Cân mẫu thử chính xác đến 0.001g, cho vào bình (m1) Cốc đã được sấy khô và cân đo trước (m0)
Để cốc có chứa mẫu thử vào tủ sấy ở nhiệt độ 1050C thời gian 3 giờ. Sau đó làm nguội trong bình hút ẩm đến nhiệt độ phòng, đem cân chính xác đến 0.001g (m2). Lập lại thao tác trên nhưng mỗi lần chỉ để khoảng 30 phút trong tủ sấy cho đến khi lượng mất đi của hai lần cân liên tiếp không chênh lệch nhau quá 2mg hoặc 4mg tuỳ theo khối lượng của phần mẫu thử
c) tính toán
Độ ẩm tính bằng % khối lượng được tính theo công thức sau: [(m1 – m2) * 100]/ (m1 – mo)
Trong đó:
mo : khối lượng cốc không (g)
m2 : khối lượng cốc và mẫu sau khi sấy (g)
3.3.5.2. Xác định hàm lượng tro trong vỏ tôm khô tuyệt đốia) Dụng cụ a) Dụng cụ
Cân phân tích có độ chính xác 10-4
Chén nung bằng sứ chịu nhiệt hoặc bạch kim có dung tích từ 30 -50 ml Bếp điện
Bình hút ẩm
Lò nung điều chỉnh được nhiệt độ Lò sấy điều chỉnh được nhiệt độ 1050C
b) Nguyên tắc
Cho chén nung vào lò nung trong 3 giờ ở nhiệt độ 500 -5500C. sau khi lấy chén ra và làm nguội trong bình hút ẩm và đem cân để xác định khối lượng với độ chính xác 0.001g. lặp lại quá trình trên cho đến lúc khối lượng chén không đổi (m2). Cân m g mẫu thử ở trạng thái khô không khí và cho vào chén nung đã biết khối lượng với độ chính xác 0.001g
Dàn đều mẫu trên đáy chén và đốt cẩn thận trên bếp điện cho đến khi mẫu bốc hết khoi, sau đó đặt chén mẫu vào lò nung và nung ở nhiệt độ 500 - 550ºC trong khoảng từ 1 -2 giờ. Sau đó lấy ra ngoài làm nguội trong bình hút ẩm, đem mẫu đi cân ta có khối lượng m1, làm lại quá trình nung mẫu cho đến khi khối lượng không đổi
c) Tính toán
Hàm lượng tro tho của mẫu (X) được tính bằng % theo công thức: X = [(m1 – m2) *100]/m
Trong đó:
m2 : khối lượng chén (g)
m : khối lượng mẫu thử trước khi nung (g)
3.3.5.3. Xác định hàm lượng Ca và P trong mẫu tôm khô tuyệt đối
• Xác định hàm lượng Calcium
a) Nguyên tắc
Dùng Trilon B xác định calcium trong dung dịch mẫu với chỉ thị murexid (C8H5O6N5) trong môi trường có pH = 12. ký hiệu chất chỉ thị murexid là H3I- trong môi trường pH = 12, H3I- có màu tím và khi kết hợp với calcium tạo thành phức chất có màu hồng:
H3I- + Ca2+ CaH3I+
Tím hồng
Chất phức hợp của Ca với muruxid không bền bằng chất phức hợp bởi Ca và Trilon B đẩy chỉ thị murexid ra khỏi chất phức hợp dưới dạng tự do có màu tím:
CaH3I+ + H2Y2- CaY2- + H3I- + 2H+
Hồng tím b) dụng cụ và hoá chất Dụng cụ: Bình tam giác 100ml Oáng chuẩn độ 25ml Oáng hút 2,5,10 ml Hoá chất: Dung dịch NaOH 10% Dung dịch KCN 3%
Chỉ thị murexid: cân 0.1g murexid + 50g NaCl tinh khiết. Nghiền nhuyễn bằng cối, cho vào chai thuỷ tinh có đậy nút kín.
Dung dịch Trilon B 0.02 N