Chúng tôi tiến hành lựa chọn phương pháp khai thác dầu hạt cải từ 3 phương pháp sau:
- Phương pháp 1 (PP1): Ép kiệt một lần
Cách tiến hành: Nguyên liệu hạt cải dầu ựược nghiền mịn ựến kắch thước ≤ 1,0 mm trên máy nghiền ựĩa sau ựó ựem chưng ở 45 phút nhiệt ựộ chưng là 1000C và sấy ở 900C trong 15 phút. Tiếp ựó nguyên liệu ựược ép trên thiết bị ép Hàn Quốc của Công ty Shinsung machinery, Soeul, công suất 10kg/h tại Xưởng thực nghiệm Viện Công nghiệp Thực phẩm. Phắa trên máy ép có một thùng tiếp liệu, nguyên liệu ựược cho lên thùng này và ựược giữ nhiệt tại ựây trước khi ựưa vào máy ép. Chúng tôi thắ nghiệm ép dầu hạt cải với áp lực hơi 2,0 kg/cm2 (tương ứng với nhiệt ựộ gia nhiệt trong thùng là 60 0C); năng suất ép 10kg/h. Dầu hạt cải sau ép ựược ly tâm ở tốc ựộ 3.500 vòng/phút trong thời gian 15 phút ựể tách cặn. Tắnh toán hiệu suất ép dầụ Thắ nghiệm ựược lặp lại 3 lần với khối lượng nguyên liệu là 5kg/lần.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 36
Phương pháp 2 (PP2): Ép kiệt 2 lần.
Chúng tôi thắ nghiệm ép dầu hạt cải với cùng thiết bị và các thông số của bột chưng sấy như trên với áp lực hơi 2,0 kg/cm2 (tương ứng với nhiệt ựộ gia nhiệt trong thùng là 600C); năng suất ép 12kg/h. Sau ựó khô dầu hạt cải ựược ựưa tiếp trở lại thùng tiếp liệụ điều chỉnh năng suất ép lần 2 là 10 kg/h. Dầu hạt cải thu ựược ựem ly tâm ở tốc ựộ 3.500 vòng/phút trong thời gian 15 phút ựể tách cặn. Sau ựó lấy mẫu dầu hạt cải thu ựược qua 2 lần ép kiệt ựể tắnh toán xác ựịnh hiệu suất thu hồi dầụ Thắ nghiệm ựược lặp lại 3 lần với khối lượng nguyên liệu là 5kg/lần.
- Phương pháp 3 (PP3): Trắch ly bằng n-hexan (2 lần)
Cách tiến hành: Cân 5 kg nguyên liệu hạt cải dầu ựã ựược nghiền mịn tới kắch thước ≤ 1,0 mm. Sau ựó, trắch ly ựộng lượng nguyên liệu ựó 2 lần với dung môi n - hexan ở nhiệt ựộ 600C, thời gian trắch ly lần 1 là 3 giờ, lần 2 là 2 giờ, tốc ựộ quay 40 vòng/phút; tỷ lệ nguyên liệu/dung môi là 1/11 (1/6+1/5). Dịch trắch ly ựược lọc và ựuổi sạch dung môi trên thiết bị bốc hơi bản mỏng ở nhiệt ựộ khoảng 600C ựể thu nhận dầu hạt cảị Thắ nghiệm ựược lặp lại 3 lần với khối lượng nguyên liệu là 5kg/lần.