0,09-0,11 0,12-0,16 0,17-0,30 >2,40 Canxi (Ca) % <1,5 0,70-1,10 1,20-1,70 1,80-2,40 >7,00 Magiê (Mg) % <0,20 1,50-2,90 3,00-4,90 5,00-7,00 >0,70 Lưu huỳnh (S) % <0,14 0,20-0,29 0,30-0,49 0,50-0,70 >0,60 Chlorine (CL) % - 0,14-0,19 0,20-0,40 0,41-0,60 >0,70 Natri (Na) % - - <0,20 0,20-0,70 >0,25 Sắt (Fe) ppm <35 - <0,20 0,15-0,25 >200 Boron (B) ppm <20 35-59 60-120 121-200 >200 Manganese (Mn) ppm <17 20-35 36-100 110-200 >300 Kẽm (Zn) ppm <17 18-24 25-100 110-300 >300 đồng (Cu) ppm <3 18-24 25-100 101-300 >20,0 Molibdenum ppm <0,05 4-Mar 16-May 17-20 >5,00
0,06-0,09 0,10-1,00 2,0-5,0
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 25