Doc đoạn thông tin sau và trả lời câu hoi:
Lớp vỏ bọc hữu cơ hình quả trứng không 16 thay thé cỗ quan tài truyền thống, đưa người đã khuất "hóa thin” trong cây xanh.
Hai nhà thiết kế người Italy Anna Citelli và Roul Bretzel đã thực hiện dự án The Capsula Mundi nhằm tạo ra những vỏ bọc hữu cơ hình qua trứng, thay thé cho quan tài truyền thống. Những "quả trứng” này biến thi hải người đã khuất trở thành chất dinh dưỡng dé nuôi sông cây xanh trồng phía bên trên.
Sau khi cho thi thê vào lớp vỏ bọc ở tư the cuộn tron như thai nhĩ năm trong bụng mẹ, người ta chôn "quan tài trứng" sâu đưới lòng đất, đồng thời đặt một hạt gidng cây xanh hoặc trồng cây non lên phía trên. Cây xanh lớn lên sẽ lay dưỡng chat tir
“quả trứng”, khiến người đã khuất đường như hóa thân vào ngọn cây phía trên.
Khách hàng có thé lựa chọn loài cây ưa thích khi còn sống. Khi mat đi, người thân và bạn bè sẽ đến thăm viếng và chăm sóc cho cây hoặc nghỉ ngơi dưới bóng
mát của nó.
Ý tưởng này tạo ra nhiều lợi ích đối với môi trường. Thay vì chặt cây dé làm
quan tài thì dự án này giúp chúng ta tạo ra nhiều cây hơn. Vỏ bọc chôn cất cũng
được làm từ những nguyên vật liệu tái tạo, có khả năng phân hủy, bao gồm chất đẻo tinh bột và thực vật (chăng hạn khoai tây, ngô) thân thiện với môi trường.
Hình anh mô ta du án Capsula Mundi
tai-trung- 3279487. html)
Câu 1. Đoạn thông tin trên dé cập đến van dé gì?
Câu 2. Bang cách nao những “qua trứng” nay biến thi hải người đã khuất trở thành chất đinh dưỡng?
Câu 3. Tại sao dự án lại dé xuất sử dụng quan tài bằng vỏ bọc hữu co thay cho quan tải truyền thông?
Câu 4. Ké tên những nhóm vi sinh vật chủ yếu tham gia vào quá trình biến thi hài thành chất đạm cung cấp cho cây trồng. (SH 1.1.1)
Câu 5. Những vi sinh vật này có kiêu dinh dưỡng nao? (SH 1.3)
Câu 6. Trong quá trình tham gia phân giải thi hài người chết, vi sinh vật đóng vai trò gì đối với môi trường tự nhiên? (SH 1.4)
Câu 7. Dự án “The Capsula Mundi” có những hạn chế nào?
Câu 8. Đề xuất 3 giải pháp cải tiễn dự án trên cho phủ hợp và gắn liền với thực tiễn cuộc sống.
Đáp án:
Câu 1. Van dé đang được dé cập là dự án quan tài bằng trứng có vỏ bọc hữu cơ thay thé cho quan tài truyền thống.
Câu 2. Thông tin liên quan:
- Quá trình phân giải các chất hữu cơ của vi sinh vật.
- Vai trò phân giải các chất chất hữu cơ của vi sinh vật trong môi trường tự nhiên.
Câu 3. Vì vỏ bọc quan tài bằng chất hữu cơ sẽ dé bị phân hủy hơn chất liệu của các loại quan tài truyền thông: chất dẻo tỉnh bột và thực vật.
Câu 4.
- Vi sinh vật amon hóa (ví dụ: Nhiều vi khuân, nam moc va nam men, xa
khuẩn...)
- Vị khuan nitrate hóa. (ví du: Bacillus, Pseudomonas,...)
Cau 5.
- Hóa dj duéng: vi sinh vat amon hóa,
- Hóa tự dưỡng: vi khuẩn nitrate hóa.
Câu 6. Vai trò:
- Làm sạch môi trường: vi sinh vật phân giải các chất hữu cơ có trong xác chết,
xác động thực vật, từ đó làm sạch môi trường.
- Nếu nơi chôn cất gần mạch nước ngằm có thẻ không đám bảo vệ sinh môi
trường.
- Trong quá trình phân hủy, xác người có thê sản sinh một số chất độc hại và thải
vào môi trường.
Câu 8. Phương án khắc phục:
- Nơi chôn cất cách xa mạch nước ngầm và biệt lập với khu vực có người sinh
sông.
- Bỗ sung thêm một số chủng vi sinh vật xử lí ô nhiễm môi trường và các chất độc hai, giúp day nhanh tốc độ phân hủy và xử lí các chất độc hai.
- Cải tiền quan tài hình trứng: có thé có thời gian phân hủy lâu hơn so với thi hai dé ngăn những chất độc hại ngắm vào môi trường đất trước khi chúng được VSV
kịp thời xử lí.
