Hoàng Trung Thông (2006) ñã nghiên cứu ảnh hưởng của lượng protein ăn vào ñến tỷ lệ tiêu hóa protein và các con ñường ñào thải nitơ của lợn sinh trưởng cho biết: Khi tăng tỷ lệ protein trong thức ăn từ 4,58 - 30,02% (tính theo vật chất khô), tỉ lệ tiêu hóa biểu kiến protein (tiêu hóa phân) tăng. Do ñó, ñối với các nghiên cứu xác ñịnh tỉ lệ tiêu hóa cần phối hợp khẩu phần có hàm lượng protein không quá thấp (không nên thấp hơn 14% tính theo vật chất khô). Tỷ lệ tiêu hóa protein nên ñược tính theo tỉ lệ tiêu hóa chuẩn (còn gọi là tỉ lệ tiêu hóa ñúng) là tỉ lệ tiêu hóa sau khi ñã trừ lượng nitơ nội sinh vì tỉ lệ tiêu hóa chuẩn không phụ thuộc lượng protein ăn vàọ Lượng nitơ thải qua phân và nước tiểu tăng lên khi lượng protein ăn vào tăng. Tuy vậy, tổng nitơ ñào thải tăng chủ yếu là do tăng lượng nitơ ñào thải qua nước tiểụ
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……… 32 Hồ Trung Thông và ðặng Văn Hồng (2008) nghiên cứu bổ sung chế phẩm enzyme chứa protease, amylase và phytase vào khẩu phần ñến tỷ lệ tiêu hoá các chất dinh dưỡng của lợn F1 (Landrace x Yorkshire). Kết quả nghiên cứu cho thấy lợn F1 có khối lượng bình quân 43,2 kg/con các chỉ tiêu như tỷ lệ tiêu hoá protein tổng số, chất hữu cơ tổng số, năng lượng và photpho tổng số không có sự thay ñổi khi bổ sung thêm enzyme protease, amylase và phytasẹ Như vậy, việc bổ sung các men tiêu hoá này vào khẩu phần cơ sở ñược thiết lập trên ngô, cám gạo, bột sắn, khô ñậu nành và bột cá ñã không cải thiện ñược tỷ lệ tiêu hoá biểu kiến của protein tổng số, chất hữu cơ, năng lượng và photpho tổng số của lợn giai ñoạn sinh trưởng.
ðỗ Văn Quang và Nguyễn Văn Hùng (2004) tiến hành nghiên cứu xác ñịnh ảnh hưởng của khẩu phần ăn có mức protein thô thấp, ñược cân ñối axit amin và bổ sung men sinh học hoặc hỗn hợp axit hữu cơ ñến năng suất thịt và hiệu quả sử dụng nitơ thức ăn. Kết quả cho thấy, việc bổ sung enzyme sinh học và hỗn hợp axit vào khẩu phần ăn cho lợn thịt có tỷ lệ protein thô 15,55% ở giai ñoạn 20 - 50kg ñã cải thiện ñược chỉ số tiêu tốn thức ăn 8,6 - 9,87% và khả năng tăng trọng từ 14,32 - 16,84%. Các tác giả cũng ñã cho biết ở giai ñoạn từ 50 - 90kg, các chỉ tiêu về tăng trọng, thu nhận thức ăn giữa tất cả các lô ñều không có sự sai khác ñáng kể. ðiều này cho thấy, ñối với lợn nuôi ở giai ñoạn 50 - 90kg, do bộ máy tiêu hoá ñã phát triển ñến mức thuần thục nên việc bổ sung thêm enzyme sinh học hoặc axit hữu cơ vào khẩu phần không mang lại kết quả rõ rệt và nuôi lợn thịt với thức ăn có tỷ lệ protein quá cao cũng không mang lại năng suất cao hơn.
Theo Nguyễn Thế Tường (2007) lợn con lai (L xY) từ 7 - 28 ngày tuổi sử dụng thức ăn tập ăn với 2 mức protein 21% và 23% cho thấy lợn con có tốc ñộ sinh trưởng cao nhất ở lô thí nghiệm với mức protein 23%. Nguyễn Nghi (1994) cho biết mức 18% protein thô và 1,28% lysine là phù hợp cho lợn con. Tuy nhiên, các tác giả ñã không xác ñịnh ñược nhu cầu các axit amin khác
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……… 33 như: methionine, cystine, threonine, tryptophan. ðồng thời, kết quả nghiên cứu của các tác giả trên thấp hơn mức công bố của mới nhất của NRC là 21% về nhu cầu protein và 1,4% về nhu cầu lysinẹ Các nghiên cứu của Lã Văn Kính và cs (2001) trong dự án ACIAR 9423 và nhánh của ñề tài cấp nhà nước KH08 – 06 về cải tiến giống lợn chỉ ra rằng khẩu phần tốt nhất cho lợn con có năng lượng từ 15 - 16 MJDE/kg và 1,1 – 1,1g lysine; 0,4 – 0,44g methionine; 0,57 – 0,63g methionine + cystine; 0,63 – 0,7g threonine và 0,18 – 0,2g tryptophan/MJDẸ Tương tự, nghiên cứu của Trần Quốc Việt (2000) trên lợn con trong ñiều kiện ở phía Bắc ñã chỉ ra mức dinh dưỡng thích hợp là 3300 – 3400 kcal ME/kg; 21 - 24% protein; 1,4 - 1,6% lysine; 0,78 – 0,85% methionine + cystine; 0,88 – 0,95% threonine và 0,25 – 0,27% tryptophan.
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……… 34