- Phản ứng tạo bọt: mẫu thử đã pha như ở trên. Chia dung dịch nhận được vào 2 ống: ống 1 cho 5ml dung dịch NaOH 0,5N (pH=13), ống 2 cho 5ml dung dịch HCl 0,1N (pH=1). Sau đó cho vào mỗi ống 5ml dịch chiết mẫu thử, lắc mạnh hai ống. Nếu thấy có nhiều bọt và bền vững ở môi trường kiềm (ống 1) thì cho thấy sự có mặt của saponin steroid, môi trường acid (ống 2) là saponin tritecpen.
Các nhóm phản ứng được trình bày tóm tắt trong bảng sau:
Bảng 2.1. Bảng các phản ứng định tính đặc trưng Nhóm hợp
chất Phản ứng
Thuốc
thử Dấu hiệu nhận biết
Flavonoid
Shinoda Mg/HCl
Màu đỏ, hồng, da cam xuất hiện chứng tỏ sự có mặt của flavon, flavonol và các dẫn xuất hydro của chúng.
Diazo hoá Diazo Phản ứng cho màu da cam là dương tính. Dung dịch
kiềm
NaOH 10%
Phản ứng có kết quả dương tính khi xuất hiện màu vàng cam.
Acid sulfuric
H2SO4 10%
Phản ứng cho mầu vàng đậm cho thấy sự có mặt của favon và flavonol, mầu đỏ hay nâu cho thấy sự có mặt của chalcon và auron.
Vanilin/HCl Màu đỏ son xuất hiện chứng tỏ sự có mặt của catechin.
Tannin
Vanilin/H2SO4 Phản ứng dương tính nếu xuất hiện màu đỏ đậm.
Acetate chì 10% Phản ứng dương tính nếu kết tủa xuất hiện. Alkaloid Bouchardat Hỗn hợp KI + I2 /HCl
Phản ứng dương tính nếu có màu đỏ thẫm. Vans
Mayer
Hỗn hợp HgCl2+
KI
Phản ứng dương tính nếu có kết tủa màu trắng hoặc vàng nhạt.
Dragendorf Phản ứng dương tính nếu có kết tủa màu da cam.
Glycoside Keller-Killian
Phản ứng dương tính nếu xuất hiện vòng đỏ nâu ở bề mặt phân cách giữa hai lớp chất lỏng.
Polyphenol khác
Dung dịch kiềm Phản ứng dương tính nếu xuất hiện màu vàng.
FeCl3/HCl Phản ứng dương tính nếu xuất hiện màu lục, xanh, đen.