BÀI TAP THỰC TIEN SO 2
Đọc đoạn thông tin sau và trả lời câu hỏi:
NƯỚC MAM TRUYEN THONG HAY NƯỚC MAM CÔNG NGHIỆP?
Nước mắm — loại gia vị không thé thiếu trong những bữa cơm gia đình của người
Việt. Nước mam truyền thong có mùi vị đậm da, làm nên nét đặc sắc trong âm
thực Việt Nam. Tuy nhiên, hiện nay van dé sử dụng nước mắm truyền thông hay công nghiệp luôn vẫn còn gây ra nhiều tranh cãi.
Nước mắm công nghiệp được tạo thành từ nước mắm truyền thống pha loãng và bô sung rất nhiều gia vị dé tạo mùi vị và không ngon như nước mắm truyền thống.
Tuy nhiên, nước mắm truyền thông có thời gian ủ lâu hơn rất nhiều so với nước mắm công nghiệp. Do đó dù được coi là loại gia vị "quốc hồn quốc tay” của Việt Nam từ hàng ngàn năm nay, song giờ day, nước mắm truyền thống dang mất đi
vị thể ngay chính “ving đất thân sinh ra minh”.
Ban chat của việc tạo nước mam truyền thông gồm 2 giai đoạn chính: ở giai đoạn thứ nhất, các enzyme protease trong nội tạng cá sẽ thủy phân protein trong thịt cá chuyển thành các amino acid. Đến giai đoạn thứ hai, vi khuẩn trong đó sẽ phân
giải đạm và lipid tạo thành các hợp chất đễ bay hơi tạo ra hương, mùi vị đặc trưng của nước mắm. Dựa trên cơ chế chung đó, PGS.TS Lê Thanh Hà đã tiễn hành nghiên cứu, phân lập thành công chúng vi khuẩn Tetragenococcus halophilus.
Kết quả thu được cho thay chủng vi khuẩn này rút ngắn quá trình tạo hương cho nước mắm, vừa tiết kiệm thời gian (nước mắm có bổ sung chủng vi khuẩn Tetragenococcus halophilus có thé lên hương sau 6 tháng lên men, thay vì 9 tháng như phương pháp thông thường) vừa giảm bớt hàm lượng đạm thối (đạm amon) - yếu tô chính đem đến sự *nặng mùi” của nước mắm.
(Nguồn: https:/ipviethnai. gov.vn/sang-Clhe-viet⁄-
“ssetL_ publisher/XzSHSIY4WRg7/comtentAtng-dung-vi-khuan-lactic-eiai-phap- moi-cho-nuoc-mam-truyen-thong).
Vv
Câu 1. Doan thông tin trên đề cập đến van đề gi?
Kha năng cạnh tranh thấp của nước mắm truyền thống so với nước mắm công
nghiệp. (do có nhiều khuyết diém: thời gian ú lâu, tốn nhiều công đoạn xử lí.)
Câu 2. Quá trình sản xuất nước mắm truyền thống dựa trên cơ sở khoa học
nào? (SH 1.2.3)
Quá trình phân giải chất hữu cơ ở VSV:
+ protein > amino acid (hợp chat dé bay hoi, tạo mùi cho nước mim)
+ lipid > glycerol + acid béo (hợp chat dé bay hơi, tạo mùi cho nước mắm)
Câu 3. Trong quá trình sản xuất nước mam, VSV đóng vai trò gì trong đối
với con người? (SH 1.4)
VSV đóng vai trò trong quá trình bảo quản và chế biến thực phẩm (nước mắm) Câu 4. Người ta đã làm gì dé vẫn đảm bảo hương vị truyền thống và cải tiễn năng suất sản xuất nước mắm truyền thống?
Nghiên cứu và phân lập được chủng VSV mới có khả năng phân giải protein và
lipid trong nước mắm với thời gian ngắn hơn mà vẫn đảm bảo được chất lượng nước mam sau khi lên men.
Câu 5. Hãy nêu 3 biện pháp tăng khả năng cạnh tranh của nước mắm truyền thông so với nước mắm công nghiệp?
- Ứng dụng thành tựu khoa học, thành tựu công nghệ VSV dé giảm bớt công đoạn trong quy trình sản xuất nước mắm truyền thống (ví dụ nghiên cứu ra chủng VSV làm giảm thời gian ủ nhưng vẫn đảm bảo lên hương và chất lượng cao) dé ha giá thành của sản phẩm.
- Phd biến đến người tiêu ding về những ưu điểm cúa nước mắm truyền thống
mà nước mắm công nghiệp không có (ví dụ: hàm lượng đạm cao, không sử dụng chất phụ gia và chất hóa học, có mùi vị và hương thơm đặc sắc...).
- Té chức các hoạt động trải nghiệm. hướng nghiệp, cho HS tham quan và tìm hiểu về các giai đoạn cũng như quy trình sản xuất của nước mắm truyền thống;
từ đó HS hiểu rõ hơn về nước mắm truyền thống cũng như ý thức hơn vấn dé gin giữ văn hóa âm thực truyền thông.