yếu tại một số xã trồng chè chính trên huyện Chợ Mới
Số liệu Bảng 4.6 cho thấy:
Tình hình áp dụng các tiến bộ kỹ thuật trong trồng mới nƣơng chè: Khâu làm đất người dân chưa quan tâm nhiều đến kỹ thuật mà chỉ làm đất theo kinh nghiệm, ít thiết kế đồi nương, đây là một trong nhưng nguyên nhân dẫn đến nương chè nhanh bị suy thoái. Việc sử dụng phân bón của người dân còn mang nặng kinh nghiệm chưa đảm bảo về số lượng và chất lượng, đây là nguyên nhân dẫn đến nương chè sinh trưởng kém, lâu bước vào thời kỳ sản xuất kinh doanh.
Kỹ thuật chắm sóc nƣơng chè giai đoạn kiến thiết cơ bản (KTCB): Trong thời kỳ này có rất ít hộ bón thêm phân hữu cơ mà chủ yếu bón phân vô cơ. Tuy nhiên các hộ bón không tuân theo quy trình, không đào rãnh bón phân mà chỉ bón rải trên bề mặt và không tủ gốc cho chè. Đây là một nguyên nhân
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn
khiến khả năng chịu hạn của nương chè kém hơn. Kỹ thuật đốn hái tạo tán cũng chủ yếu dựa vào kinh nghiệm nên nương chè lâu khép tán, cành cơ bản không đều.
Bảng 4.6. Thực trạng áp dụng kỹ thuật trong sản xuất chè một số xã trồng chè chính trên huyện Chợ Mới
Địa điểm điều tra Chỉ tiêu kỹ thuật
Quảng Chu Nhƣ Cố Yên Đĩnh Trung bình Có (%) Không (%) Có (%) Không (%) Có (%) Không (%) Có (%) Không (%) Các khâu trong trồng mới - - - - - -
Làm đất đúng quy trình 38,0 62,0 32,0 68,0 64,0 36,0 44,7 55,3 Bón phân hữu cơ 60,0 40,0 64,0 36,0 80,0 20,0 68,0 32,0
Bón phân vô cơ 86,0 14,0 84,0 16,0 92,0 8,0 87,3 12,7
Kỹ thuật chăm sóc chè giai
đoạn KTCB - - - - - -
Đốn tạo tán đúng quy trình 34,0 66,0 24,0 76,0 56,0 44,0 38,0 62,0 Bón phân hữu cơ đúng quy trình 20,0 80,0 16,0 84,0 18,0 82,0 18,0 82,0 Bón phân vô cơ đúng quy trình 68,0 32,0 56,0 44,0 76,0 24,0 66,7 33,3
Kỹ thuật chăm sóc chè giai
đoạn SXKD - - - - - -
Đốn đúng quy trình 78,0 22,0 74,0 26,0 82,0 18,0 78,0 22,0 Hái chừa đúng quy trình 18,0 82,0 20,0 80,0 24,0 76,0 20,7 79,3 Bón phân đúng quy trình 46,0 54,0 40,0 60,0 58,0 42,0 48,0 52,0
Kỹ thuật thu hái, bảo quản và
chế biến chè xanh quy mô hộ - - - - - -
Kỹ thuật thu hái đúng quy trình 84,0 16,0 80,0 20,0 82,0 18,0 82,0 18,0 Kỹ thuật bảo quản chè nguyên
liệu đúng quy trình 62,0 38,0 58,0 42,0 58,0 42,0 59,3 40,7 Kỹ thuật chế biến chè xanh
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn
Kỹ thuật thu hái, chăm sóc nƣơng chè giai đoạn sản xuất kinh doanh (SXKD): Các hộ gia đình trồng chè ở các xã điều tra hầu hết áp dụng đúng kỹ thuật đốn chè thời kỳ sản xuất kinh doanh, tuy nhiên các giai đoạn đốn đau, đốn trẻ lại ít được quan tâm. Kỹ thuật hái chừa ở các thời vụ khác nhau trong năm ít được áp dụng đúng quy trình, đặc biệt là kỹ thuật hái chừa vụ xuân, đây là một trong những nguyên nhân khiến cho năng suất nương chè giảm, nhiều cành tăm hương, búp chè nhỏ. Kỹ thuật bón phân trong thời kỳ này cũng chỉ dựa vào kinh nghiệm mà không tuân thủ theo đúng quy trình kỹ thuật, ít bón phân hữu cơ, bón nhiều phân vô cơ, bón rải trên luống, không tủ gốc,... đây là nguyên nhân gây lãng phí đạm, nương chè nhanh suy thoái, năng suất và chất lượng không cao.
Kỹ thuật thu hái, bảo quản chè nguyên liệu và chế biến chè xanh quy mô hộ gia đình: từ bảng số liệu cho thấy hầu hết khi chế biến chè các hộ hái chè 1 tôm + 2 - 3 lá non (trung bình có tới 82% số hộ hái đúng kỹ thuật). Tuy nhiên khâu bảo quản chè nguyên liệu từ khi hái đến khi chế biến lại không được coi trong, chỉ có 59,3% số hộ áp dụng đúng kỹ thuật. Kỹ thuật chế biến chủ yếu dựa trên kinh nghiệm, đây là một trong những nguyên nhân dẫn đến chất lượng chè thành phẩm chưa đáp ứng được yêu cầu, giá thành không ổn định, hiệu quả kinh tế trong sản xuất chè chưa cao.