II. TĂI LIỆU TIẾNG ANH
5.2.2.1. Mô hình cấu trúc măng của Davso n Daniell
Từ lđu, người ta đê biết rằng lipid vă nhiều chất hoă tan trong lipid di chuyển dễ dăng giữa tế băo vă môi trường xung quanh. Từđó cho rằng măng tế băo có chứa lipid.
Năm 1925, E.Gorter vă F.Grendel đê chiết xuất lipid từ măng hồng cầu vă hoă tan chúng văo benzen rồi nhỏ dung dịch lín trín bề mặt nước chứa trong một câi khay nhỏ. Khi benzen bay hơi, trín bề mặt nước còn lại một lớp măng gồm câc phđn tử lipid phđn cực. Đo điện tích của lớp măng
đơn phđn tử năy, hai ông thấy nó gấp đôi điện tích bề mặt của tất cả câc tế băo hồng cầu ban đầu dùng để chiết xuất lipid. Trín cơ sởđó, hai ông kết luận: "Thănh phần cấu trúc măng bao gồm hai lớp phđn tử lipid”.
Dựa văo tính thấm của măng, câc kết luận của Gorter vă Grendel, đồng thời dựa văo kết quả nghiín cứu của mình năm 1935, J.Danielli ở trường Đại học Princenton vă H. Davson ở trường Đại học Luđn Đôn đê xđy dựng mô hình cấu trúc măng đầu tiín.
Theo mô hình của hai ông thì cơ sở cấu trúc của măng bao gồm hai lớp phđn tử phospholipid nằm thẳng góc với bề mặt tế băo. Câc nhóm phđn cực (ưa nước) quay ra ngoăi, hướng về nước. Câc nhóm không phđn cực (kỵ nước) thì quay lại với nhau. Phía
ngoăi vă phía trong lớp phospholipid có một lớp phđn tử protein hình cầu. Trong đó, câc nhóm phđn cực của protein cũng hướng ra ngoăi vă câc nhóm không phđn cực hướng về phía lipid. Câc phđn tử protein tạo nín lỗ cực của măng.
Theo tính toân của câc tâc giả thì chiều dăy của măng khoảng 80μm vă lực tâc dụng giữa 2 măng lă lực tĩnh điện (hình 5.1).
Hình 5.1. Mô hình cấu trúc măng của Davson - Danielli (theo Robertis)